Muinaisista ajoista lähtien hunaja on ollut ihmiskunnalle paitsi makea herkku, myös lääke ja ennaltaehkäisevä vaikutus moniin sairauksiin. Ei menettänyt tuotteen tärkeyttä aikamme. Valitettavasti kysyntä ja melko korkea hinta toivat hänelle julman vitsin: he oppivat väärentämään hunajaa riittävän laadulla. Ennen herkkujen ostamista on tarkistettava luonnollisuus, jotta he eivät joutuisi häikäilemättömien myyjien uhriksi.

Mitkä ovat merkit heikosta hunajasta?

Ensinnäkin on tarpeen sanoa heikkolaatuisen tuotteen ominaispiirteistä:

1. Purkin sisältö on lähes ehdottoman läpinäkyvää ja paistaa kuin keltainen. Tämä olosuhde osoittaa todennäköisimmin lämpökäsittelyn, johon hunaja tehtiin, ja tämä käytännössä vie sen käytöstä.
2. Säiliöstä toiseen tapahtuvan verensiirron aikana sisältö vaahotaan. Todennäköisesti, ennen kuin et ole täysin kypsä mehiläishoitotuotteet.
3. Valkoinen mattaväri ja tyypillisen kimpun puuttuva melkein täydellinen puute. Useimmiten se näyttää aineelta, johon sokeria lisätään.
4. Tölkin sisältö on jaettu fraktioihin: alaosa on paksu, yläpuolella nestemäinen (tämä oire ei koske toukokuun hunajaa).
5. Viime vuoden hunaja on nestemäisessä tilassa. Kaikkien korkealaatuisten tuotteiden tulee kiteytyä talven alkuun mennessä, äärimmäisissä tapauksissa vuoden loppuun mennessä.
6. Sinulle tarjottu tuote sisältyy muovi-, tina- tai sinkittyyn astiaan.
7. Epätavallinen maku (happo, katkeruus, karamellimaku) sekä suuhun jääneet liukenemattomat hiukkaset.

Tärkeää! Älä laita hunajaa nesteeseen (teetä tai maitoa), joka on kuumennettu 40 ° C: seen. Tässä lämpötilassa hyödylliset ominaisuudet vähenevät, ja lämpötilan lisäntyessä edelleen ne menetetään. Samasta syystä sitä ei ole tarpeen sulattaa esimerkiksi siirtämään loput tölkkiä pienempaan säiliöön.

Epämiellyttäviä löytöjä hunajassa

Jos joudut häikäilemättömän valmistajan (jakelijan) uhriksi, mehiläishoidon päätuotteen lisäksi tällaisia ​​aineita löytyy useimmiten astioista, joissa on herkkuja:

• rakeistettu sokeri (jauhe, siirappi);
• tärkkelys;
• melassi;
• jauhot;
• Munk:
• liivate;
• vesi;
• sitruunahappo;
• tragantti;
• vaha;
• tuhkajäämät;
• natriumbikarbonaatti;
• savi;
• liitu;
• kalsiumkalkki;
• erilaiset sakeutusaineet, joita käytetään elintarviketeollisuudessa;
• kipsi.

On sanottava, että kaikki yllä olevat lisäravinteet eivät todennäköisesti vahingoita terveyttäsi, mutta myös tällaisen tuotteen edut ovat vähäiset. Itse asiassa ostat sokeria parhaimmillaan erittäin korkealla hinnalla.

Kuinka testata hunajaa jodilla kotona

Ehkä yleisimmin kohdattu on väärennetty tuote, johon on lisätty tärkkelystä tai jauhoja. Tärkkelys on sakeutusaine (kuten jauhot, se sisältää myös tärkkelystä). Tällaisten käsittelyjen mekanismi perustuu näiden hiilihydraattien tähän laatuun. Lisätty esimerkiksi 2,7 litraan luonnollista hunajaa 0,3 litraa vettä jauhoilla tai tärkkelyksellä, petostaja saa 3 litraa väärennöksiä, mikä on käytännöllisesti katsoen erottamaton luonnollisesta tuotteesta.

On kuitenkin olemassa yksinkertainen ja ehdottoman tarkka menetelmä, jonka avulla voit tarkistaa, sisältääkö tarjoamaasi aine tärkkelystä. Jäljempänä kuvataan yksityiskohtaisemmin, kuinka tarkistus suoritetaan ja mitä siihen tarvitaan.

Tärkeää! 98 prosentilla tapauksista hunajalle aiheutuvan allergisen reaktion syynä ovat sokerijäämät sokeriruo'osta, mikä on merkki mehiläisten ruokkimisesta tällä aineella, ja siitepölylle.

Mitä tarvitaan

Tarvitset tuotteen aitouden määrittämiseksi:

• testattava aine - 1 tl;
• vesi - 1 kuppi;
• 5% jodiliuos - 3–5 tippaa.

Video: Hunajan tarkistaminen jodilla

Varmennustekniikka

Menettely itsessään on erittäin yksinkertainen:

1. Kaada 30-36 ° C: seen kuumennettu vesi lasille.
2. Sekoita lasissa 1 tl testattua ainetta, kunnes se on täysin liuennut.
3. Pudota yllä mainittu määrä jodia saatuun nesteeseen.
4. Jos jodi liukenee ilman jälkiä (hienovarainen oranssi sävy voi ilmestyä), niin sisältö ei sisällä tärkkelyksen (jauhojen) merkkejä. Jos neste on saanut sinisen (indigo) värin - jodi reagoi tärkkelykseen. Sinun tulisi kieltäytyä ostamasta tällaista tuotetta.

Tiedätkö 1 gramman hunajan tuottamiseksi yksi mehiläinen kerää nektaria tuhatta melliferous-kukkaa.

Kuinka tarkistaa hunaja ilman jodia: arvioi ulkonäkö

Jodin reagenssina käyttämisen lisäksi on myös muita tapoja selvittää, onko tuote sinulle luonnollinen vai ei:

1. Kokeile hankaa pieni määrä hunajaa sormilla. Jos se imeytyy kokonaan eikä iholle ole jäljellä mitään, voit ottaa sen. Fake jättää tahmeat jyvät sormien pinnalle.
2. Jos tuote on nestemäisessä muodostumisasteessa, voit tarkistaa laadun tällä tavoin: kauhaa se lusikalla ja kaada sisältö takaisin purkkiin 10–15 cm korkeudelta. Luonnollinen tuote valua hitaasti, tasaisesti, muodostaen pinnan pienen kuoren, joka liukenee vähitellen kokonaismassaan , ja loput jäävät yleensä lusikkaan. Väärä väärennös muodostaa suihkun kosketuksessa pintaan.
3. Yhden litran luonnollisen hunajan massa ei saa olla pienempi kuin 1,38 kg.
4. Aseta pieni määrä ainetta lautasliinaan ja anna 5 minuutin ajan. Jos määrätyn ajan kuluttua märkä ympyrä ilmestyy, koostumuksessa on vettä.

   Video: Kuinka erottaa todellinen väärennetystä hunajasta

5. Upota krakkausyksikkö testimassaan, odota 5 minuuttia. Jos krakkausyksikkö ilmoitetun ajan kuluttua pysyi kalkkina, ei pehmenemisenä, sinulla on laadukas herkku.
6. Pane pieni määrä ainetta paperille ja syötä se tuleen. Luonnollinen hunaja sulaa ensin ja kiehuu. Poltettaessa ei tulisi olla epäluonnollista liekin väriä tai palaneen sokerin hajua.
7. Laske ruostumattomasta teräksestä valmistettu lusikka, joka on lämmitetty 50-60 ° C: seen, astiaan. Luonnollinen hunaja jää lusikkaan, väärennetyt valuavat.
8. Aine, joka sisältää sitruuna- tai muuta happoa, hyytyy, kun sitä lisätään lämpimään maitoon, mitä ei tapahdu laadukkaan tuotteen kanssa.
9. Voit tarkistaa tarjoamastasi aineesta liidun tai kalkin esiintymisen seuraavalla tavalla: liuottaa 1 tl lasilliseen vettä ja lisätä 1-2 rkl. rkl etikkaa. Jos vaahtoa esiintyy, niin koostumus sisältää liitua, kalkkia tai kipsiä.

Tiedätkö Maailman johtava hunajantuotannossa on Kiina, joka tuottaa vuosittain yli 300 tuhat tonnia terveellisiä herkkuja. Seuraavana ovat Yhdysvallat ja Argentiina, joiden tuotanto on suunnilleen sama ja noin 80 tuhatta tonnia. Kymmenen suurimman maailman johtajan joukkoon kuuluvat myös Ukraina (5. sija) ja Venäjä (7. sija), jotka tuottavat vastaavasti 65 ja 55 tuhatta tonnia.

Hunaja on erinomainen luonnollinen lääke moniin sairauksiin, auttaa lisäämään immuunisuutta, on hyödyllinen sekä ikäisille lapsille että aikuisille. Mutta kaikki tämä koskee vain luonnollisen tuotteen valintaa, jota varten sinun on tiedettävä, miten tunnistaa lisäaineet, eikä sinun tarvitse tulla huijareiden uhri.