Monien ruokien makua voidaan parantaa, jos valmistat heille rikas kastike: tämä lisäys sopii hyvin pastaa, perunaa, viljaa, lihaa ja kalaa. Erityisen herkullisia ovat aromaattisella sieni-kastikkeella maustetut ruoat, jotka voidaan valmistaa smetanan tai kerman perusteella. Yksi vaihtoehdoista tällaisen kastikkeen keittämiseksi esitetään tässä artikkelissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kasvissienet tulee valita pienet. Hyvissä samppanjoissa on hedelmäkappaleita valkoisia tai vaaleanpunaisia. Niiden laadusta osoittaa myös miellyttävä sienimaku. Sieniä ei ole tarpeen keittää tai kastaa. Ennen ruoanlaittoa sinun on puhdistettava hedelmäkappaleet vain perusteellisesti, pestävä ja kuivattava. Tämän jälkeen sinun täytyy leikata jalkojen päät ja leikata sienet levyiksi.
Tiedätkö Šampinjonit ovat yleisimmät sienet planeetalla. Ne muodostavat 37,2% vuosittain kerättyjen ja jalostettujen sienten määrästä.
Samppanjakermakastike kermalla
330 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Aseta öljy esilämmitettyyn astiaan.
Kuutioi sipuli, ripottele suolaa ja pippuria. Paista sipulia läpinäkyväksi.
Lisää hienonnettu samppanja seokseen. Keitä niitä, kunnes ne ovat ruusuisia.
Kaada kerma, lisää valkosipulia, muskottipähkinää ja italialaisia yrttejä (mahdollinen).
Paista kastike vähimmäislämpötilassa satunnaisesti sekoittaen neljäsosa tuntia, kunnes se tulee paksua.
Raasta juusto hienolla raastimella ja lisää se kastikkeeseen sekoittaen sitä jatkuvasti. Kun juusto on täysin sulanut, poista pannu lämmöltä.
Aseta öljy esilämmitettyyn astiaan.
Kuutioi sipuli, ripottele suolaa ja pippuria. Paista sipulia läpinäkyväksi.
Lisää hienonnettu samppanja seokseen. Keitä niitä, kunnes ne ovat ruusuisia.
Kaada kerma, lisää valkosipulia, muskottipähkinää ja italialaisia yrttejä (mahdollinen).
Paista kastike vähimmäislämpötilassa satunnaisesti sekoittaen neljäsosa tuntia, kunnes se tulee paksua.
Raasta juusto hienolla raastimella ja lisää se kastikkeeseen sekoittaen sitä jatkuvasti. Kun juusto on täysin sulanut, poista pannu lämmöltä.Video resepti
Tärkeää! Tuoreet samppanjat voidaan nauttia vain viikon kuluessa keräyksestä. Samanaikaisesti niitä tulisi varastoida kylmissä olosuhteissa.
Sienistä ja kermasta voit tehdä herkullisia kastikkeita, jotka menevät minkä tahansa lisukkeen kanssa. On vain tärkeää valita laadukkaat tuotteet ja noudattaa keitto-ohjeita.
