Tietenkin vaaleanpunaisen lohen tai minkä tahansa muun kalan todellinen korva keitetään vaakaan heti kalastuksen jälkeen. Mutta kotona, voit tehdä herkullisen kalakeiton, varsinkin jos pääruuan keittämisen jälkeen on pää, häntä ja muut ruhon osat, jotka on sääli heittää pois. Liemi ei kuitenkaan ole välttämätöntä rikkautta, vaikka siinä ei ole pari filefilettä.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Tuotteen on oltava tuoretta, jotta keitetyt ruokia ei olisi katkeraa ja paitsi maukkaita, myös terveellisiä.
Tärkeää! Punaisen lohen arvioidun iän laskemiseksi sinun on tiedettävä, että se on pyydetty heinäkuusta syyskuuhun, ja lisätä tähän, kuinka kauan kalat tuodaan tietylle alueelle.
Punaista kalaa ostettaessa on noudatettava useita sääntöjä:
- osan vatsalla tulisi olla vaaleanpunainen, ei keltainen;
- kuivat evät tarkoittavat, että ruho on sulatettu useita kertoja;
- kalan vartalo ei saa vaurioitua;
- tuoreilla kaloilla on loistavat sävyt ja iho on tiukka lihalle.
On suositeltavaa laittaa vihannekset keittoon tuoreena, tiheänä ja ei höyhennä. Riisi on kiillotettu parhaiten - se ei tartu kokkareihin.
Vaaleanpunaisen lohen reseptit
Reseptivaihtoehtoja punakestävästä tai muusta kalasta valmistetulle kalakeitolle on monia. Sitä valmistetaan sekä kotona että luonnossa, on olemassa klassisia ja melko epätavallisia menetelmiä, joissa on eksoottisia ainesosia. Mutta kaikkia näitä menetelmiä yhdistää maukas, tuoksuva ja tyydyttävä ruokalaji, joka lopultakin saadaan.
Klassinen resepti
530 minuuttia
sipulit (keskipitkä)
0,5 kpl
peruna (keskipitkä)
4 kpl
vihreät (sipulit, tilli)
12-15 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kuori vaaleanpunainen lohi, poista sisäpinnat, leikkaa osiin. Kaada fileekappaleet, pää ja häntä vedellä, keitä 15 minuuttia, kiehumisen jälkeen, poista vaahto.
Kuumenna liemi kypsentämällä sipulit, perunat ja porkkanat. Leikkaa sipuli ja peruna kuutioiksi, porkkanat ympyröiksi.
Suola keitetty liemi, lisää siihen sipulit ja porkkanat, keitä 2 minuuttia. Pane perunat ja laakerinlehdet keittoon, keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Sammuta tuli, ripottele hienonnetulla vihanneksella.
Kuori vaaleanpunainen lohi, poista sisäpinnat, leikkaa osiin. Kaada fileekappaleet, pää ja häntä vedellä, keitä 15 minuuttia, kiehumisen jälkeen, poista vaahto.
Kuumenna liemi kypsentämällä sipulit, perunat ja porkkanat. Leikkaa sipuli ja peruna kuutioiksi, porkkanat ympyröiksi.
Suola keitetty liemi, lisää siihen sipulit ja porkkanat, keitä 2 minuuttia. Pane perunat ja laakerinlehdet keittoon, keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Sammuta tuli, ripottele hienonnetulla vihanneksella.Video resepti
Tiedätkö Tämä kalastuskunnan valtakunnan edustaja sai nimensä pienestä rungosta, joka esiintyy uroksilla parittelukauden aikana. Se auttaa kaloja muuttumaan ketterämmiksi.
Riisillä
543 minuuttia
vaaleanpunainen lohi (häntä, pää, 2 lihapalaa)
200 g
sipulit (keskipitkä)
0,5 kpl
peruna (keskipitkä)
4 kpl
jauhettua mustapippuria
1-2 g
vihreät (sipulit, tilli)
12-15 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Punaisen kalan pääruoan valmistuksen jäännökset (häntä, pää, useita lihapaloja), kaada vesi ja pani tuleen. Keitä liemi 20 minuuttia. keittämisen jälkeen vaahto poistetaan.
- Kuori vihannekset, lisää perunat, hienonnettu keskimääräisillä paloilla keittoon, keitä 10 minuuttia.
- Pane riisi 5 minuutin keittämisen jälkeen, yhdistä ympyröiksi leikatut porkkanat, hienonnetut sipulit ja laakerinlehti nesteen kanssa.
- 5 minuutin kuluttua lisää suolaa ja pippuria, sammuta lämmitys vielä 3 minuutin kuluttua. Tarjoile ruokalaji ripottelemalla sitä hienonnetulla yrttilla.
Tiedätkö Tämä kala elää vain suolaisessa meri- tai valtameressä, mutta kutemisen aikana se siirtyy makeaseen veteen.
Video resepti
Tärkeää! Korvaan voit laittaa pään, harjanteen ja hännän — kaikki kalajäännökset, kiduksia lukuun ottamatta, tämä ruhon osa voi antaa katkeruutta.
Ruoanlaitto vaakalaudalla
7-845 minuuttia
sipulit (keskipitkä)
3 kpl
peruna (keskipitkä)
6 kpl
mustia herneitä
10–15 kpl.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Teurastaja kalanruho. Puhdista sisäpinnat, erota pään evät, häntä ja harjanne fileestä.
- Laita kaikki paitsi liha lihaan pottiin vettä ja keitä 30 minuuttia poistamalla vaahto.
- Poista kaikki paitsi pää pää astiasta ja lisää filee, kuoritut, kuutioiksi perunat, porkkanat ja sipulit, keitä 5 minuuttia.
- Pane vehnäjauhot, suola ja pippuri.
- 10 minuutin kuluttua kaada etyylialkoholi astiaan, upota siihen tulipalo, poista se lämmöltä.
Vaaleanpunainen lohi keitto on aina herkullinen ja juhlava. Tällaisen lautasen avulla voit paitsi hemmotella perhettäsi myös viikonloppuisin, mutta et myöskään tarvitse häpeä palvella vieraita juhliin.
