Hunaja on jo kauan ollut ihmisille tunnettu paitsi maukasta, myös erittäin terveellistä tuotetta, joka sisältää useita kehomme kannalta välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Sitä käytetään menestyksekkäästi paitsi ruoanlaitossa, myös kosmetologiassa, samoin kuin terapeuttisena ja ennalta ehkäisevänä aineena. Usein hunajaa käyttämällä voit huomata valkoisen vaahdon muodostumisen sen pintaan purkissa. Ymmärrämme, mistä tulee sen ilmestymisen syy, ja kuinka välttää tätä.
Valkoinen vaahto hunajassa: mikä se on
Hunajan hankinnassa monet huomaavat jonkin ajan kuluttua sen rakenteen muutoksista ja esittävät kysymyksen: mitä tarkoittaa valkoinen pinnoite tölkin sisällä. Valkoisen vaahdon muodostuminen pinnalle voi olla erilainen ja monista syistä. Tämä voi esimerkiksi olla vahvistus ostetun tuotteen luonnollisuudesta, eikä se siksi aiheuta uhkaa ihmisten terveydelle.
Lisäksi sianliha, joka tulee pintaan ja muodostaa vaahdon, on arvokas tuote ihmiskeholle - vitamiini- ja antioksidanttiyhdistelmä parantaa immuniteettia, normalisoi hermosto- ja sydänjärjestelmien toimintaa, lisää tehoa ja palauttaa voiman. Tällaista tuotetta on melkein mahdotonta löytää markkinoilta, ja siksi tämä vaahto on parempi syödä, kun se on poistettu hunajan pinnalta.
Tiedätkö Useat tuhannet mehiläiset kykenevät tuottamaan noin 35 kg nektaria vuodessa.
Valkoinen vaahto voi myös olla seurausta käymisprosessista, joka tekee nektarista käyttökelvottoman etenkin maha-suolikanavan sairauksista kärsiville - tämä voi johtaa taudin pahenemiseen, turvotukseen ja vatsan kouristuksiin. Ennen kuin päätät syödä tätä tuotetta pidemmälle tai Ei, sinun on ymmärrettävä pääasialliset tekijät, jotka vaikuttivat vaahdon ulkonäköön.
Hunajan vaahtoamisen pääasialliset syyt
Vaahdon muodostumiseen hunajan pinnalle on useita tärkeimpiä syitä, eikä kaikkiin niihin liity tuotteen pilaantumista:
- Vaahtoa voi muodostua siitepölyn, mehiläisleivän tai muiden mehiläisten aktiivisuudesta johtuvien tuotteiden korkean pitoisuuden vuoksi - jos siitepöly on korkea, nektari jakaantuu kahteen komponenttiin, mikä aiheuttaa pienen vaahdon muodostumisen pinnalle. Tätä vaihetta kutsutaan itsepuhdistukseksi, eikä se aiheuta vaaraa ihmisten terveydelle.
- Kun hunaja tislataan ja siirretään astioihin, imeytyy usein ilmaa, joka lopulta alkaa pintaa (2–3 viikkoa) ja näyttää valkoiselta vaahdolta.
- Kypsyttämätön hunaja - kiireestä pumppaamisesta tulee syy. Tällaista tuotetta on visuaalisesti melkein mahdoton erottaa kypsyneestä, mutta sen kosteustaso ylittää huomattavasti normin, mikä johtaa käymisprosessien muodostumiseen.
- Laimennettu hunaja - tuote, joka on laimennettu sokerisiirappilla, on melko ongelmallista erottaa se luonnollisesta hunajasta. Pysyvyys, jolla on ominainen tuoksu ja maku, voi muuttua ajan myötä, muodostaen valkoisen vaahdon pinnalle.
- Käyminen - alkaa siitä, että kuplat ja pienet sulkeumat ilmestyvät pankkiin, joka lopulta tapahtuu saippuakerroksen muodossa. Pilaantuneen tuotteen syömistä ei suositella.
Mitä tehdä, jos hunajaan ilmestyy valkoista vaahtoa?
Vaahdon muodostumisen aiheuttavista tärkeimmistä syistä riippuen on olemassa useita ratkaisuja:
- jos mehiläisleipä tuli valkoisen vaahdon aiheuttajaksi, on suositeltavaa poistaa se huolellisesti pinnasta ja syödä se;
- ilmaan tunkeutuessa vaahto poistetaan varovasti pinnasta puhtaalla lusikalla, eikä sitä tule ilmestyä uudelleen;
- epäkypsät nektarit laitetaan suljettuun kansiin tarkoitettuun astiaan ja jätetään 1 kuukaudeksi lämpötilaan +15 ... + 20 ° С - sellaiset olosuhteet auttavat tuotetta kypsymään;
- Jos koostumuksessa on epäpuhtauksia, mitään ei voida tehdä - on suositeltavaa käyttää tätä tuotetta ruoanlaitossa, varastoida jääkaapissa ja valita sitten huolellisesti nektaria ostaessaan;
- käymisprosessit voidaan pysäyttää poistamalla ensin vaahto yhdessä pienen pintakerroksen kanssa ja asettamalla nektaria vesihauteeseen (lämpötila - + 60 ° С, kuivumisaika - noin 50-60 minuuttia).
Tärkeää! Lämpökäsittelyn jälkeen hunajaa ei suositella kulutukseen. Sitä käytetään leivonnassa, kosmetologiassa ja maidonvalmistuksessa.
Kuinka välttää vaahdon muodostumista
Voit estää tuotteen vaahtoamisen noudattamalla sen varastoinnin perussääntöjä:
- kapasiteetti - tarvitsevat puhdasta ja kuivaa, lasista, keraamisesta tai puusta valmistettuja.
- lämpötila - Optimaalinen lämpötilatila vaihtelee välillä +6 ... + 10 ° С. Tässä tapauksessa on vältettävä lämpötilaeroja, jotka voivat johtaa hunajan epätasaiseen kiteytymiseen.
- Kosteustaso - Sen on oltava välillä 60–80%. Yli 80%: n kosteus aiheuttaa nektarin kastelua.
- huone - Sen on oltava puhdas, kuiva, tummennettu ja vailla hajuja, jotka tuote imeytyy erittäin nopeasti. Tärkeä tekijä on myös auringonvalon puute, jonka vaikutuksesta nektari menettää kaikki hyödylliset ominaisuutensa (kaukana lämmönlähteistä sijaitsevat keittiönkaapit, varustetut parvekkeet tai loggiat, jääkaappi).
Vinkkejä kokeneilta mehiläishoitajilta
Kun valitset laadukasta tuotetta, sinun on tiedettävä sen pääominaisuudet, jotka voivat suojata sinua väärennösten hankkimiselta:
- viskoosisen konsistenssinsa vuoksi nektari valuu hyvin hitaasti lusikasta (se voidaan kääriä helposti useita kertoja) muodostaen pienen kukkulan;
- nektariaromin tulisi olla miellyttävä eikä kova.
On myös suositeltavaa, että sinulla on varastossa useita todentamismenetelmiä, joilla luonnontuote voidaan helposti erottaa väärennöksestä:
- pisara nektaria paperille ei jätä märää jälkeä, ja palaessaan se ei sula eikä muuta väriä;
- jos nektaria laimennetaan veteen, sekoitetaan jauhoja siihen ja siihen lisätään sitten jodia, liuos muuttuu heti siniseksi;
- Jos asetat leipäpalon luonnolliseen tuotteeseen, se kovettuu ja väärennetyssä tuotteessa se pehmenee;
- kun etikkaa lisätään hunajan vesiliuokseen, paksunemiseen lisätty liitu aiheuttaa reaktion (särjetään);
- muutama tippa ammoniakkia, joka on lisätty hunajan vesiliuokseen, osoittaa melassin läsnäolon - jos liuos muuttuu valkoiseksi ja pohjaan muodostuu ruskea sakka, melassia on läsnä;
- mekaaniset epäpuhtaudet voidaan helposti havaita liuottamalla nektaria tislattuun tai keitettyyn veteen - luonnollinen tuote liukenee kokonaan ja liuos pysyy läpinäkyvänä.
Tiedätkö Ihmisen veressä on 24 makro- ja mikroelementtiä, joista 22 on hunajassa. Siksi makea nektari on kemiallisessa koostumuksessaan lähes identtinen ihmisen seerumin kanssa.
Yhteenvetona on syytä huomata, että korkealaatuisen luonnollisen hunajan oikea valinta, samoin kuin tuotteen säilyttämistä koskevien perussääntöjen noudattaminen, suojaa nektaria pilaantumiselta, käymiseltä ja valkoisen vaahdon muodostumiselta pinnalle sekä mahdollistaa myös tämän arvokkaan ja maukkaan tuotteen syömisen pitkään.