Vesimelonimarmeladi on herkullinen luonnollinen makea, joka on melko helppo valmistaa kotona. Lue kuinka tehdä kotitekoinen makea tuote ja kuinka sitä voidaan säilyttää oikein.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jotta marmelad jälkiruoka saadaan vesimelonista, sinun on valittava ja valmistettava ainesosat oikein. On parasta ottaa makeita vesimelonilajikkeita, kuten Astrakhan, Melitopol 60, Zenith tai Volzhanin. Näillä hedelmillä on kirkkaan punainen massa, se on erittäin mehukas ja rakenteeltaan löysä. Marjassa ei tulisi olla vaippahitsausta, syviä naarmuja ja mätäjälkiä.
Luonnollisen jälkiruoan valmistamiseksi sinun on valittava vesimeloni seuraavien ulkoisten kriteerien mukaan:
- kuorilla tulee olla kiiltävä pinta, jolla on selkeä kuvio;
- se on myös kestävä ja joustava;
- kun se on vaurioitunut, ilmaantuu tyypillisesti juuri leikatun ruohon tuoksu.
Hedelmät on pestävä hyvin ennen marmeladin keittämistä. Pesuprosessissa käytetään ruokasoodaa ja jäykkää harjaa, jotka puhdistavat koko ihon perusteellisesti. Saippualla hankaamisen jälkeen hedelmät pestään lämpimällä vedellä ja pyyhitään kuivaksi puuvillapyyhkeellä.Viikuna- tai sokeroitu hedelmä valmistetaan myös hedelmän kuorista. Tämän tekemiseksi sinun on trimmittava hedelmien iho oikein. Liha leikataan terävällä veitsellä, jättäen sen kuoriin 0,5 cm, sitten kuoren yläkerros on puhdistettava kuviosta, jättämällä vain valkoinen-vaaleanpunainen osa, joka soveltuu jälkiruoka-astian valmistukseen.
Tiedätkö Gummi Bear Factory teki vuonna 2012 maailman suurimman kumimaisen karhumaisen marmeladin makeaksi. Hän painoi 600 kg ja oli 1,7 metriä korkea.
Askel askeleelta reseptit vesimelonimarmeladin valmistamiseksi
Ensi silmäyksellä saattaa vaikuttaa siltä, että marmeladejälkiruoan valmistaminen vesimelonista ei ole ollenkaan vaikeaa. Halutun tuloksen saavuttamiseksi on kuitenkin noudatettava kaikkia sääntöjä ja noudatettava keittotekniikkaa.
Yksinkertainen sellu resepti
400 g3 tuntia 40 minuuttia
vesimelonimehu massalla
0,5 l
Kalorit (ravintoarvo) / 100 g:
Jälkiruoan valmistuksen aloittaminen on välttämätöntä valmistaa mehu, jonka liha on erotettava vesimelonin kuoresta ja kuljettava juicerin läpi.
Sekoita sokeri pektiinin kanssa vispilällä tasaiseksi.
Kaada mehu kattilaan ja kuumenna lämpötilaan + 60 ° C.
Kaada sokeri pektiinin kanssa lämmitettyyn mehuun sekoittaen vispilällä. Jatka mehun sekoittamista sokerin kanssa, anna seos kiehua ja sekoita glukoosisiirappiin.
Keitä massa lämpötilaan + 108 ° C, joka vie noin 30 minuuttia, sen jälkeen sammuta se ja lisää sitruunahappoa sekoitettuna veteen.
Sekoita seosta vispilällä 2 minuutin ajan. Kaada sitten muottiin ja anna jäähtyä 3 tunnin ajan + 20 ° C lämpötilassa.
Leikkaa jäähdytetty jälkiruoka viipaleilla kostutetulla veitsellä ja ripottele jauhesokerilla.
Video resepti
Tiedätkö Englanninkielisissä maissa sana marmeladi tarkoittaa hilloa ja vain sitrushedelmistä.
Vesimelonin kuorista
800 g3 tuntia
Kalorit (ravintoarvo) / 100 g:
- Jauha kuorittu vesimeljankuori tehosekoittimessa massaksi.
- Sekoita sokeri saadun massan kanssa ja kaada appelsiinimehu siihen.
- Kuumenna saatu seos kiehuvaksi ja hauduta 60 minuuttia. 3-4 minuutin välein massa on tarpeen sekoittaa palamisen välttämiseksi.
- Tunnin keittämisen jälkeen sekoita veteen laimennettua gelatiinia ja appelsiinin kuorta.
- Sekoita kiehuvasti voimakkaasti, anna aine kiehua ja sammuta se.
- Kun jälkiruoka jäähtyy vähän, kaada se muotteihin ja anna jäähtyä 2 tunnin ajan + 20 ° C lämpötilassa.
Varastointiominaisuudet
Jotta tuotetta pidettäisiin mahdollisimman pitkään, on tarpeen luoda optimaaliset olosuhteet sen sisällölle. Marmeladia säilytetään parhaiten lasitavaroissa, jotka on suljettu ilmatiiviisti. Jotta tuote voidaan laittaa oikein purkkiin, sinun on noudatettava suosituksia: peitä astian pohja pergamentilla ja estä marmeladen tarttuminen, ripottele jokainen kerros jauhesokerilla.
Tärkeää! Luonnollinen jälkiruoka pidetään suhteellisessa kosteudessa 70% ja ilman lämpötilassa + 15 ° C; Tuotteeseen on myös vältettävä suoraa auringonvaloa, muuten se huononee.
Säiliö, jossa on gelatiiniherkkuja, voidaan säilyttää kaapissa tai kellarissa 60 päivän ajan, ja jos pektiini sisältyy hintaan, sitten 90 päivää. Marmeladin keittäminen vesimelonista ei ole niin helppoa kuin miltä se näyttää. Herkkujen valmistusreseptit voivat kuitenkin olla yksinkertaisia ja maltillisia, joten jokainen kulinaarinen henkilö voi valita itse ruoan monimutkaisuuden asteen ja miellyttää rakkaitaan luonnollisella kotitekoisella tuotteella.