Siat kuuluvat virallisesti syömättömiin ja myrkyllisiin sieniin. Mutta samaan aikaan niitä syö usein. Reseptien valikoima kasvaa päivittäin. Artikkelissa keskustellaan siitä, kuinka emakot puhdistetaan ennen käyttöä, tuotteen edut ja haitat sekä näiden sienten valmistusmenetelmät.
Keräyssäännöt
Sinun on valittava nuoret kopiot. Heillä on pitkänomainen jalka. Usein siat kasvavat paikoissa, joissa roskat kerääntyvät, tai tienvarsilla. Tällaisissa paikoissa olevia sieniä ei pidä kerätä, koska ne imevät toksiineja ja raskasmetalleja.
Kuinka puhdistaa emakot
Sienet on tarpeen lajitella, jättäen vain nuoret yksilöt.
Sitten he alkavat puhdistaa ne:
- Ensin on leikattava jalkapohja ja tarkistettava matoja. Poista kaikki vauriot veitsellä. Kaada ne kylmällä suolaisella vedellä - 30 minuutin kuluttua hattuun kertynyt lika puhdistetaan ilman vaikeuksia.
- Seuraavaksi huuhtele sienet ja siirrä ne puhtaan veden astiaan vielä tunti.
- Liota vielä muutama kerta.
- Sitten sinun on tyhjennettävä vesi ja erotettava korkit jaloista.
- Siat vaativat alustavan lämpökäsittelyn, joten on suositeltavaa keittää niitä suolavedessä vähintään puoli tuntia. Keittämisen aikana vesi tummenee. Se on tyhjennettävä. Lisää puhdasta vettä uudelleen ja keitä vielä 40 minuuttia.
- Siirrä keitetyt sienet siivilälle ja odota, että vesi valuu kokonaan. Sen jälkeen voit keittää ne.
Hyöty ja haitat
Ensinnäkin se on vähäkalorinen tuote, jonka proteiinipitoisuus on noin 60%.
- Sikalla on huomattava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia:
- auttaa torjumaan kolesterolia;
- parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän yleistä tilaa;
- täyttää kehon antioksidanteilla;
- parantaa immuunisuutta.
- Ja he tekevät valtavaa haittaa:
- hedelmäkappale sisältää huomattavan määrän muskariinia, joka ei hajoa jalostamisen aikana ja pysyy kehossa tappaen sen hitaasti;
- antigeenejä on läsnä näissä sienissä - ne alkavat tuottaa vasta-aineita veressä, kerääntyvät ja voivat johtaa vakaviin sairauksiin.
Jopa syötävien sienten syöminen voi aiheuttaa häiriöitä maha-suolikanavassa. Sinun on oltava varovainen!
Kuinka valmistaa ruokaa
Suosituin tapa keittää sika on peittaus. Tätä varten tarvitset:
- Pane suola, sokeri, mausteet ja hienonnetut hedelmäkappaleet kiehuvaan veteen.
- Lisää 2 tl. etikkaa ja keitä 20 minuuttia.
- Järjestä sienet steriloituihin lasisäiliöihin. Täytä ne marinaadilla ja lisää 2 rkl kuhunkin. oliiviöljy.
- Keitä täytettyjä astioita 20 minuutin ajan ja kiristä kannet. Aseta jäähtymisen jälkeen viileään paikkaan.
Kun sika on puhdistettu ja esikäsitelty, saat upean lisäyksen pöytään. Se tarjoaa upeita välipaloja tai hyvän lisäyksen pääruokia. Tärkeintä on tehdä oikea valinta tuotteen keräämisen ja lämpökäsittelyn aikana.
