Puolukkamarjoissa yhdistyvät A-, C-, E-vitamiinit, erilaiset mineraalit ja orgaaniset hapot. Heillä on karvashappoinen maku ja vähän kutistamista, joten kaikki eivät pidä siitä tuoreina. Heiltä on valtava määrä reseptejä juomille, joissa marjojen makuominaisuuksia voidaan muuttaa lisäämällä muita ainesosia. Hedelmien hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Maukkaan kompotin saamiseksi marjojen ja hedelmien tulisi valita sama koko ja yksi kypsyysaste. Hedelmien eheyden vahingoittumisen estämiseksi ne tulisi pestä erittäin huolellisesti, mikä parasta - siivilässä. On parempi jäädyttää osa tuoreista marjoista niin, että jopa talvella on mahdollisuus valmistaa kesäjuoma.
Tärkeää! Läpinäkyvän kompotin saamiseksi karpalot on kuivattava ensin. Laske ne vain kiehuvaan veteen.
Reseptejä talveksi
Talvikahvenkamarihuovia voidaan käyttää paitsi tonisoivana juomana myös ennaltaehkäisevänä aineena kylmäkauden aikana. Voit lisätä kompottiin erilaisia marjoja ja hedelmiä, mikä antaa paitsi epätavallisia makuvärejä myös lisää hyödyllisten ominaisuuksien määrää.
Nopea resepti
75-10 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Marjat on lajiteltava, jätteet poistettava ja huuhdeltava. Samanaikaisesti valmistetaan siirappi (sokeri kaadetaan kiehuvaan veteen ja sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut).
- Marjat upotetaan valmiin siirappiin. Keittämisen jälkeen niitä keitetään 3 minuutin ajan.
- Haudutut hedelmät poistetaan tulesta ja kaadetaan steriloituihin purkkeihin.
- Tölkit rullataan erityisellä koneella, käännetään ylösalaisin ja kääritään (tölkin ilman steriloimiseksi ja kannen tiiviyden tarkistamiseksi).
- Jäähtymisen jälkeen purkit on säilytettävä kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_2wwiHq1DoIZUa.jpg)
Tärkeää! Jotta puolukkojen hyödylliset ominaisuudet olisivat mahdollisimman korkeat, käytä keittämiseen vain keitettyä vettä — siinä on vähän liuennut happea, joka tuhoaa vitamiineja.
Jäädytetyistä marjoista
1210-15 minuuttia
jäädytetyt puolukkahedelmät
1,2 kg
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Puolukka on poistettava pakastimesta sulattamiseksi.
- Sulatetut marjat laitetaan astiaan, kaadetaan vedellä ja pannaan tuleen.
- Kun marjat kelluvat kiehuvan veden pinnalle, niitä keitetään vielä 5 minuuttia.
- Kuuma kompoti kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan kansiin.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_xKkj9gpdvq2xlksee.jpg)
Omenoilla
840 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Vesi kiehuu.
Omenat kuoritaan ja varrettaan. Leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Pohja, omenat, sokeri lisätään veteen. Kaikki on sekoitettu.
Keittämisen jälkeen pannu on irrotettava liesi - juomaa tulisi infusoida 10–15 minuutin ajan (jos kompotti valmistetaan säilömistä varten, se on syytä kaataa pankkeihin heti keittämisen jälkeen).
Video resepti
Omenoilla
Tiedätkö Vihreitä omenoita käytettäessä kompotti osoittautuu hyödyllisemmäksi, koska ne sisältävät enemmän rautaa.
Karpaloilla
1030 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
- Liuota sokeri kiehuvaan veteen, lisää sitruunamehu ja valmistetut marjat.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
- Kaada steriloituihin purkkeihin ja säilytä tai vaadi vähän ja jäähdytä tuoretta kulutusta varten.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_izswm83drFWrair7.jpg)
Tiedätkö Marja, haitallinen nuorten miesten keholle - juuri sitä mansikoita kutsuttiin XIY-luvulla. Tämän ominaisuuden myötä marja mainittiin ensimmäisen kerran venäläisissä kirjallisissa lähteissä.
Päärynällä
835 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Marjat kaadetaan 1 litralla vettä. Kattila asetetaan polttimelle ja kuumennetaan, kunnes mehu vapautuu.
- Samanaikaisesti valmistetaan siirappi: sokeria lisätään 1 litraan kuumaa vettä ja keitetään 3 minuutin ajan.
- Päärynät pestään ja kuoritaan, muutetaan ja varrettaan, leikataan viipaleiksi.
- Siippi kaadetaan puolukkaan, päärynät lisätään. Kaikki keitetään 10 minuutin ajan.
- Kompotti kaadetaan valmistettuihin purkkeihin, steriloidaan 25 minuutin ajan ja rullataan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_ehhidgzoitK5XZ8x7q2M.jpg)
Tärkeää! Jos puolukkaa ei ole lämpökäsitelty, säilöntätuotetta ei voida steriloida, koska marjoissa on arbutiinia — luonnollinen antiseptinen.
Luumut ja omena
1020 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Luumut pestään ja kaadetaan kuumalla vedellä 15 minuutin ajan, sitten vesi tyhjennetään.
- Omenat kaadetaan kiehuvalla vedellä, kuoritaan ja pussitetaan.
- Potti vettä pannaan tuleen. Sokeri on liuennut siihen.
- Vesi kiehautetaan, siihen lisätään kuivatut hedelmät.
- Laita omenat 10 minuutin kuluttua.
- Vielä 10 minuutin kuluttua kaada karpaloita. Kahden minuutin odottamisen jälkeen kompotti kaadetaan pankkeihin ja rullataan talveksi.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_5df6ifjxsChmvpz.jpg)
Erilaisilla sitrushedelmillä
730 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Appelsiini kuoritaan ja leikataan poikki (hedelmät voidaan korvata mandariinilla). Kuori on valmistettu kuorista.
- Kaikki aineosat pannaan astiaan, kaadetaan vedellä ja kiehautetaan.
- Juomaa on keitettävä 2 minuutin ajan, sitten appelsiini otetaan pois.
- Jäljellä olevat marjat voidaan murskata vedessä.
- Ennen käyttöä kompoti on jäähdytettävä.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10190/image_0ddEUY51rYSyxq27wGkE.jpg)
Oikein keitetyt puolukkomotot säilyttävät marjojen maun ja hyödyllisyyden. Tämän juoman säännöllinen käyttö voi vähentää tai jopa estää tartuntatauteja. Säilyttäminen tai jäädyttäminen tarjoaa puolukkojen hyödyllisiä ominaisuuksia ympäri vuoden.