Sianlihasta voidaan valmistaa paljon kuumia välipaloja ja pääruokia, mutta yksi yleisimmistä ruokia on liha ja sieni. Se voidaan valmistaa monin tavoin lisäämällä muita vihanneksia ja mausteita maun mukaan, ja itse keittoprosessi ei vaadi paljon aikaa. Tärkeimmät suositukset lihan valinnasta, samoin kuin parhaat sianlihan reseptit samppanjoilla, ovat artikkelissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jotta valmiin ruuan olisi erityisen maukas ja mehukas, sinun on valittava pääasiallinen ainesosa oikein.
Tiedätkö Siat ovat erittäin älykkäitä eläimiä - älykkyyden ja ajattelukyvyn suhteen ne eivät ole ala-arvoisempia kuin koirat.
On hyödyllistä noudattaa tällaisia suosituksia:
- on parasta valita sianliha ilman suonia, ja jos ne ovat, leikkaa ne sitten massasta veitsellä;
- Liha on puhdistettava ennen käyttöä kalvoista niin, että se on hellävarainen ja paistettu nopeasti;
- sianlihan ja sienten keittämisessä on suositeltavaa ottaa keskipitkärasvainen liha, jotta valmisruuassa ei ole liian paljon kaloreita;
- pesemisen jälkeen veden alla, tuotteen pinta on kuivattava hiukan lautasliinalla - lihalle paistamisen aikana ilmestyy herkullinen ruskehtava kuori;
- on parasta leikata sianliha kuitujen yli niin, että valmis ateria on pehmeää.
Sianlihan reseptit sienillä
On mahdollista valmistaa maukkaita ruokia lihaa ja sieniä eri tavoin. Samanaikaisesti sianlihaa voidaan paistaa pannulla, hauduttaa tai leipoa lisäämällä sieniä, vihanneksia, mausteita ja yrttejä.
Ruoanlaittoon käytetään sekä tuoreita samppanjoja että purkitettuja. Suurin osa ruokia ei sovellu päivittäiseen ruokavalioon, vaan myös juhlaiseen pöytään.
Haudutettu sianliha sieniä ja perunoita
485 minuuttia
jauhe maustemauste
0,5 tl
kasviöljy
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Käy läpi sienet, kuori perunat ja ruohosipuli. Huuhtele vihreät ja liha vedellä.
- Leikkaa sienet ja sianliha keskikokoisiksi viipaleiksi. Leikkaa perunat suuriksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
- Siirrä liha kulhoon. Mausta se basilikalla, rosmariinilla, kuminan siemenillä, pippurilla lisäämällä vähän öljyä. Anna tuotteen marinoitua mausteseoksessa noin neljänneksen tunnin ajan.
- Pane sienet esilämmitettyyn pannuun öljyllä, suolalla. Hauduta niitä maltillisella lämmöllä 10 - 15 minuutin ajan sekoittaen lusikalla.
- Yhdistä mausteissa marinoitu liha samppanjoiden kanssa. Sekoita, hauta seosta alhaisella lämmöllä noin puoli tuntia. Jos astiassa ei ole tarpeeksi nestettä, voit lisätä vähän puhdasta vettä.
- Lisää hienonnettu peruna pannulle. Suola astia, sekoita. Keitä vielä 20 minuuttia.
- Pilko vihannekset, hienonna valkosipulinkynsi. Lisää ne pannuun muiden ainesosien kanssa, sekoita. Poista muhennos tulesta, anna sen seistä kannen alla useita minuutteja.
Tärkeää! Valmis sianliha sienillä on melko ravitseva ruokalaji, joten on suositeltavaa valita vähemmän kaloreita lisäruokia (esimerkiksi perunamuusia tai riisiä).
Paistettua sianlihaa sienillä
5-660 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele ja kuori sienet. Kuori sipuli.
- Huuhtele sianliha vedellä, leikkaa se keskikokoisiksi viipaleiksi.
- Pilko kokonaiset sienet ohuilla viipaleilla. Hienonna sipuli hienoksi.
- Ruskele jokainen lihapala pannulla kuumalla öljyllä.
- Siirrä sianliha erilliseen kulhoon ja laita astia, jossa se paistettiin, tuleen. Kaada sipulia sinne, paista se kunnes kullanruskea.
- Paista sienet erillisessä paistissa (niiden tulisi olla ruskistuneita).
- Yhdistä liha ja sipuli paistamiseen sienten kanssa. Kaada vesi pannuksi, jossa on kaikki aineosat, lisää suola ja pippuri, sekoita hyvin.
- Hauduta alhaisella lämmöllä 10 minuuttia. Kun liha on valmis - poista astia uunista, anna paistetun sianlihan seistä hetken aikaa.
Sieniporsaan sisäfilee
570–80 minuuttia
jauhettua mustapippuria
1 tl
kuiva punaviini
280 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele tarjoilut, yrtit ja samppanjat hyvin. Kuori kukin sieni kalvoista ja valkosipuli kuoresta.
- Jaa liha osaan viipaleiksi sekoittaen ne suolaan ja pippuriin. Paista sisäfilee kuumassa oliiviöljyssä, kunnes se on kypsennetty.
- Leikkaa sienet pieniksi levyiksi, hienonna valkosipuli hienoksi.
- Paista sienet erillisessä pannussa lisäämällä niihin voita, suolaa, vähän pippuria ja hienonnettua valkosipulia.
- Tee kastike. Sekoita viini, hunaja ja sokeri tähän pieneen kattilaan. Aseta astia liesiin, anna seoksen kiehua ja alenna sitten lämpöä hieman. Keitä kastike, kunnes se paksenee lasitustilaan.
- Poista kattilat kastikkeella liesiltä ja laita timjamia ja rosmariinia siihen. Infusoi massa kannen alla noin 10 minuutin ajan ja lämmitä sitten sitä uunissa, kunnes siirappin konsistenssi lisäämällä 50 g voita.
- Kun tarjoilet, laita liha ja sienet lautaselle. Kaada ne keitetyllä punaviini-kastikkeella.
Tärkeää! Sianlihasta tulee mehukas, ennen paistamista, jokainen pala upotetaan munuaiseen munaan ja paistetaan sitten jauhoina tai leivänmuruina.
Sianliha ja purkitettu sieni
5-6 120 minuuttia
purkitettu sieni
0,4 kg
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese liha ja vihannekset, kuori sipuli kuoresta.
- Leikkaa sianliha ohuiksi, noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Poista kaikki siivut molemmilta puolilta, ripottele suolaa ja mausteita maun mukaan.
- Leikkaa sipuli renkaiksi ja maustetut sienet pieniksi paloiksi. Raasta juusto karkealla raastimella.
- Kaada tomaatti kiehuvalla vedellä ja kuori se varovasti. Leikkaa kokonainen tomaatti ohuiksi viipaleiksi.
- Valmista astia leivontaan, rasvaa sen pohja ja sivut hyvin öljyllä.
- Pane liha ja tee sitten kerrokset sipulia, sieniä ja tomaattia. Ripottele raastetulla juustolla.
- Paista lautasta uunissa + 200 ° C: n lämpötilassa 40 minuutin ajan.
Tärkeää! Sianlihakuitujen pehmentämiseksi voit liottaa lihaa sitruunamehussa muutama tunti ennen keittämistä.
Kuuma sianliharuokailu samppanjoilla
445 minuuttia
jauhettua mustapippuria
0,5 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese vihreät, kuori sienet. Kuori sipuli.
- Leikkaa liha keskikokoisiksi kuutioiksi ja sienet keskikokoisiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
- Paista sipuli kuumassa öljyssä, jotta se muuttuisi läpinäkyväksi.
- Lisää sianliha kattilaan, ripottele mausteilla. Paista kunnes liha on kullanruskea, sekoittaen massaa jatkuvasti lusikalla.
- Lisää samppanjat tuloksena olevaan paistamiseen. Ripottele ne päälle jauhoilla, sekoita lusikalla. Keitä alhaisella lämmöllä noin 10 minuuttia.
- Pane hapan kerma paistettuihin aineosiin. Jos sienet ja liha ovat jakaneet vähän mehua, voit lisätä vähän vettä säiliöön. Sekoita kaikki komponentit, hauduta niitä 5 minuutin ajan.
- Hienonna tilli hienoksi. Lisää se muihin aineosiin muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua.
Sianlihan, vihannesten ja sienten muhennos
890 minuuttia
tomaatit omissa mehuissaan
400 g
jauhettua mustapippuria
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele liha ja vihreät, lajittele sienet. Kuori vihannekset.
- Leikkaa sianliha keskikokoisiksi viipaleiksi. Paista niitä kukin, kunnes ne ovat kullanruskeita pannulla kuumalla öljyllä. Tämän jälkeen kaada liha pataan.
- Hienonna sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi, paprikat ja sienet pieniksi paloiksi. Hienonna tilli hienoksi.
- Paista sipulit ja porkkanat kultaiseksi, käyttämällä laajaa paistinpannua kuumalla öljyllä.
- Lisää paprikat vihanneksiin. Keitä seosta vielä muutama minuutti sekoittamalla aineosat ja poista pannu sitten liesi.
- Pane paistetut vihannekset kulhoon, jossa on lihaa. Lisää tomaatit omaan mehuun, mausteet ja vesi, sekoita. Hauduta hauduttamalla keskilämpötilassa 30 minuutin ajan.
- Lisää sieniä kattilaan. Keitä muhenosta vielä 10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
- Ripottele astiaa tillillä, sekoita. Poista padat liesistä ja anna ruoan seistä kannen alla 10 minuuttia.
Sianlihaa ja sieniä voidaan tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi viettämällä vähintään vähän aikaa sen valmistamiseen. Artikkelissa lueteltuja reseptejä käyttämällä jokainen voi valita itselleen ruuan suosituimman version. Ja jos seuraat selvästi kussakin resepissä ilmoitettua toimintajaksoa, valmis ateria osoittautuu aina maukalliseksi ja aromaattiseksi.
