Hunajan luomiseksi mehiläiset keräävät valtavan määrän siitepölyä eri kasveista. Joistakin kukista voit saada paljon siitepölyä ja nektaria, ja jotkut tuottavat vain vähän näistä aineista, joten lopputuotteesta tulee erittäin arvokas. Tämä koskee myös luonnollista kurpitsahunajaa, jonka yhteydessä ihmiset ovat oppineet tekemään keinotekoista kurpitsahunajaa. Siitä keskustellaan tarkemmin.

Kurpitsahunaja: ominaisuudet, ominaisuudet

Kurpitsa sisältää paljon hyödyllisiä aineita, ja siitä saatua nektaria pidetään erittäin arvossa. Mutta huolimatta siitä, että kasvi on vaikuttavia kuvakokoisia, ne tuottavat hyvin vähän nektaria, joten sen arvo kasvaa merkittävästi.

Kurpitsakukat erittävät läpinäkyvää nektaria, jonka sokeripitoisuus on 20–37%. Se erottuu vain 3–4 tuntia päivässä, joten hehtaarilta kurpitsamellolta voidaan saada vain noin 42 kg hunajaa vuodessa. Samanaikaisesti viljelykasvien viljelykasvien tulisi olla valtavia, koska jos mehiläinen ei saa paljon siitepölyä, se lentää pois etsien anteliaampia kasveja.

Luonnollisella kurpitsahunajalla on seuraavat ominaisuudet:

1. Aromi on herkkä, huomaamaton. Väri on kullankeltainen. Epäpuhtauden esiintyminen värissä ja maussa on mahdollista, koska hunajakasvit voivat kasvaa kurpitsojen keskuudessa.
2. Hänen maku on herkkä, ilman liiallista kutistavuutta ja katkeruutta.
3. Se kiteytyy nopeasti ja häkki on pieni, voi olla rasvainen.
4. Toisin kuin muut hunajatyypit, kurpitsatuote sisältää suuren määrän rautaa.

Keinotekoinen tuote on hiukan erilainen kuin luonnollinen. Sillä on erilainen koostumus, korkeampi sokeripitoisuus, mutta kuluttajien mukaan se sisältää vähintään yhtä hyödyllisiä aineita kuin luonnolliset, koska ne kerätään hedelmälihasta. Näihin aineisiin kuuluvat fosforin, kaliumin, kalsiumin, raudan, kuparin, koboltin ja piin suolat. Karoteenimäärä ylittää tämän indikaattorin porkkanoissa.

Kurpitsahunajan käyttö, ravintoarvo ja lääkeominaisuudet

Luonnollinen kurpitsahunaja sisältää:

• vesi - noin 18%;
• hiilihydraatit - noin 81%;
• mineraalit - noin 1%;
• vesiliukoiset vitamiinit, proteiinit, entsyymit, aminohapot - noin 3%.

Vitamiinien joukossa pääosa kuuluu askorbiinihapolle ja karoteeneille, hieman vähemmän foolihappoa. Lähes kaikkia B-vitamiineja on läsnä, myös K, E, PP. Kalium, jodi ovat vallitsevia makro- ja mikroelementeissä, hiukan vähemmän mangaani-, natrium-, magnesium-, kalsium-, seleeni-, fosfori-, koboltti-, alumiiniyhdisteitä.

• Sen parantavat ominaisuudet ovat seuraavat:
• parantaa ruuansulatusta;
• parantaa rasvan hajoamista, mikä stimuloi painonpudotusta;
• vapauttaa verisuonia kolesterolitauluista;
• karkottaa toksiinit kehosta;
• auttaa ruokamyrkytyksessä;
• lievittää pahoinvointia ja närästymistä;
• alentaa happamuutta;
• aktivoi aivojen toimintaa;
• normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa.

Voit hoitaa heitä sellaisilla ongelmilla:

• kylmä
• munuaisten, maksan toimintahäiriöt;
• ummetus;
• hajoaminen, energia;
• heikentynyt immuniteetti;
• matoja.

Myös herkullinen on diureetti, choleretic ja hepato suojaava aine

Klassinen resepti kurpitsahunajaa kotona

Kuten aiemmin mainittiin, luonnollinen kurpitsahunaja on erittäin harvinainen myynnissä. Ostaminen on mahdollista vain ennakkotilauksesta. Usein häikäilemättömät myyjät myyvät sen sijaan auringonkukkahunajaa, joten jos et ole varma, että voit ostaa oikean tuotteen, on parempi valmistaa keinotekoinen vastine itse. Hoito on helppoa, mutta joudut odottamaan jonkin aikaa, kunnes tuote infusoidaan.

Ainesosan valmistus

Pääasia kotitekoisen hunajan valmistuksessa on kurpitsan valinta. Hänen on oltava kypsä. Koolla ei ole paljon merkitystä, mutta sinun on muistettava, että mitä suurempi hedelmä, sitä kauemmin se kypsyy; se voi venyä koko kuukauden. Samaan aikaan suuret hedelmät ovat mehukkaampia ja sokerimpia, mikä on vain äärimmäisen välttämätöntä laadukkaan tuotteen saamiseksi. Kurpitsa pestään perusteellisesti ja pyyhitään kuivaksi.

Tärkeää! Hunajan tulisi kypsyä kuivassa ja viileässä paikassa, jotta vihannekset eivät alkaisi hometta.

Mittasuhteet

Sokerin määrä riippuu kurpitsan koosta. Sokerin on täytettävä kokonaan tila vihannesessa, jonka siemenet käyttivät.

Keittoprosessi

Voit laatia lääkityksen seuraavasti:

1. Ota puhdas kurpitsa ja leikkaa sen yläosa. Älä heitä sitä pois, se on kansi.
2. Käytä lusikka uutetaksesi siemenet. Ne on poistettava huolellisesti kokonaan, jotta jäännökset eivät käynnistä käymisprosessia.
3. Täytä tyhjä tila sokerilla (alkuun).
4. Peitä kurpitsa hienonnetulla annoksella.
5. Aseta vihannes syvään kulhoon. Annetaan vaatia, että kaikki sokeri on liuennut. Se vie ainakin puolitoista viikkoa.
6. Siirappi sulautuu sikiön alaosaan tehdyn reiän läpi.

Video: Kurpitsahunajan keittäminen

Mielenkiintoisia reseptejä kurpitsahunajan valmistukseen

Tälle tuotteelle on monia alkuperäisiä reseptejä, joissa on hyvin yksinkertainen keittotekniikka.

Nopea kurpitsahunajaresepti

Klassinen resepti on melko yksinkertainen, mutta aikaa vievä. Niille, jotka eivät halua odottaa kauan, mutta haluavat nauttia herkkuista nopeasti, tarjotaan hieman monimutkainen resepti, mutta erittäin nopea.

Hänelle tarvitset:

• kurpitsamassa - 2 kg;
• neilikka - 2-3 kpl;
• sitruunahappo - 1 tl;
• sokeri - 400-500 g.

Keittovaiheet ovat seuraavat:

1. Pese kurpitsa, kuivaa, leikkaa, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori ja noppaa massa. Taita ne lasi- tai emaliasäiliöön.
3. Ripottele sokerilla ja jätä puoli tuntia niin, että viipaleet päästävät mehusta.
4. Aseta astia liesiin, lisää neilikka ja kypsennä 20-30 minuuttia. Nesteen ei pitäisi kiehua.
5. Siivilöi siirappi, laita se takaisin liesiin ja keitä neljäsosa tuntia. Hitsaus on välttämätöntä: aineen tulee sakeutua, mutta ei kiehua.
6. Kaada valmis siirappi purkkiin.

Tiedätkö Intialaiset käyttävät kurpitsaa apinoiden kiinniottoon. He poraavat pienen reiän hedelmiin, kaatavat hemmottelevan siemenen ja sitovat syöttiin puuhun. Eläin asettaa jalan reikään, mutta puristetulla nyrkillä se ei enää pysty venymään se takaisin.

Kurpitsahunaja sitruunalla

osat:

• kurpitsamassa - 2 kg;
• hunaja - 2 rkl. l .;
• sitruuna - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pese kurpitsa, leikkaa se ja poista siemenet.
2. Kuori ja hienonna massa.
3. Pane viipaleet kattilaan, lisää hunajaa. Anna infuusiota 30 minuutin ajan.
4. Valuta saatu siirappi.
5. Laita loput paksut matalalle lämmölle ja keitä 15 minuuttia. Keittämisen aikana muodostunut mehu on tyhjennettävä säännöllisesti.
6. Taita massa siiviläksi, anna mehu valua.
7. Pane mehu matalalle lämmölle ja keitä, kunnes se paksenee. Lisää sitruunamehu lopputuotteeseen ja kaada se purkkiin. Pidä herkku pimeässä.

Yrtti kurpitsahunaja

Yleensä hunaja valmistetaan lisäämällä sellaisia ​​yrttejä:

• salvia (kylmän ja yskänvaikutuksen vuoksi);
• timjami (anti-inflammatorinen, antiseptinen ja rauhoittava vaikutus);
• kamomilla (koliikkien, epämukavuuden poistamiseksi mahassa);
• elecampane (hengityselinsairauksien yleisen tilan parantamiseksi).

Jos haluat valmistaa yrttitarjonnan, tarvitset:

• kurpitsa - mikä tahansa koko;
• sokeri - täyttää kurpitsa;
• yrtit - kuivat, pieninä määrinä.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuivaa hedelmät. Leikkaa yläosa ja poista siemenet.
2. Täytä saatu tyhjiö sokerilla.
3. Sulje yläosa ja vaatia puolitoista viikkoa.
4. Laita yrtit tölkin pohjalle niin, että ne täyttävät kolmanneksen astiasta.
5. Kaada siirappi niiden päälle. Jätä se vielä toista viikkoa.

Kurpitsahunaja saksanpähkinöillä

ainesosat:

• kurpitsa - 1 kpl .;
• sokeri - hedelmien täyttämiseksi;
• saksanpähkinät maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Pese iso ja kypsä kurpitsa. Leikkaa yläosa pois häneltä, poista siemenet.
2. Kaada sokeri ja anna puolitoista viikkoa. Sekoita sisältöä säännöllisesti, jotta sokeri liukenee paremmin.
3. Kuori ja pilko pähkinät. Kaada siirappi kattilaan ja hauduta alhaisella lämmöllä. Lisää pähkinät. Sen jälkeen kun siirappia on keitetty useita minuutteja, kaada se purkkiin ja sulje kansi ja poista se pimeään paikkaan.

Keittovaihe: perusvirheet

Tärkein ehto korkealaatuisten herkkujen saamiseksi on keittämisen puute. Siirappia ei voi keittää missään tapauksessa, koska se menettää kaikki tuotteen hyödylliset aineet. Lisäksi siirappia on tarpeen sekoittaa jatkuvasti niin, että se ei tartu kiinni ja sakenee tasaisesti. Kun keität vihannespaloja, ei saa unohtaa tyhjentää saatua siirappia koko ajan.

Terapeuttiset reseptit kurpitsahunajan valmistamiseksi kotona

Tuotteen terapeuttinen vaikutus paranee, jos oikein valitut yrtit lisätään valmistusprosessin aikana.

Tärkeää! Älä lisää hunajaa kuumiin juomiin, koska se joutuu kosketuksiin niiden kanssa menettäen kaikki parantavat ominaisuutensa.

Kurpitsahunaja sikurilla: lääke maksalle

osat:

• kurpitsamassa - 2 kg;
• sikuri - 1 tl;
• sitruunamehu - 1-2 rkl. l .;
• hunaja - 2 rkl. l.

Vaiheittainen prosessikuvaus:

1. Valmista kurpitsa. Leikkaa se paloiksi, kuori siemenet, kuori ja pilkkoa.
2. Pane saadut kuutiot syvälle pannulle. Lisää hunaja ja sekoita.
3. Anna infuusiota 25-30 minuutin ajan. Valuta saatu mehu.
4. Laita jäljellä oleva massa matalaan kuumuuteen ja keitä 20 minuuttia.
5. Lisää kypsennyksen aikana juurisikuri ja sekoita. Älä unohda tyhjentää syntynyttä mehua.
6. Taita massa siivilään ja anna valua.
7. Pane kaikki kerätty ja suodatettu mehu matalaan kuumuuteen ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitruunamehu.
8. Jäähdytä valmis lääke ja kaada purkkeihin.

Säännöt, annostus, vasta-aiheet

Hyödynnä kurpitsahunajaa, sinun tulisi käyttää sitä pieninä annoksina. Ennalta ehkäiseviä tarkoituksia varten on suositeltavaa ottaa se kolme kertaa päivässä teelusikalla, liuenneena suussa. Voit juoda lämpimällä teellä sekoittaen sitä sokerin sijasta tai makeuttaa pannukakkuja, pannukakkuja ja muita leivonnaisia.

Kurpitsaherkkuilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta ne voivat olla haitallisia.

• Ehkä tämä on kyse vasta-aiheiden laiminlyönnistä, kuten:
• alhainen happamuus;
• gastriitti, haavauma;
• diabetes;
• allergia mehiläistuotteille;
• krooniset munuaisongelmat;
• ylipaino tai hiilihydraatti-kontrolloitu ruokavalio.

Kurpitsahunajan säilytysolosuhteet

Keinotekoisesti luotu hunaja voidaan säilyttää vain 30 päivän ajan menettämättä ominaisuuksiaan. On suositeltavaa sijoittaa se mihin tahansa viileään paikkaan (jääkaappi, kellari, parveke). Tuotteen säilyvyysaikaa voidaan pidentää keittämällä sitä, mutta silloin jotkut hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään. Ihanteellinen säilytysastioiden - lasin.

Tiedätkö Uskotaan, että venäjän kielellä sana "kurpitsa" tuli slaavilaisten mielenkiinnosta "tyky", joka on johdettu "tykatista", tarkoittaen "lihottaa, saada rasvaa".

Kuten huomaat, kurpitsahunaja on erittäin hyödyllinen tuote. Luonnollisessa muodossaan sitä ei tietenkään ole käytännössä saavutettavissa, mutta sen keinotekoinen analogi selviää onnistuneesti useista ongelmista. On myös tärkeää, että sen keittäminen ei ole ehdottomasti vaikeaa, ja keittämisen kustannukset ovat minimaaliset.