Nykyaikaisessa vihannesviljelyssä on valtava määrä viljeltyjä kasvilajeja, joista Kale-kaali erottuu. Sillä on ainutlaatuinen ja epätavallinen muoto sekä hämmästyttävä maku, joka voi täydentää mitä tahansa ruokaa. Artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti mitä se on - lehtikaali sekä sen onnistuneen viljelyn hienouksia.
Asteen kuvaus
Kale on yksi mielenkiintoisimmista ja hyödyllisimmistä kasvien viljelykasveista. Tämä kaali on vaatimaton ja pystyy myös ilahduttamaan rikkailla sadoilla melkein kaikissa ilmasto-olosuhteissa. Lisäksi kulttuurilla on korkea koristearvo, joten se voi menestyksekkäästi täydentää pienten kesämökkien monipuolista istutusta.
Asteen ominaisuudet
Tämä kasvi on kahden vuoden ikäinen ruohoinen lajikekaali, jota käytetään ruoassa ja rehuissa. Ne kuuluvat suureen ristikkoperheeseen, siksi Kale on geneettisesti lähinnä perinteisiä otsikkolajikkeita. Lajikkeen tärkein erityisominaisuus on haaroittuneen varren puuttuminen: sen sijaan koko maanpäällisen osan vie suuresta lehdestä koottu pintalehti ruusuke.
Kale-juurijärjestelmä on sauvatyyppi, voimakkaalla aksiaalijuurella ja ohuilla, lukuisilla sivuhaaroilla. Siitä tulee pieni pyöreä varsi, mutta joissakin lajikkeissa sen pituus voi olla noin 50–100 cm. Kuten kaikki perheen jäsenet, kasvi kukkii toisena kasvillisuuden vuonna; Tällä hetkellä lukuisia kukkia, jotka on kerätty tyypillisissä kukinnoissa, kehittyy pensaalle. Laadun tuottavuus on korkea, 1 m²: sta on usein mahdollista kerätä 3–6 kg tuotteita.
Kaalia on useita erilaisia:
Kaalin makuominaisuudet: sadolle on ominaista erityinen herkkä rakenne ja kohtalaisen rikas maku. Tuoreet lehdet ovat tiheitä ja teräviä, lämpökäsittelyn jälkeen ovat pehmeitä ja hellävaraisia. Massa on mehukas ja makea, selkeä kaali-maku ja jälkimaku, terävyys ei ole siihen luontaista. Jäätymisen jälkeen makeus ja kaali maistuvat voimakkaasti. Nuorilla esitteillä ei ole katkeruutta, mutta ylikypsillä voi olla tuntuva katkeruus.Lajikkeiden jalostus
Kiharakaali on ollut ihmisille tunnettu useiden vuosituhansien ajan. Kuten historialliset esineet osoittavat, tämä hedelmäkasvin nimi oli olemassa jopa hellenaattisen Kreikan aikoina, jolloin sillä oli yksi maatalouden avainrooleista yleisenä ruoka- ja rehukasvina. Euroopassa kasvi ilmestyi keskiajalla, jonka jälkeen sen täydellinen viljely alkoi.
Tiedätkö Australiassa kale on perinteinen koristekasvi, kirkkaan punaisilla ja purppuranlehdillä varustettuja lajikkeita käytetään kaupunkimaisemien ja kotitalouksien maisemointiin.
Moderneja vihanneslajeja ilmestyi 2000-luvun jälkipuoliskolla. Tuolloin esiteltiin uusia erittäin tuottavia Kale-lajikkeita, joiden aktiivinen kehittäminen ja parantaminen jatkuu edelleen.
Sikiön kuvaus
Sellaisenaan lajikkeen hedelmiä ei ole. Ruoka- ja rehutarkoituksessa arvokkaita ovat lukuisat esitteet, jotka kehittyvät yhteisestä lehtiaukosta. Hybridistä riippuen niiden pituus vaihtelee välillä 10–20-50–100 cm ja leveys 5–15 cm. Niille on ominaista reunojen voimakas leikkaus kaikenlaisilla kiharoilla, erotteluun erillisiin osiin. On kuitenkin sileälevyisiä muotoja.Lehden pohja on pehmeä lehdenvarsi, johon kiinnitetään yksittäiset pienet oksat. Tämä luo erityisen kihararakenteen, joka antaa kasvelle erinomaisen koristeellisuuden. Lehmän suonet ovat kuperat, hyvin haarautuneet. Lehtien väri on monipuolinen, tyydyttyneistä vihreistä sävyistä viininpunaisiin punaisiin ja purppuraisiin sävyihin.
Hyödyt ja haitat keholle
Kaalikaali on yksi arvokkaimmista kasveista, joita ihmiset käyttävät ruokaan. Se on vähäkalorinen, mutta sille on ominaista riittävän korkea ravintoarvo, mikä auttaa luomaan kaikkein kaikkein kaikkein parhaimman terveellisen ruokavalion. Lehtien koostumus sisältää arvokkaita aminohappoja ja proteiineja, mikä mahdollistaa lihan korvaamisen kaikenlaisilla ruokavalioilla.
Tärkeää! Jos ilmenee ruoka-aineallergiaa, Kale-ruoka tulee viedä päivittäiseen ruokavalioon vasta, kun on kuultu lääkäreitä.
Kasviskoostumus sisältää valtavan määrän vitamiineja, harvinaisia mineraaleja ja antioksidantteja, joiden aktiivinen vuorovaikutus pystyy:
- normalisoida ja parantaa ruoansulatuskanavaa;
- näön elinten toiminnan palauttaminen;
- parantaa veren rakennetta, mukaan lukien hyytymistä;
- tarjota keholle helposti saatavissa olevat kalsiummuodot;
- estää patogeenista mikroflooraa kehossa;
- stimuloida immuunijärjestelmää;
- suojaa elimiä ja kudoksia onkologisten muodostumien muodostumiselta.
Hyödyt ja haitat lajikkeen
- Vihannesten tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:
- korkea tuottavuus;
- erinomainen maku;
- pakkaskestävyys;
- vaatimaton kasvuolosuhteet;
- lyhyt kasvukausi;
- korkeat koristeelliset pensaat.
- Ei ilman Calaisia ja puutteita:
- se on herkkä monille viljelmän tunnusomaisille tuholaisille ja tartunnille;
- pensaat vaativat oikea-aikaista sadonkorjuuta, muuten makuominaisuudet heikentyvät jyrkästi;
- kasvi ei lisää siemeniä ensimmäisen sukupolven aikana.
Optimaaliset laskuajat
Koska kiharakaali kasvaa ja kehittyy nopeasti ja sietää myös matalia lämpötiloja, ne alkavat lisääntyä kauan ennen kesän sulaa. Siemenet kykenevät antamaan ensimmäiset taimet jo +5 ... + 10 ° C lämpötilassa, joten he kylväävät satoa avoimessa maaperässä maltillisessa ilmastossa huhtikuun lopulla.
Samalla kasvien on luotava suojaava suoja polyeteenistä tai muista materiaaleista. Taimet istutetaan vähän myöhemmin - tätä varten ilman tulee lämmetä vähintään + 15 ° C: seen. Optimaalisin mikroilmasto tähän tapahtuu huhtikuun puolivälissä.
Kasvavat ominaisuudet
Tällaisen eksoottisen kaalin kasvaminen ei ole vaikeaa - se ei vaadi itselleen erityistä mikroilmastoa, joten sitä voidaan menestyä melkein missä tahansa maaperässä. Tästä huolimatta kasvin viljelyssä on välttämätöntä tutkia maatalotekniikan perusteita ristisirun, mutta myös vihreiden aromaattisten yrttien viljelyyn. Vain tässä tapauksessa saat laadukkaan sadon, joka on rikas kaikenlaisista hyödyllisistä aineista.
Siementen valmistelu
Taimien hyvän ystävällisyyden ja tehokkaan siemenkasvun saavuttamiseksi ne on esikäsiteltävä ennen kylvöä. Tätä varten siemeniä kastetaan 15–20 minuutin ajan lämpimässä vedessä (+45 ... + 50 ° С). Sen jälkeen siemeniä kastetaan 5 minuutin ajan kylmään veteen, kääritään sitten yhteen kerrokseen kosteaa sideharsoa ja laitetaan lämpimään paikkaan 3 vuorokaudeksi. Tämän ajan jälkeen siemeniin ilmestyy pieniä ituja, joiden jälkeen ne voidaan kylvää onnistuneesti maaperään.
Välittömästi ennen kylvöä siemeniä suositellaan käsiteltäväksi sienitautiliuosilla. Tämä menetelmä suojaa nuoria ituja useiden patogeenisten sienten vaurioilta, jotka itun vaiheessa voivat aiheuttaa sekä yksittäisten kasvien että koko taimen kuoleman. Tehokkaimpia niistä pidetään valmisteiden "Fitosporin", "Tiovit", "Fital" ja "Fundazol" liuoksina.
Maaperän valmistelu taimeille
Usein kaalia kasvatetaan kahdella tavalla: löysän maaperän ja niin kutsuttujen kasvien kasvien avulla. Kasetit ovat erityisesti valmisteltua maaperää, joka sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet ja mineraalit sekä kaikenlaiset kasvun kiihdyttäjät. Tällaiset seokset eivät vaadi erityistä valmistelua, mutta ne eivät kuitenkaan pysty tyydyttämään lajikkeen yksilöllisiä tarpeita, siksi monet puutarhurit alkavat valmistaa maa-ainesseosta itse.Kulttuuri kasvaa vain hyvin hedelmöitetyssä maaperässä; Erilaiset turvepohjaiset alustat sopivat parhaiten tähän. Maaperän mekaanisten ominaisuuksien parantamiseksi se laimennetaan kolmanneksella murskatulla sahanpurulla. Turve-sahanpurusubstraatin kyllästämiseksi kaikenlaisilla ravintoaineilla se lannoitetaan mineraaliseoksilla.
Lisää tämä 10 l maaperää:
- 20 g ureaa;
- 300 g dolomiittijauhoja;
- 250 g puutuhkaa;
- 50 g superfosfaattia.
Ennen istutusta maaperä on steriloitava.
Suorita toimenpide jollain seuraavista tavoista:
- lämmittäminen uunissa 15–20 minuutin ajan + 125 ° C: ssa;
- höyrytetään mikroaaltouunissa 5-10 minuuttia;
- jäädytetään pakastimessa 3-4 vuorokautta, -20 ... - 25 ° C: ssa;
- kastellaan 2-prosenttista kaliumpermanganaattiliuosta.
Siementen kylvö taimeille
Kylvä siemenet, yleensä ja yksittäisissä puutarha-astioissa. Ne voivat olla valmistettu mistä tahansa materiaalista (muovista, metallista, lasista jne.), Kun taas sen on oltava turvallinen ja täysin myrkytön kasveille ja ihmisille.
Yleisissä puutarharuukuissa kaali kylvetään rivittäin, 3 cm: n rivivälillä.Papot kylvetään tiheästi, mutta sitten ne on ohennettava siten, että yhdelle itämiselle on varattu vähintään 3 cm peräkkäin. Yksilöllisesti istutettaessa valitaan pienet puutarhakupit, joiden halkaisija on vähintään 5 cm. Jokaiseen niistä kylvään 3-4 siementä, joista enempää kuin 1 itä jätetään jatkokehitystä varten.
Tärkeää! Kylvä siemenet enintään 1,5 cm syvyyteen, muuten taimet kaksinkertaistuvat ja osa siemenistä kuolee ollenkaan.
Taimen hoito
Kale itävät alhaisessa lämpötilassa, joten tätä kasvia ei ole vaikea kasvattaa. Idä siemenet päivälämpötilassa noin + 20 ° C ja yöllä - korkeintaan + 6 ° C. Ensimmäisten taimien ilmestymisen jälkeen (päivinä 4–8) kaalia kasvatetaan lämpötilassa +14 ... + 16 ° C, kunnes ne istutetaan avoimeen maahan. Tätä moodia tarvitaan kasvien liiallisen venytyksen estämiseksi, mikä johtaa usein pensan haurauteen jo ennen istutusta avoimeen maahan.Valaistusjärjestelmä on tärkeä myös Kalelle: kasvi vaatii valoa, joten sen puute voi estää taimen kasvua. Tämän välttämiseksi kaali itää eteläisillä, hyvin valaistuilla ikkunalaudoilla. Kuten kaikki vihreät, kaali reagoi hyvin laadukkaaseen kasteluun. Taimen alla oleva maaperä ei saisi kuivua, joten sitä kastellaan vähintään 2–3 kertaa viikossa. Samaan aikaan vettä lisätään pieninä annoksina, koska substraatin liiallinen kostuminen aiheuttaa juurijärjestelmän mätää.
Ennen istuttamista avoimeen maahan, taimet tulisi ruokkia. Aktiivisen kasvun vaiheessa kasvit tarvitsevat kaksinkertaisen määrän typpeä, joten maaperä on väistämättä lannoitettu. Menettely suoritetaan kahdesti, 2 ja 4 viikkoa ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen, käyttämällä erilaisia mineraalisia typpipitoisia aineita. Yksinkertaisimmaksi vaihtoehtona pidetään urea- ja ammoniumnitraattiliuoksia (50–100 g / 10 litraa vettä).
Taimien siirtäminen maahan
Kale siirretään avoimelle maaperälle toukokuun alusta puoliväliin. Tässä vaiheessa kasvi siirtyy 3-4 todellisen lehden vaiheeseen, mikä osoittaa voimakkaan juurijärjestelmän ilmestymisen taimeille. Tässä vaiheessa heidän ikänsä tulisi olla 40-50 päivää itämisen jälkeen. Kaali istutetaan avoimille ja hyvin valaistuille alueille, suojattuna korkean kasvillisuuden varjolta.Istutus suoritetaan rivi- tai reikämenetelmällä, kun taas kasvit sijoitetaan istutusvyöhykkeelle tasaisesti, noin 30 - 40 cm etäisyydelle toisistaan. Koska nuorella kalalla on herkkä juurijärjestelmä, suositellaan istutusta yhdessä taimen kanssa. Kasvit istutetaan noin 5-10 cm syvyyteen, kun taas peruslehden ruusukkeen on sijaittava sivuston pinnan yläpuolella.
Tiedätkö Kalekaalin ensimmäinen maininta löytyy muinaiskreikkalaisista kirjoituksista, jotka ovat peräisin 4. vuosituhannelta eKr. e. Siitä lähtien kaikilla nykyaikaisilla lajikkeilla on alkuperää, koska aikaisemmin nautittiin vain villimuotoja.
Kasvien hoito
Kukkakaalin kasvattamiseksi sivustolla ilman mitään ongelmia on luotava erityinen maaperän ja ilmasto-olosuhteet. Kasvimassan aktiivisen kasvun kannalta on tärkeää, että Kale tarjoaa hyvän kastikkeen ja kastelun. Muuten lehdet haalistuvat jo kesän alussa, ja sadosta tulee käyttökelvoton.
Kastelu ja ruokinta
Kastelu ja yläpukeutuminen tehdään säännöllisesti. Kasveja kostutetaan vähintään 3 kertaa viikossa, mutta kesäkuivuuden aikana kasvit tarvitsevat päivittäistä kastelua. Tätä tarkoitusta varten käytetään puhdasta ja laskeutunutta vettä, joka on lämmitetty hieman ympäristön lämpötilaan. Kaalin kastelu juuren alla, mutta kaalin lehtien määräaikainen kostuttaminen ei ole vasta-aiheista, ja maltillisella käytöllä se vaikuttaa vain myönteisesti satoon.Istutuksia ruokitaan 6 viikon välein viimeisen satoviikon ajan. Käytä tätä varten erilaisia erittäin ravitsevia orgaanisia seoksia. Hyvin hyväksyttävä niistä on kompostiliuos (2 kg / 10 litraa vettä), jota vaaditaan lämpenemiseen noin päivän ajan. Voit korvata sen liuoslannan (1:10) tai kananpoistojen (1:15) liuoksella.
Maaperän löystyminen
Löysytä maaperää Calaisin lähellä säännöllisesti, ainakin kerran viikossa, suorittamalla lisäprosessointi seuraavana päivänä intensiivisen kastelun tai sateiden jälkeen. Tämä on välttämätöntä, jotta vältetään rikkaruohojen kehittyminen paikalla, jonka toksiinit voivat estää kaalin kasvua ja kehitystä. Lisäksi maaperä on toimenpiteen aikana kyllästetty vapaalla hapella, mikä vaikuttaa suotuisasti kasvien kasvuun. Suorita toimenpide tavallisilla puutarhatyökaluilla (glanderit) enintään 5-8 cm syvyyteen.
Taudit ja tuholaiset
Kun viljelyalan maatalousmenetelmiä noudatetaan tiukasti, tuholaisia ja tauteja esiintyy harvoin Kaalessa, mutta usein monet puutarhurit puuttuvat edelleen tähän ongelmaan.
Useimmiten kaali vaikuttaa:
- musta jalka;
- Alternaria;
- Sclerotinia;
- pinnallinen nekroosi;
- kirvoja;
- luteet;
- kirpat;
- kaali koi.
Infektioiden ja tuholaisten kehittymisen estämiseksi istutuksia hoidetaan kerran kuukaudessa profylaktisiin tarkoituksiin monimutkaisilla suojavalmisteilla.Yleensä tähän käytetään erilaisia kansanlääkkeitä, joista suosituimpia ovat:
- suihkuttaminen sipuli-infuusiolla - 500 g kuorta 3 litraa kiehuvaa vettä;
- 7-prosenttisen etikan käsittely - valmistetaan se yhdestä litrasta etikkaa, 150 grammasta kananpoistosta ja 10 litrasta vettä;
- pölyäminen puutuhkalla tai tupakanpölyllä.
Tärkeää! Kalea ei suositella käsiteltävä kemikaaleilla - usein ne inaktivoidaan pitkään lehtien pinnalla, mikä kyllästää satoa myrkyllisillä hajoamisjohdannaisilla.
Keräyksen ja varastoinnin ominaisuudet
Jos kaikki vaatimukset täyttyvät, Kale pystyy kantamaan hedelmiä koko kesän ja syksyn alkupuolella. Tämän ansiosta voit nauttia tuoksuvasta vihannesesta koko kasvukauden ajan ja valmistella sitä onnistuneesti talveksi. Sadonkorjuuta olisi lähestyttävä yhtä huolellisesti kuin sänkyjen hoitoa.
Tätä varten sinun on:
- repäistä enintään 30–40 cm pitkät lehdet, suuret menettävät arominsa ja arkuutensa;
- tarkista sängyt päivittäin, koska lehdet kasvavat epätasaisesti;
- leikkaa enintään 2–3 lehteä 1 pensasta, liian voimakas vihreiden sato voi aiheuttaa kasvien kuoleman;
- aloita keräys vasta kun kasvien keskimääräinen korkeus on yli 20 cm;
- ruokinnan jälkeen kestää vähintään viikon ennen sadonkorjuuta, tämä auttaa välttämään korkeita nitraattipitoisuuksia vihreässä massassa.
Korjatut viljelykasvit olisi siirrettävä välittömästi jääkaappiin, jopa muutaman tunnin kuumuudessa olevat lehdet voivat johtaa niiden välittömään kuivumiseen. Jääkaapissa kaali säilytetään yksittäisissä muovipusseissa tai tarttuvassa kalvossa.Tässä muodossa 0 - + 5 ° C: n lämpötilassa ne pystyvät ylläpitämään tuoreuttaan 1–3 viikkoa. Jos haluat varastoida kaalia koko talven, ihanteellinen vaihtoehto olisi jäätyminen pakastimessa. Hän säilyttää täydellisesti lehtien rakenteen ja niiden maun useita kuukausia.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Kaaliakaali on yksi monipuolisimmista kasveista. Se yhdistetään onnistuneesti tuoreissa salaateissa muiden vihannesten kanssa tai käytetään lihan ja kalan lisukkeena. Tässä tapauksessa se kypsennetään keitetyssä, haudutetussa ja jopa paistetussa muodossa. Siitä voi tulla myös tärkein ainesosa kasvissyötteiden, fritittien ja muun valmistuksessa.
Asianmukaisella prosessoinnilla sitä voidaan käyttää suolakurkkujen, myös suolakurkkujen, korjaamiseen, jotka eivät ole makulaatuisesti huonompia kuin valkokaali. Viime vuosikymmenen aikana vihanneksista on tullut yksi perinteisiä ainesosia smoothien valmistuksessa. Tällainen puol viskoosinen juoma voi menestyksekkäästi täydentää mitä tahansa ruokavaliota tai siitä voi tulla paras vaihtoehto terveelliselle välipalalle päivän aikana.Kale on paras hedelmäkulttuuri, joka täydentää menestyksekkäästi mitä tahansa kesämökkiä. Se on ravitseva, sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita ja sopii myös mihin tahansa kulinaariseen prosessointiin. Lisäksi tällainen kasvi sopii täydellisesti mihin tahansa maisemasuunnitteluun, koska kaikilla Kale-lajikkeilla on arvokas koristearvo.