Rapeat suolatut kurkut valkosipulin ja tillin kanssa ovat olleet ja ovat edelleen yksi rakastetuimmista välipaloista sekä juhlapöydälle että päivittäiseen kulutukseen. Kurkkujen valmistukseen on monia erilaisia reseptejä, haluaisin kuitenkin pysyä suosituimmassa, yksinkertaisimmassa ja nopeammassa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jotta kurkut eivät olisi vain maukkaita, mutta niiden rakenne on rapea, tiheä, sinun on huolehdittava korkealaatuisten raaka-aineiden valinnasta. Peittausta varten on suositeltavaa valita lähes samat pienikokoiset vihannekset, joilla on ohut iho, joista on näppylöitä, ja tiheä massa. Yksi parhaimmista lajikkeista suolaamiseksi pidetään Nezhenskyna.
Tärkeää! Pehmeät, suuret kurkut tai keltaisuusvihannekset eivät toimi.
Kuumat suolatut kurkkureseptit
Suolattujen kurkkujen keittäminen kotona kuumalla menetelmällä on melko yksinkertaista ja nopeaa, jos noudatat reseptiä ja suoritat kaikki tarvittavat toimenpiteet.
Klassinen resepti valkosipulilla pannulla
15 minuuttia
herukkalehdet ja kirsikat
2 kpl
mustapippuria
3-4 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele kurkut huolellisesti.
- Aseta astian alaosaan osa lehtiä ja mausteita. Aseta tiiviisti kerrokset kurkkua, siirtyvät lehdet. Lisää kaikki jäljellä olevat mausteet, mukaan lukien suola ja pippuri.
- Kaada vihannekset kylmällä suolavedellä, aseta pannu sivuun 24–36 tunniksi.
Ei ihme, että tätä reseptiä pidetään klassisena. Se on yksinkertainen, erittäin helppo valmistaa, lisäksi sen avulla voit keittää aromaattisia, rapeita, vähäkalorisia kurkkuja, joille on ominaista erinomainen maku ja erinomainen esteettinen ulkonäkö.
Tärkeää! Piparjuurilehdet on asetettava vain kaikkien kurkkujen päälle.
Pika resepti purkkiin
1 tölkki 3 l15 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele vihannekset huolellisesti runsaalla vedellä.
- Pane hienonnettu valkosipuli ja tilli kulhon pohjalle. Järjestä vihannekset tiiviisti purkkiin, siirtämällä herukka- ja kirsikkalehtiä.
- Tee marinaadi pannulla: keitä vesi kiehuvaksi, liuosta siihen suola. Kaada kurkut purkkiin kuumalla suolaisella vedellä.
Tämän reseptin mukaan kurkut saavuttavat valmiuden alle päivässä.
Tiedätkö Venäjällä suolatut kurkut keitettiin ensimmäisen kerran 1700-luvulla. Tätä vihanneskeittomenetelmää pidettiin yksinkertaisimpana, nopeimpana ja edullisimpana.
Omenoilla
20 minuuttia
herukkalehdet ja kirsikat
6-7 kpl.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese kurkut ja omenat.
- Leikkaa omenat pieniksi viipaleiksi, leikkaa päät vihanneksista.
- Lisää puolet mausteista pannun pohjalle.
- Aseta kerroksittain vuorotellen omenoita ja kurkkuja.
- Aseta loput mausteet päälle.
- Täytä: lisää suola ja pippuri 1 litraan vettä, keitä.
- Kaada vihannekset kansiin, pane sivuun jäähtymään.
- Piilota jäähdytetyt kurkut jääkaapissa. Marinointi 12 tuntia.
Tuoksuttavat, hieman makeat omenat ovat täydellinen lisä tuoksuvalle tillille ja mausteiselle valkosipulille. Ne antavat suolaisille kurkille tyylikkään maun ja uskomattoman hajun.
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Perinteinen tapa säilyttää vastakovetettuja kurkkuja on pitää ne purkissa ja jääkaapissa. Aihioita saa myös säilyttää kellareissa tai kellareissa, joissa lämpötila-indikaattorit ovat vakaat + 4 ... + 7 ° С. Pitkäaikaista varastointia tai talvea varten kevyesti suolatut vihannekset eivät yleensä sovellu, sillä niistä tehdään etikkapohjaisia valmisteita.
Suolatut kurkut ovat yksinkertainen, edullinen, edullinen ruokalaji, joka voi tarjota paitsi uskomattoman gastronomisen nautinnon, mutta tuo myös suuria etuja ihmiskeholle johtuen vitamiineista, mineraaleista, orgaanisista ja tyydyttymättömistä rasvahapoista, joilla on myönteisiä vaikutuksia ihmisen terveyteen.Tiedätkö Piikit, joilla kurkut päällystetään, ovat erityisiä "elimiä", jotka poistavat ylimääräisen kosteuden. Aamulla kosteuspisarat näkyvät jokaisen pimplen kärjessä.