Hunaja ei ole vain tuoksuva, vaan myös hyödyllinen herkku, joten joka vuosi tämän tuotteen ystävät varastossa sitä tulevaa käyttöä varten. Sinappihunaja on erityisen suosittu lajikkeidensa joukosta. Monofloransa ansiosta se keskittää täydellisesti kaikki hunajakasvin hyödylliset ominaisuudet sinänsä. Tässä artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti sinappihunajan ominaisuuksia ja kuvataan, kuinka siitä on hyötyä ihmisten terveydelle.
Hunajan ominaisuudet ja ominaisuudet
Tällainen kasvi kuten sinappi tunnetaan monille. Sitä on käytetty ihmiskulttuurissa monien vuosisatojen ajan, mutta kaikki eivät tiedä tosiasiaa, että tämä kasvi on erinomainen hunajakasvi. Sinappisato houkuttelee vuosittain paljon mehiläisiä, ja sen nektarista tulee usein aromaattisten tuotteiden pääraaka-aine, jolla on erityisominaisuudet ja maku.
Väri
Sinappihunajalla on melkein täydellinen kultainen sävy. Joskus myymälöistä löytyy melkein läpinäkyviä sävyjä, joilla on vähäinen keltaisuus. Pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen varjo muuttuu vaaleankeltaiseksi tai kermanväriseksi.
Haju ja maku
Sinappihunajan maku on ominaista, rikas ja makea. Huolimatta hunajakasvin ominaisuuksista, katkeruus ja liiallinen pikariteetti eivät ole tuotteelle ominaisia, maku on maltillinen, kevyellä ja huomaamattomalla jälkimakua. Samanaikaisesti tuotteella on kevyt kukkaisaromi, joka on ominaista peltoyrttien tuotteille.
Kiteytys
Kiteytymisaktiivisuus on sinappihunajan tärkein piirre. Lähes välittömästi, se menettää ihanteellisesti nestemäisen konsistenssin keräämisen jälkeen, ja 7-10 päivän kuluttua se saa tyypillisen hienojakoisen rakenteen, jossa on lukuisia sokerikiteiden sulkeumia. Muutaman viikon kuluttua pumppauksesta se paksenee kokonaan.
Tärkeää! Kiteytymisen puute — huonolaatuisen tai väärennetyn hunajan tärkein merkki, on parempi hylätä tällainen nektari.
Koostumus ja kaloripitoisuus
Sadonkorjuuajasta, hunajakasvilajikkeesta ja sinapin viljelyn ilmasto-ominaisuuksista riippuen sen nektari voi vaihdella vakavasti. Tämä vaikuttaa epäilemättä mehiläistuotteen koostumukseen. Vaikka yleensä perusaineiden pitoisuus on aina tietyssä tasapainossa.Tärkeimmät aineet, joista tuote koostuu:
tyyppi | numero |
vesi | 17–19% |
Sokeri (glukoosi, fruktoosi, sakkaroosi jne.) | Noin 85% |
Aminohapot, entsyymit, proteiinit, dekstriinit | Noin 1,5% |
Vitamiinit ja hapot | Noin 1,3% |
mineraalit | 1–1,2% |
Sinappihunajan kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien tärkein lähde on hunajapöly, se tyydyttää sen seuraavalla makro- ja mikroelementtiluettelolla:
- magnesium;
- kalium;
- alumiini;
- kromi;
- kalsiumia;
- natrium;
- pii;
- fosfori;
- jodi;
- rautaa.
Tiedätkö Kalleimpana hunajalajikkeena pidetään Elvish-lajikkeena, jonka arvo on noin 7 tuhatta dollaria / kg. He saavat sen yhdessä Sarikair-laakson luolasta, lähellä Turkin Artvin-kaupunkia.
Tuote sisältää runsaasti kaikenlaisia vitamiineja, joista yleisimpiä ovat:
- B-vitamiinit;
- C-vitamiini
- PP-vitamiini;
- A-vitamiini
- D-vitamiini
Mehiläistuotteen energia-arvo sinapista on korkea.Joten 100 grammassa sinappihunaa sisältää:
- proteiinit - 0,3 g;
- hiilihydraatit - 82 g;
- rasvat - 0 g;
- kalorit - noin 300 kcal.
Sinappihunajan hyödylliset ominaisuudet
Koska sinappihunaja ei ole yleistä, se on harvinainen mehiläishoito. Useimmiten sitä löytyy pelto- ja puutarhayrttituotteiden koostumuksesta. Sillä on puhtaassa muodossaan kuitenkin suurin arvo, koska terveydelle on monia myönteisiä ominaisuuksia.
Hän osoitti suurinta terveysvaikutusta vilustumisen hoidossa kyvyn avulla:
- lisätä immuniteettia;
- vähentää yskää ja lisätä yskösjätteitä keuhkoputkista;
- estää loisten mikro-organismien kehitystä.
Lisäksi sinappihunaja on hyödyllinen keholle seuraavien ominaisuuksien vuoksi:
- vahvistaa verisuonia;
- parantaa elinten ja kudosten verenkiertoa;
- puhdistaa toksiinien ruumiin;
- vähentää kudosten turvotusta;
- sillä on regeneratiivinen vaikutus, se edistää sekä kudosten että yksittäisten solujen palautumista ja paranemista;
- mahdollistaa paikallisten tulehduksellisten prosessien vähentämisen.
Älä unohda sen korkeita kosmeettisia ominaisuuksia, jotka tarjoavat mehiläishoitotuotteille suurimman kysynnän valmistettaessa erilaisia kosmeettisia valmisteita. Tällaiset tuotteet voivat sävyttää ja ravitsea ihoa, antaa sille raikkauden ja vähentää aknen ilmenemismuotoja. Mutta tällä tuotteella on erityinen merkitys hiusrajalle.Osana hiusnaamioita hunaja mahdollistaa:
- kyllästä päänahka ja hiukset vitamiineilla ja mineraaleilla;
- palauttaa hiusrakkuloita ja lisää ne happea;
- suojaa hiuksia haalistumiselta ja ennenaikaisista harmaista hiuksista;
- parantaa hiusten kuntoa ja tasoittaa kiharoita;
- lisätä päänahan ja follikkelien veren mikrotsirkulaatiota;
- normalisoida hiusrajan ihon lipiditasapaino;
- kyllästä hiukset kalsiumilla, mikä parantaa niiden rakennetta ja kasvuaktiivisuutta.
Tiedätkö Huna mehiläiset ovat dinosaurusten ja muiden esihistoriallisten olentojen aikalaisia. Nämä hyönteiset ilmestyivät liitukaudella, noin 100 miljoonaa vuotta sitten.
Mahdolliset vasta-aiheet
Mehiläishoitojohdannaisista on epäilemättä paljon hyötyä ihmisten terveydelle, mutta väärinkäytöksillä tai väärinkäytöksillä ne voivat helposti aiheuttaa korjaamatonta haittaa terveydelle.
On erittäin suositeltavaa olla käyttämättä hunajaa:
- allergiset reaktiot mehiläistuotteisiin;
- liikalihavuus, koska hunaja on melko korkeakalorinen tuote;
- diabetes, koska suuri osuus hiilihydraateista ja sokereista voi pahentaa taudin kulkua;
- hypotensio, koska se auttaa alentamaan verenpainetta;
- munuaisten ja virtsateiden patologiat, koska tuotteella on voimakas diureettinen vaikutus.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6546/image_Kwbt2Nr9tnr24yKCpCd4G.jpg)
Kuinka valita laadukas tuote
Korkealaatuisen hunajan valitsemiseksi on kiinnitettävä huomiota hankkimisen aikana seuraaviin ominaisuuksiin:
- johdonmukaisuus - nestemäisessä muodossa, se on melko harvinaista, useimmiten löydät tiheää sokeroitua hunajaa, jolla on erilaisia sokerin lisäyksiä;
- sadonkorjuuaika - sitä kerätään kesäkuusta lokakuun puoliväliin;
- väri - laatutuotteella on melko vaalea sävy: kullankeltaisesta kermanvärisiin;
- maku - sitä ei pidä lausua, mutta usein voi olla vähäinen sinappimauste;
- tuoksu - korkealaatuisella nektarilla ei ole kirkasta ja rikas aromi, sen sijaan heikko kukka tuoksuu;
- paino - 0,5 litran hunajanektaria pitäisi painaa noin 800 g;
- reaktio jodiliuokseen - Kun tippa jodialkoholi-infuusiota putoaa homogeeniseen veden ja hunajan seokseen (1: 1), kemiallista reaktiota ei tulisi tarkkailla, muuten tapahtuu erilaisia epäpuhtauksia;
- sekoittamalla lasillinen lämmintä vettä ja 1 tl. hunaja, syntyvän nesteen ei tulisi muodostaa sakkaamuuten voit puhua korvikkeesta.
Tärkeää! Hunajalla ei saisi olla teräviä kemiallisia hajuja, mikä tarkoittaa raaka-aineen heikkoa laatua tai väärennöstä.
Kotivarastointi
Mehiläisten johdannaiset ovat useimmiten kausiluonteisia herkkuja, joten ne kulutetaan jo ennen talvipäivää. Tämä johtuu siitä, että useimpien ihmisille arvokkaiden aineiden pitoisuus vähenee jyrkästi aineessa jo kuusi kuukautta pumppauksen jälkeen, joten nektaria ei ole toivottavaa käyttää pitkäaikaiseen varastointiin. Optimaalisissa olosuhteissa säilytysaikaa voidaan kuitenkin pidentää 10–12 kuukauteen.Mehiläishoitotuotteiden säilyttämisen maksimoimiseksi on luotava seuraavat ehdot:
- kuiva paikka suojattu suoralta auringonvalolta;
- lämpötila on noin 0 ... + 5 ° С;
- nektarin suojaaminen suoraan hapen pääsyltä;
- inertti pakkaus (lasi tai puu).