Muinaisista ajoista lähtien hunajaa on pidetty paitsi maukkaan myös terveydelle arvokkaana tuotteena, joka sisältää valtavan määrän keholle hyödyllisiä vitamiineja. Kaikkien lajikkeiden joukosta apila on nykyään erityisen kysytty, vaikkakin on erittäin harvinaista, että nykyaikainen kuluttaja tapaa hänet myymälähyllyillä. Tässä artikkelissa käsitellään apilahunajan hyödyllisyyttä, sen ulkonäköä, samoin kuin sen syömistä ja erottamista väärennöksestä.
Apilahunajan kuvaus ja ominaisuudet
Ensi silmäyksellä voi vaikuttaa siltä, että apilalla ei ole erityistä arvoa, koska kaiken sen käyttö on yleensä karjanrehua, mutta mehiläishoitoissa tätä kasvia pidetään yhtenä tärkeimmistä ja luotettavimmista hunajakasveista. Nykyään jotkut maat, kuten Kanada, USA ja Uusi-Seelanti, ovat erikoistuneet apilaviljelyyn tavoitteenaan tuoda apilahunajaa ulkomaille.
Kaikista apilalajikkeista mehiläisiä rakastavat erityisesti valkoiset, punaiset ja ruotsalaiset. Kaksi viimeksi mainittua viljellään erityisesti ja kukkivat enintään kuukauden. Itse mehiläistuotteet - apilahunaja - on yksi korkealaatuisista lajikkeista, ja se on kuuluisa erinomaisesta mausta, aromista ja lääkeominaisuuksista.
Miltä se näyttää
Tuoreen apilahunajan erottuva piirre on sen tiheys. Tuotteen kiteytys on kuitenkin melko helppoa, joten se muuttuu pian tiheäksi ja saa rakeisen rakenteen. Lopputuotteen, johdonmukaisuuden seurauksena, tulisi olla hyvin viskoosinen ja viskoosinen, siitä tulisi tulla selkeä kukkaaromi.
Tiedätkö Muinaisessa Egyptissä hunaja oli niin arvokas, että sitä pidettiin täysimääräisenä rahan analogina. Uskottiin, että sata ruukkua nektaria oli verrattavissa nautoihin. Myöhemmin roomalaiset ottivat käyttöön tällaisen järjestelmän. — antiikin Rooman valtakunnan verot voitiin maksaa sekä kulta että hunaja, ja jopa muinaiset slaavit pystyivät maksamaan sakot joko rahana, tai karjana tai hunajana.
Väri
Sokerin jälkeen luonnollinen apilahunaja saa valkoisen tai vaalean keltaisen värin. Tuoreessa muodossa sellainen tuote erottuu väritöntä ja tasaista läpinäkyvyyttä. Poikkeuksena on puna-apilakukista saatu nektari - tässä tapauksessa sillä on lievä punertava sävy. Sen väri ei vaikuta tuotteen makuun ja hyödyllisiin ominaisuuksiin.
Maku ja tuoksu
Apilahunajan maku ei ole millään tavoin huonompi kuin muissa lajikkeissa, ja sitä pidetään jopa yhtenä herkullisimmista ja makeimmista, mikä miellyttää erityisesti makeaa hammasta. Luonnollisen nektarin maku on kevyt ja erittäin herkkä, muistuttaen hiukan karamellisia karkkeja. Tuoretuote jättää pitkän jälkimakua, jolle on tunnusomaista häiritsemättömät hedelmäiset muistiinpanot, on helposti sulava eikä karvas. Sillä on rikas kukkaisaromi.
Sokeriehdot
Nektarin kerääminen tapahtuu keväällä, mikä tarjoaa sille edelleen helpon, mutta pitkäaikaisen kiteytymisen - 1 - 3 - 4 kuukautta. Keväällä kerätyn hunajan uskotaan olevan paljon parempi ja maukkaampi; tämä voidaan määrittää hajun perusteella - mitä myöhemmin se kerättiin, sitä tyydyttyneemmällä se tuoksuu. Pisin sokeriaika kuuluu punapiippihunajaan - 4 - 5 kuukautta, ja prosessissa tämä tuote menettää punaisen värinsä, muuttuen vähitellen valkoiseksi homogeeniseksi massaksi.
Hunajan ominaisuudet ihmiskeholle
Tämän lajikkeen terveelliset ominaisuudet ansaitsevat ansainnut lajin parhaiden korkealaatuisten hunajien kanssa. Laajan parantamiskyvyn ansiosta tätä tuotetta käytetään menestyksekkäästi kosmetologiassa, ravinnossa ja lääketieteessä.
Tärkeää! Hunajan lämpökäsittely on vasta-aiheinen, koska se tuhoaa kaikki sen hyödylliset ominaisuudet, joten sen käyttöä ei suositella juomaan kuumalla teellä.
Hyöty
Apilahunajan hyödyt tiedettiin muinaisina aikoina - todiste siitä ovat muinaiset kiinalaiset asiakirjat, jotka on päivätty toisella vuosituhannella eKr. Myöhemmin Hippokrates havaitsi tämän tuotteen ihmeelliset kyvyt, kuvaileen yksityiskohtaisesti sen käyttöä lääketieteessä.
Siitä lähtien hän ei ole menettänyt parantavia ominaisuuksiaan ollenkaan ja tärkeimpien joukossa hänellä on seuraavat:
- Antibakteerinen ja anti-inflammatorinen vaikutus. Korkea vitamiinipitoisuus, rauta, magnesium ja kalium edistävät tehokasta paranemista, joten tuotetta käytetään aktiivisesti palovammojen ja haavojen hoitoon. Nektarin regeneratiiviset kyvyt tarjoavat sen käytön farmakologiassa, jossa tämä tuote on osa useimpia voiteita, geelejä ja voiteita. Tämän lisäksi havaittiin myös säännöllisellä käytöllä saavutettu ikääntymisenestovaikutus ja yleisesti lisääntynyt ihon sävy.
- Sydän- ja verisuonijärjestelmän ja maha-suolikanavan normalisointi. Vain muutama tl tätä tuotetta päivässä vahvistaa sydänlihaa, mikä estää useiden sydän- ja verisuonisairauksien esiintymisen. Lisäksi sama annos laskee nopeasti verenpainetta, siksi tällainen hoito on erityisen hyödyllinen ihmisille, jotka kärsivät verenpaineesta. Se vaikuttaa suoliston, maksan ja sappirakon toimintaan; estää täydellisesti kasvainten esiintymisen. Tuotteen sisältämät aineet imeytyvät kehoon täydellisesti aiheuttamatta sille ylimääräistä taakkaa, mikä tarkoittaa, että tuoretta ja korkealaatuista apilahunajaa voidaan kuluttaa turvallisesti pelkäämättä vatsan rasitusta.
- Expectorant toiminta. Kuten muutkin lajikkeet, apilahunaja on yksinkertaisesti välttämätöntä yskän torjunnassa - kylmällä kaudella on erittäin hyödyllistä käyttää tätä tuotetta yhdessä lääkkeiden kanssa. Nektarin luonnollisuus ja turvallisuus sekä antioksidanttiset ominaisuudet sallivat sen käytön pientenkin lasten hoidossa. Tärkeintä on varmistaa etukäteen, ettei lapsi ole allerginen hänelle.
- Hermoston säätely, unen normalisointi ja yleinen terveydentila. Tämän lajikkeen käyttöä suositellaan kroonisen voimattomuuden varalta, kun parannetaan pitkän sairauden tai leikkauksen jälkeen. Ruokahalun parantaminen estää uupumusta, vaikuttaa myönteisesti aivojen toimintaan ja toimii luonnollisena masennuslääkkeenä, lievittäen väsymystä ja hermostuneita jännitteitä.
Haitat ja vasta-aiheet
Kun kaikki apilahunajan hyödylliset ominaisuudet ovat, älä unohda vasta-aiheita, jotka on määrätty tietylle ihmisryhmälle. Siitepöly, joka on osa luonnollista tuotetta, voi aiheuttaa sen intoleranssia, siksi ennen käyttöä on varmistettava, ettei sille ole allergiaa.
- Sinun tulisi pidättäytyä kohteluista:
- alle 3-vuotiaat lapset - hunajaa pidetään lapsen kehon monimutkaisena tuotteena, joka voi aiheuttaa allergisen reaktion;
- diabetes mellitusta sairastaville potilaille - korkea hiilihydraattipitoisuus nektarikoostumuksessa voi nostaa verensokeria;
- allergikoille;
- raskaana olevat naiset;
- ihmiset, jotka kärsivät verenkiertoelimistön sairauksista, nimittäin suonikohjuista, tromboflebiitistä ja lisääntyneestä veren hyytymisestä.
Tuotteen kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus
Tämän mehiläishoitotuotteen määrä ja laatu riippuvat suoraan sellaisesta tekijästä kuin sää. Vakaa lämpötila-alue +25 - + 30 ° C antaa kerätylle hunajalle voimakkaamman aromin kuin muissa olosuhteissa, kun mehiläiset voivat laimentaa sen muilla yrtteillä, mikä tekee useita muutoksia kemialliseen koostumukseen.
Siitä huolimatta on turvallista erottaa seuraavat hunajassa olevat aineosat:
- vesi - jopa 18%;
- hiilihydraatit, nimittäin fruktoosi, glukoosi, sakkaroosi, maltoosi ja muut disakkaridit - jopa 83%;
- mineraalit - alle 1%;
- vesiliukoiset vitamiinit, proteiinit, entsyymit ja aminohapot - jopa 4%.
Erikseen on syytä tuoda esiin joitain nektarille ominaisia aktiivisia yhdisteitä ja aineita:Tiedätkö Vain 100 g nektarin keräämiseksi mehiläisen on lennettävä vähintään 47 000 km.
- makro- ja mikroelementit: kalium, kupari, mangaani, natrium, kalsium, magnesium, fosfori jne .;
- entsyymit, aminohapot ja antioksidantit;
- ryhmien B, E, C, K ja PP vitamiiniyhdisteet;
- tanniinit;
- salisyylihappo;
- eteeriset öljyt;
- karoteeni.
Kuinka tarkistaa apilahunajan luonnollisuus kotona
Apilahunajan saavuttamattomuuden vuoksi nykyaikaisen kuluttajan on erittäin helppo pettää ja siirtää väärennös luonnontuotteeksi. Jotta et putoaisi häikäilemättömän myyjän syöttiin, sinun on aina ennen ostamista varmistettava, että sinulla on todistus tuotteen kaupallisesta laadusta ja tyypistä. Edes tämä ei aina takaa aitoutta, joten on parasta ostaa tämä lajike suoraan eli mehiläishoitajalta.
Kotona määritellä tämän lajikkeen luonnollisuus on erittäin vaikeaa, mutta silti mahdollista seuraavien ominaisuuksien ansiosta:
- voimakas ja miellyttävä kukkaisaromi;
- tiheys ja taipuisuus - luonnollisen tuotteen ei tulisi missään tapauksessa olla nestemäinen. Jo syksyn puoliväliin mennessä herkku tulisi olla sokeroitu ja erittäin tiheä. Jos yrität myydä nestemäistä siirappia, jonka rakenne on käsittämätön, voit olla varma, että tämä on väärennös;
- todellinen apilahunajan väri on läpinäkyvä, jos keräyksestä on kulunut enintään 2 kuukautta, ja sen jälkeen valkoinen;
- maussa ei tulisi olla katkeruutta - oikeassa nektarissa on korkea sokeripitoisuus, joten se ei ole katkeraa, maistuu erittäin miellyttävältä ja makealta, jättää pitkän hedelmällisen jälkimakua.
Kuinka ottaa
Tämän mehiläishoitotuotteen valtavat terveyshyödyt avaavat monia mahdollisuuksia sen käyttöön - sekä lääketieteelliseen että kulinaariseen käyttöön. Kuitenkin ensimmäisessä ja toisessa tapauksessa on tärkeää noudattaa tiettyjä makean herkuttelun annoksia, muuten hunaja tuo vain haittaa odotettujen hyötyjen sijasta.
Kansanlääketieteessä
Apilahunaja on yleinen tuote perinteisessä lääketieteessä, koska anti-inflammatoristen, antibakteeristen ja rauhoittavien ominaisuuksiensa ansiosta se todella auttaa päästä eroon monista sairauksista.
On tärkeää ottaa huomioon, että jokaisella sairaudella tuotteen ottamistapa on erilainen:
- maha-suolikanavan sairauksien tapauksessa nektaria on otettava aamulla tyhjään vatsaan - enintään 2 tl. Tosiasia, että tuotteen terapeuttinen vaikutus saavutetaan juuri ennen syömistä - maukas lääke peittää tarkasti vatsan seinät ja myötävaikuttaa mahamehun eritykseen;
- hengityselinsairauksien hoitoon Lääkärit suosittelevat maidon juomista yhden tl apilahunajan kanssa yön yli. Tällainen lääke auttaa helposti selviytymään ysköstä, estää mahdollisia komplikaatioita ja lievittää tulehduksellisia prosesseja;
- nopeasti poistamaan yskänlääke ja vahvistamaan immuunisuutta voit käyttää tätä reseptiä: kun panimoa inkivääritä, lisää siihen kourallinen jauhettua inkiväärijuuria ja anna hautua. Kun juoma on infusoitu, voit lisätä siihen yhden tl apilahunajaa ja siivu sitruunaa. Tällainen maukas lääke on yksinkertaisesti välttämätöntä vilustumisen aikana ja hengityselinsairauksien riskissä;
- alentaa verenpainetta, tämä lajike - Erinomainen työkalu, mutta älä kiirehdä syömään sitä heti. Jotta herkku toimisi täydellä voimalla, on suositeltavaa laittaa pieni pala sokeroitua hunajaa kielen alle ja liueta hitaasti. Tämä toimenpide on toistettava 30 minuutin välein ennen syömistä.
Tärkeää! Säännöllinen hunajan kulutus jopa pieninä määrinä voi aiheuttaa hampaiden rappeutumista, joten jokaisen aterian jälkeen suositellaan huuhtelemaan suu, ja vielä paremmin — harjata hampaasi.
Ruoanlaitossa
Ihmiset saivat tietää tämän lajikkeen erinomaisista makuominaisuuksista melkein heti, joten muinaisina aikoina tämä herkku toimi erinomaisena vaihtoehtona sokerille. Kulinaarisiin tarkoituksiin sitä käytettiin aktiivisesti säilömiseen - ne päällystettiin lihalla ja useimmilla muilla tuotteilla niiden suolakurkkua varten ja samalla vähentämään hajoamisen riskiä. Nykyään apilahunaa käyttävien makeisten tuotteiden reseptejä on paljon - kakut, piparkakut, piirakat jne. Kokit arvostavat tällaisia herkkuja paitsi niiden maun ja aromin ansiosta - sen ansiosta leipominen ei juosta pitkään, säilyttää kosteuden ja antaa tarvittavan johdonmukaisuuden joillekin tuotteille. esimerkiksi baklava.
Tuotteen erottuva ominaisuus on sen sokerikyky korkean sakkaroosipitoisuuden vuoksi. Tämä vaikeuttaa huomattavasti sen käyttöä ruoanlaitossa, joten useimmissa tapauksissa se on ensin lämpökäsitelty - joten hunajaa ei sokeroida heti. Sulatettua sitä käytetään täydellisesti kaikenlaisten jälkiruokien tai siirappien kanssa, joita kastellaan leivonnaisten päälle.
Kuinka varastoida ja missä olosuhteissa
Oikean apilahunajan ostaminen ei välttämättä tunnu niin suurelta ongelmaltaan verrattuna tuotteen varastointiin, koska sillä on joukko vaatimuksia ja vivahteita, joiden noudattamatta jättäminen johtaa väistämättä pilaantumiseen.
Jotta tämä lajike säilyttää kaikki maunsa ja lääkeominaisuutensa ja miellyttää niitä usean vuoden ajan, on välttämätöntä huolehtia seuraavista tekijöistä:
- lämpötila. Soveltuvin hunajan varastoimiseen on lämpötila -5 ° C - + 20 ° C. Huoneenlämpötilassa tätä tuotetta ei suositella varastoitavaksi, muuten se imee nopeasti kosteuden ja hapan. Korkeammissa lämpötilaindikaattoreissa se menettää merkittävän osan vitamiineista ja sen mukanaan kaikki hyödylliset ominaisuudet. Matalat lämpötilat eivät vaikuta hunajan laatuun, se vain kovettuu, vaikka se tuntuukin paljon paremmalta.
- saviastiat. Herkkujen säilytysastia ei saa missään tapauksessa olla likainen tai märkä. On mahdotonta hyväksyä, että siinä on viime vuoden hunajan tai muun lajikkeen nektaria - se käy nopeasti ja pilaantuu. Säiliöihin sopivimmat materiaalit ovat alumiini, keramiikka ja lasi; hunajan varastointi raudasta, sinkistä ja kuparista valmistetuissa astioissa on ehdottomasti vasta-aiheista, koska tuotteen pitkäaikainen pitoisuus sellaisissa metalleissa tekee siitä myrkyllisen. Elintarvikelaatuisesta muovista valmistettua astiaa pidetään myös hyväksyttävänä vaihtoehtona, mutta tässä tapauksessa hunajan säilyvyys siinä on vain yksi vuosi.
- Kosteus ja haju. Hunajaa ei missään tapauksessa saa säilyttää korkeassa kosteudessa - tosiasia on, että sillä on kyky imeä kosteutta ja hajuja ympäristöstä, joten astioiden tulisi olla erittäin tiiviisti suljettuja. Ei ole toivottavaa pitää säiliötä nektarilla lähellä vesilähteitä ja hajuisia tuotteita - muuten se vahingoittuu nopeasti ja tulee täysin käyttökelvottomaksi.
- valaistus. Hunajan pahin vihollinen on auringonvalo, joten jos säilytät nektaria lasipurkissa, on parasta laittaa se pimeään huoneeseen. Asia on, että pitkäaikainen altistuminen auringolle tuhoaa siinä kaikki hyödylliset aineet ja entsyymit, jotka vastaavat tuotteen mikrobilääkkeistä.
Lue muiden hunajalajikkeiden hyödyllisistä ominaisuuksista:
Apilahunaja muinaisista ajoista lähtien on osoittautunut yhdeksi herkullisimmista ja terveellisimmistä lajikkeista. Kun olet kokeillut tätä lajiketta kerran, saat varmasti rakastaa sitä, ja pöydälläsi tämä tuote vie erityisen kunniapaikan.