Hunajasienillä on melko spesifinen supistava maku ja hieno tuoksu. Siksi joka syksy gourmet yrittävät keittää suosikki keittoaan sienistä. Tällaiselle ensimmäiselle ruoalle sopivat vain tuoreet ja korkealaatuiset ainesosat - sitten se osoittautuu aromaattinen ja maukas. Vihannekset, vihannekset, voi, kuivatut tai tuoreet sienet, mausteet, yrtit ovat tällaisen sienikeiton pääkomponentteja.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Herkullisen sienikeiton keittämiseen tarvitset tarvittavat komponentit ja yhden tunnin ajan. Tärkein ainesosa on hunajasienet. Prosessissa voit käyttää paitsi tuoreita myös suolaisia, marinoituja, jäädytettyjä, kuivattuja sieniä. Hunajagaritit näyttävät esteettisesti miellyttävältä pieneltä; suuret leikataan parhaiten paloiksi.
Tämän ensimmäisen ruuan valmistamiseksi voit käyttää erilaisia liemeitä: lihaa, vihannesta. Mitään reseptiä ei voi tehdä ilman vihanneksia: porkkanat, perunat, sipulit. Voit lisätä helmi ohraa, riisimuroja. Muista vihreät: persilja ja tilli. Laakerilehdet ja muut hajuiset mausteet tekevät keitosta tuoksuvamman.
Tärkeää! Pakastettuja sieniä on liotettava useita tunteja kylmässä vedessä. Tämä poistaa niistä kaikki kasvun aikana kertyneet vaaralliset aineet.
Sienikeittoreseptit
Tällainen ruokalaji on vähäkalorista ruokaa, joten vaikuttaa suotuisasti figuuriin ja auttaa ruuansulatuksessa. Sienikeitto näyttää myös varsin esteettisesti miellyttävältä, joten se tekee illallisesta hienostuneemman ja juhlallisen. Terveellisen keiton valmistamiseksi on monia reseptejä, jokaisella on erityinen ainesosa. Monet gourmetlaiset pitivät keitosta lisäämällä kermajuustoa, vanhempi sukupolvi tottui klassiseen reseptiin. Nuoret kotiäidit valmistavat sieni kermakeittoa. Joskus tattari, ohrajauhot ja jopa linssit, hirssi lisätään lautasen. Jotkut kokit pitävät paistetun jauhon reseptistä.
Klassinen resepti
1060 minuuttia
sipuli
1 iso pää
mausteherneet
4 kpl
kasviöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada 2 litraa kylmää vettä pieneen kattilaan, peitä ja aseta tulille kiehua. Veden sijasta voit ottaa saman määrän kanaa tai naudanlihaa.
- Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, porkkanoiksi ja perunaliuskoiksi puolirenkaisiin.
- Lähetä perunat kypsennettyyn ja suolaiseen veteen keitetyksi.
- Kaada öljy esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista sipulit siinä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Kun sipulit muuttuvat pehmeiksi, lisää siihen porkkanat ja paista.
- Lisää vihanneksiin pestyt ja kiehuvalla vedellä sienet. Aikaisemmin voit leikata jokaisen suuren sienen useisiin osiin.
- Paista sitä yhdessä, kunnes hunaja-agarit alkavat vapauttaa mehua. Suolaa, pippuria ja paista vielä 5 minuuttia sekoittaen toisinaan. Tee se kohtalaisella lämmöllä.
- Tarkista perunoiden valmius. Lisää paistettu vihannesten ja sienten massa liemeeseen, jos se kiehui, tuli pehmeäksi.
- Lisää laakerinlehti ja maustemauste keittoon. Kokeile suolakeittoa, jos se ei riitä, lisää sitten vähän suolaa. Anna ruuan kiehua matalassa kuumassa 10 minuuttia, lisää hienonnettu persilja, tilli, anna sen kiehua.
- Aseta astia sivuun 20 minuutiksi. Kaada lautasille ja tarjoile pöydälle.
Video resepti
Klassinen reseptiTiedätkö 100 g hunajasieniä kattaa täysin kehon päivittäiset sinkki- ja kuparitarpeet.
Kermajuustolla
1050 minuuttia
kasviöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kaada 2 litraa vettä kattilaan, laita takkaan ja kiehauta.
- Heitä keitettyjä, hienonnettuja sieniä.
- Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat alhaisella kuumuudella.
- Lisää paistoon hieman kurkuma ja mausteet. Kun vihannekset on paistettu, pehmeä, aseta pannu sivuun.
- Lisää peruna ja paista sieniliemi, keitä, kunnes tarjous.
- Raasta juusto ja lisää keittoon, sekoita hyvin, kunnes se liukenee. Voit käyttää myös nestemäistä "Amber" -juustoa.
- Lisää vihreät, anna sen kiehua ja sammuta se. Kaada levyihin ja nauti juustomausteisesta sienikeitosta.
Tärkeää! Alustava sienten paistaminen tekee keitosta tuoksuvan, ja liemi on uskomattoman maukasta.
Video resepti
Jalostetulla juustollaOn myös muita reseptejä keiton valmistamiseksi sienistä. Voit käyttää metsän lisäksi myös niityssieniä, joita kasvattajat ovat jo oppineet kasvattamaan keinotekoisesti, ja voit ostaa niitä kaupasta. Nämä sienet ovat hyvin pieniä ja näyttävät kauniilta koko keitossa.