Tortaali käyttää tilliä mausteena, emme ajattele sitä, että erinomaisen maun lisäksi kasvilla on myös laaja valikoima ihmiskeholle hyödyllisiä ominaisuuksia. Ensi silmäyksellä yksinkertaisella kulttuurilla on omat piirteensä ja salaisuutensa. Tässä artikkelissa ehdotetaan tutustumista kasvin yksityiskohtiin, sen hyödyllisiin ominaisuuksiin ja vasta-aiheisiin, sovellusominaisuuksiin sekä perussääntöihin.
Tärkeää! Tilli on lisättävä jo valmistettuun astiaan, koska keittämisen aikana kasvi menettää mausteisen arominsa kokonaan.
Tilli on vihannes tai ei
Ennen viljelmän kuvauksen jatkamista on selvitettävä, koskeeko tilli edelleen vihanneksia vai vihanneksia. Tämä on vihanneskasve, joka kuuluu Umbrella-suvun vuotuisiin nurmikasveihin. Tähän perheeseen kuuluu vain yksi laji - tuoksuva tilli, jota kutsutaan suosituksi puutarhuriksi. Luonnollisissa kasvuolosuhteissa sitä löytyy Aasiasta, ja puutarhakasvina sitä viljellään ympäri maailmaa.Yksinkertaisesti sanottuna, kasvi on ruoho, jolla on korkea varsi, jossa vain sivuttaiset versot ovat syötäviä, ja yläosassa on kukkiva kukka, joka näyttää sateenvarjolta. Näiden ominaisuuksien perusteella voimme turvallisesti luonnehtia viljelmän ns. Mausteisiin vihanneksiin, joihin kuuluvat myös meille hyvin tunnetut vihreät sipulit ja persilja. Päätelmässä esitetään itsestään: tilli on nurmikasvien sato, jota käytetään yhtenä niistä maataloustuotteista, joita kutsutaan yleisesti vihanneksiksi.
Laitoksen kuvaus ja ominaisuudet
Tilli on yksi vuosittaisista nurmikasveista, joiden korkeus vaihtelee 45-130 cm. Aasian lisäksi kasvien syntymäpaikaksi pidetään myös Aasiaa, Egyptiä ja Etelä-Eurooppaa, jossa sitä on kasvatettu yli vuosisadan. Varsi on melko tiheä, yksikerroksinen, lehdet ovat tummanvihreitä, niillä on ominainen aromi, jolla on runsaasti kulttuuria. Koska tillin hedelmät ovat harmahtavanruskeita munasoluja. Okset ovat pystyssä, niiden keskimääräinen korkeus on 30 cm.
Tiedätkö Muinaisilla ihmisillä tilli ei aluksi ollut mitään ravintoarvoa, vaan he käyttivät sitä koristeellisiin tarkoituksiin. Esimerkiksi muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset yhdessä ruusujen kanssa esittelivät rakastajilleen kimpun tilliä ikuisen rakkauden ja omistautumisen merkiksi, ja muinaiset voittajat, laakeriseppeleiden lisäksi, palkittiin myös tillin seppeleillä. Mausteen avulla oli tapana myös koristaa jalojen ihmisten taloja ja hautoja.
Yhden kasvin massa on enintään 15 g. Kasvin kukinta-aika on kesä-heinäkuussa, ja se saavuttaa täydellisen kypsymisen heinäkuun loppuun mennessä - syyskuun alkuun. Laadulle mausteelle on tunnusomaista keskikoko, kovuus ja puutteiden esiintyminen keltaisina tai tummanruskeina laastarina.
Tähän päivään mennessä kasvi on löytänyt laajan käytön mausteena, sen käyttö on mahdollista sekä tuoreessa että suola- ja kuivatussa muodossa lisäämällä erilaisia ruokia. Elintarvikkeiden lisäksi kasvi on suosittu myös saippua-, purkitus- ja kemianteollisuudessa.
Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Alhaisesta kaloripitoisuudesta johtuen - vain 42 kcal / 100 g - tilli on saavuttanut yhden sopivimmista vihanneksista dieettiruokaa varten. Kasvi sisältää myös valtavan määrän vitamiineja, mikä tekee siitä paitsi käyttökelpoisen myös välttämättömän tuotteen kroonisten sairauksien torjunnassa.
Maustekoostumuksen pääosa on C-vitamiini - sitä sisältyy vihannesiin noin 100 g. Redox-reaktioita ja immuunijärjestelmän toimintaa esiintyy juuri sen avulla, ja sen puute on yleinen hyvinvoinnin ja nenäverenvuotojen heikentyminen verisuonten haurauden takia.
Tiedätkö Muinaiset egyptiläiset käyttivät tillin keittämistä päänsärkyjen lievittämiseen. Muuten, kasvin ansiosta tunnettu kurkkukurkku auttaa niin tehokkaasti päästä eroon krapulasta aamulla.
Pienempi määrä tillissä sisältää myös vitamiineja A, PP ja ryhmää B, mutta yhdessä ne luovat melko tehokkaan antioksidantin, joka voi estää useimpien sairauksien esiintymisen. Kasvin kemialliselle koostumukselle on ominaista myös lisääntynyt kuitu-, proteiini-, rasva-, hiilihydraatti- ja mineraalipitoisuus.
Ravintoarvo:
- kaloripitoisuus - 42 kcal;
- proteiinit - 2,6 g;
- rasvat - 0,5 g;
- hiilihydraatit - 7,3 g;
- vesi - 85,6 g.
vitamiineja:
- A - 753 mcg;
- B1, tiamiini - 0,04 mg;
- B2, riboflaviini - 0,1 mg;
- B5, pantoteenihappo - 0,30 mg;
- B6, pyridoksiini - 0,20 mg;
- C, askorbiinihappo - 100 mg;
- E, alfa-tokoferoli - 1,8 mg;
- PP - 1,5 mg.
Hivenaineet:
- rauta - 1,9 mg;
- Mangaani - 1,265 mg;
- kupari - 150 mg;
- sinkki - 0,90 mg.
macronutrients:
- kalium - 340 mg;
- kalsium - 225 mg;
- magnesium - 73 mg;
- natrium - 40 mg;
- rikki - 35,7 mg;
- fosforia - 94 mg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6396/image_3WvEltT9tuT8OeE.jpg)
Till ominaisuudet
Poikkeuksellisen maun lisäksi mausteisella vihanneksella on myös kadehdittava luettelo ihmiskehon lääkeominaisuuksista. Juuri tästä syystä sitä alettiin käyttää laajalti näennäisesti parantumattomien vaivojen poistamisessa. Mieti kasvien käytön hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita yksityiskohtaisemmin.
Hyöty
- Mausteen hyödyllisten ominaisuuksien luettelo on melko vaikuttava:
- auttaa lisäämään ruokahalua, parantaa aineenvaihduntaa ja maha-suolikanavaa;
- Koska se on luonnollinen antioksidantti, se poistaa täydellisesti stressiä ja hermostuneita jännitteitä sekä vakauttaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Kasvia on hyödyllistä käyttää myös unettomuuteen, verenpainetautiin, maha- ja munuaissairauksiin sekä moniin muihin sairauksiin;
- Matalakalorisen ja korkean vitamiinipitoisuuden vuoksi tilli on korvaamaton tuote ruokavaliossa. Sitä suositellaan imettäville äideille, koska se auttaa lisäämään imetystä;
- Sillä on kipulääkevaikutus, joten sitä voidaan käyttää lievittämään kipua;
- eteeristen öljyjen korkea pitoisuus vähentää ysköstä yskimisen yhteydessä;
- käytetään laajasti kosmetiikassa, poistaen täydellisesti punoituksen ja kaikenlaiset tulehdukset iholla.
Tärkeää! Tillirillin istuttamista ei suositella. Parhaimmat sadon edeltäjät ovat kurkku, kaali, sipuli, porkkana ja valkosipuli.
Haitat ja vasta-aiheet
Tilli voi aiheuttaa merkittävää haittaa vain väärinkäytöksissä. Jos käytät sitä rajoittamattomina määrinä, sinulla voi olla kipua mahassa ja suolistossa, sekä väliaikainen näkövamma ja jyrkkä rikkoutuminen. On kuitenkin epätodennäköistä, että kukaan ajattelisi tämän kasvin syömistä nippuina. Kuten muutkin vihannekset, hänellä on useita vasta-aiheita.
- Mauste on välttämätöntä sulkea pois ihmisten ruokavaliosta:
- lisääntynyt herkkyys eteerisille öljyille;
- allergikoille;
- hypotensioon, koska tillin kyky alentaa verenpainetta voi olla tappava.
Sovelluksen ominaisuudet
Maustevalikoima on melko laaja, mikä johtuu sekä mausta että lukuisista hyödyllisistä ominaisuuksista. Ensinnäkin tilliä käytetään aktiivisesti lääketieteessä - lääkärit suosittelevat sen sisällyttämistä lihavuuden, maksan, munuaisten ja virtsarakon sairauksien ruokavalion ruokavalioon. Kasvin siemeniä käytetään infuusiona suolistosairauksiin, aiheuttaen antispasmoodista vaikutusta ja vähentäen sen peristaltiaa.Tilli-infuusio on tehokasta myös odottavana aineena ja diureettisena aineena. Kasvia käytetään laajasti ruoanlaitossa - rikkaan mausteisen maun ja aromin vuoksi sitä voidaan käyttää sekä tuoreessa että kuivatussa ja suolaisessa muodossa. Tilliä käytetään lisättäessä salaateihin, keittoihin ja erilaisiin liha- ja kalaruokia.
Se täydentää täydellisesti nuoria perunoita, juustoa, raejuustoa, hapankaalia ja antaa sen tyydyttävällä maulla. Kasvin siemenet voidaan myös maustettu etikalla, teellä ja marinadeilla, ja tilliöljy on erittäin suosittu makeisten luomisessa. Lisääntyneet fytonisidien pitoisuudet kasvissa mahdollistavat sen käytön suolaamalla vihanneksia ja suojaamalla niitä muotilta ja ennenaikaiselta pilaantumiselta.
Tillistä uutettu eteerinen öljy on yhtä monikäyttöinen - sitä käytetään melkein kaikilla teollisuudenaloilla, ruoasta saippuaseen. Dill löysi sovellutuksensa myös hajusteissa - siemenuutteiden avulla luodaan valtava määrä hajustekoostumuksia, ja niitä lisätään myös voiteisiin ja hammastahnoihin.
Kasvatuksen perussäännöt
Kasvin vaatimattomuus sallii sen viljelyn melkein kaikilla alueilla ja ilmasto-olosuhteissa, mutta kaukana kaikista kasvaa tiheitä, mehukkaita vihreitä. Tosiasia, että suurin osa vihannesten viljelijöistä ei ota huomioon viljelmän ominaispiirteitä, ilman niitä on lähes mahdotonta saavuttaa hyviä tuloksia. Maatalouskäytäntöjen noudattamatta jättäminen voi johtaa huonoihin taimeihin ja heikkoon sadontuotantoon jopa terveiden ja tuoreiden siementen kylvämisen yhteydessä.
Jotta kypsennetään hyvissä ajoin mausteisesta rikkaasta aromistaan, on noudatettava seuraavia yksinkertaisia sääntöjä:
- Kasvi suosii lämpimää ja kohtalaisen kosteaa ilmastoa, ja siksi viljelmää kasvatetaan parhaiten taimi- menetelmällä kylvämällä varhaisessa vaiheessa sen suojaamiseksi pakkaselta.
- Taimien kylvöajan tulisi vaihdella maaliskuun alusta huhtikuun puoliväliin, ja se voidaan istuttaa avoimeen maahan toukokuun lopussa.
- Fotofiilinen viljely ei siedä luonnoksia ja varjoa, siksi se on tarpeen istuttaa vain hyvin valaistuihin ja tuulensuojattuihin osiin.
- Ennen elinsiirtoa on tarpeen lisätä humus maaperään (1/3 ämpäri per 1 m²) tai, jos sitä ei ole, laimennettua meripelastajaa ja lisätä yksi rkl nitrophoskaa.
- Taimien välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 5 cm, ja rivien välisen etäisyyden tulisi olla 25-30 cm.
- Ensimmäistä kertaa kasvit on peitettävä kalvolla, kunnes suotuisat sääolosuhteet ovat lopullisesti vahvistuneet.
- Kastelun tulisi olla kohtalaista - 1-2 kertaa viikossa.
- Poista rikkakasvit, löysää ja pudota maaperä.
- Sadonkorjuu on parempi aloittaa siitä hetkestä lähtien, kun kasviin muodostuu kukinnat - tänä aikana pensaan korkeus on 35–40 cm
- Sitä on suositeltavaa säilyttää kuivatussa muodossa, mutta voit myös pitää sen jääkaapissa.
Nykyisin tilli on ansaitsevasti yksi suosituimmista vihanneksista, joita käytetään laajalti kaikilla teollisuudenaloilla. Hänen edukseen ja erinomaiseen makuun hän sai yhden puutarhureiden suosikki kasveista, ja koska se on vaatimattomuutensa ja viljelyn helppoudensa vuoksi, se on myös yleisin.