Asp - kala, jolla on paljon pieniä luita. Tästä huomattavasta haitasta huolimatta monet kokit mieluummin käyttävät sitä ruokalajeissaan ylittämättömän herkän maun ja kohtalaisen rasvapitoisuuden vuoksi. Alla on kuvattu yksityiskohtaisia yksinkertaisia reseptejä herkullisesta kalasta.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kalavalmistuksessa on tärkeää, että se on tuoretta, koska valmistetun ruuan maku ja myös terveys riippuvat siitä, siksi on parempi valita se tarkistetuissa paikoissa, ei jäädytettynä ja tutkia huolellisesti, ettei siinä ole tuoreuden merkkejä.
Ainesosien valmistus tapahtuu useissa vaiheissa: kalojen puhdistaminen perusteellisesti (sisäelinten suolistuminen, kiskojen leikkaaminen, luiden keruu ja tarvittaessa leikkaaminen) ja vihannesten puhdistaminen.Tärkeää! Tuoreen kalan valitsemiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota hajuun (sen pitäisi olla miellyttävää, merihenkistä), silmiin (kupera ja puhdas), kiduksiin (kirkas, vaaleanpunainen-punainen). Vatsan painettaessa ei pidä jäädä himmeäksi.
Reseptejä uunissa olevalle aspille
Kalaa kypsennetään kaikkialla eri tavalla: ne paistetaan, paistetaan ja jopa keitetään. Mutta useimmille houkuttelevin on se, joka leivottiin uunissa. Seuraava on esimerkki uunin hienoimmista ja suosituimmista resepteistä.
Paistettu foliossa
655 minuuttia
kasviöljy
foliovoiteluun
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Aseta kalat jo puhdistettu ulkopinnoista kalvolle, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä.
- Sekoita kulhoon sekoitettuna majoneesi, suola ja pippuri. Voitele sitten aspi sisään ja ulos seoksella.
- Purista sitruunamehu kalan päälle ja aseta saadut viipaleet sisälle.
- Kun kala on kääritty tiiviisti folioon. Aseta astia uuniin, kuumennettuna 200 °: seen, 30 minuutiksi, alenna sitten lämpötila 180 °: seen ja paista vielä 10 minuuttia. Tarjoile astia kuumana pöydällä leikkaamalla kalat annoksiin.
Tärkeää! Kalan puhdistamiseksi vaa'oista on pidettävä sitä muutaman sekunnin ajan kiehuvassa vedessä ja asetettava sitten lämpimään veteen etikan avulla.
Smetanakastikkeessa
8 60 minuuttia
leipäjauhot
tarvittava määrä
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Jaa kalat ensin kahteen fileen puhdistamalla sisäsivut ja poistamalla harjanteen.
Raasta seuraavaksi jokainen filee suolalla ja pippurilla ja pannu jauhoihin. Paista kunnes kullanruskeita molemmin puolin.
Leikkaa sipuli pieneksi noppaa. Sekoita smetana, munat ja sipulit tasaiseksi.
Aseta esikuumennettuun uuniin lämpötilaan 180 ° C 30 minuutin ajan kalat, jotka on täytetty saadulla kastikkeella. Tarjoile kuumana leikkaamalla filee osiin.
Video resepti
Tiedätkö Tämän kalan liha on vähäkalorista, siksi sitä käyttävät aktiivisesti resepteissään painoa haluavat ja terveellistä ruokavaliota noudattavat ihmiset.
Juustokastikkeella
8 50 min.
korppujauho
2 rkl. l.
kasviöljy
3 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Jakaa kalat osiin sisäpuolelta ja harjanteelta, huuhtele ja kuivaa ne hyvin.
- Aja muna erilliselle levylle ja sekoita hyvin ripaus suolaa. Upota sitten kalanpalot tähän seokseen ja rullaa ne varovasti leivänmurmiin.
- Paista näin valmistettu haappaus pannulla kultaiseksi.
- Valmistele seuraavaksi kastike. Vatkaa toinen muna ja kaada raastettu juusto ja smetana. Sekoita hyvin ja lisää suola ja pippuri.
- Ennen kuin laitat astian uuniin, täytä kala saadulla seoksella. Paista noin puoli tuntia 180 °: ssa. Tarjoile heti kuumana.
Ruukkukasvisten kanssa
4100 minuuttia
vesi (mineraali)
4 rkl. l.
kasviöljy
kuinka paljon se menee
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kaloripitoisuus
103 kcal kcal
- Valmista kala etukäteen vapauttamalla se sisäpihoista ja harjanteesta, jaa se annoksiin. Suolan ja pippurin jälkeen maun mukaan.
- Seuraavaksi leikkaa sipuli puolirenkaisiin, raasta porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
- Paista porkkanat sipulilla, kevyesti suolatut.
- Kastiketa varten ota smetana, sekoita se suolan ja kivennäisveden kanssa.
- On aika täyttää ruukut. Tämä on tehtävä kerroksittain: ensin perunat, sitten paistetut vihannekset, kala ja kastike.
- Aseta valmiit ruukut uunissa 1 tunniksi 180 ° C: seen, noin 20 minuutin kuluttua heikentäen lämpötilaa asteittain 150 ° C: seen. Tarjoile heti keittämisen jälkeen suoraan ruukuissa.
Tiedätkö Asp on runsaasti vitamiineja ja aminohappoja, jotka usein kuluttamallaan ruokaa vaikuttavat myönteisesti immuunijärjestelmään ja koko elimistöön.
Asp - universaali ruoanlaitossa ja soveltuu sekä paistamiseen että paistamiseen. Huolimatta siitä, että siinä on runsaasti pieniä luita, se houkuttelee upealla maulla ja kehossa tarvittavien vitamiinien massalla.