Parsan keittäminen on erittäin suosittu suuntaus monissa moderneissa ravintoloissa. Tämä ruokavaliovalmiste valmistetaan kaikissa keitto-näyttelyissä ja työpajoissa. Tämä artikkeli auttaa ymmärtämään, mistä tämä kasvi on hyödyllinen ja kuinka kasvattaa sitä itse puutarhassa tai kotona.
Kulttuurin alkuperä ja kuvaus
Parsa kuuluu parsaperheeseen, jossa on noin sata eri lajia ja yli 300 lajiketta. Parsa kasvatetaan kaikkialla maailmassa kuivassa ilmastossa.
Kasvi voi näyttää:
- ruoho;
- varpuja;
- hiipivä kasvi.
On syytä mainita, kuinka parsa kasvaa. Tämä nurmikasvi on luokiteltu monivuotiseksi. Se voi saavuttaa 1,5 m korkeuden. Parsan varsi on pystyssä, sileä, haaroittunut lukuisilla säikeisillä, litistetyillä oksilla, varren varrella kasvavilla krodoilla, joiden pituus voi olla jopa 3 cm ja jotka on ryhmitelty 3–6 kpl. Kasvin lehdet ovat hilseileviä.
Toukokuusta kesäkuuhun parsaa voi havaita kukkivan varren ja oksien kukinnoilla, ja elokuussa voit nähdä hedelmien - punatiileisen värin marjojen, pyöreän muodon.Ruoanlaitossa käytetään vain itujen yläosia, joiden pituus on 20 cm. Tuotteen arvo johtuu lyhyestä kypsymisajasta, heikosta saannista ja lyhyestä säilyvyydestä. Syötäväksi tarkoitettu tuote ostetaan tuoreena. Ylikypsinä silmut alkavat kukkia itkuissa, ja itämä itse muuttuu erittäin jäykäksi ja menettää maunsa.
Parsa voi olla:
- lääke, tunnetuin laji on lääkkeellinen parsa tai parsa;
- koristeellinen, jota kukkaviljelijät käyttävät koristeluun;
- vihannes.
Parsa viittaa kaksijakoiseen eli kasvi voi olla uros ja naaras. Tärkein ulkoinen ero on kukinnan tyyppi ja marjojen esiintyminen naaraissa. Kasvaminen omassa puutarhassa tapahtuu, useimmiten, uros-tyyppisillä siemenillä, avoinpölyttävillä hybridillä.
Heistä on mahdotonta saada hedelmöitettyjä siemeniä, jotka voidaan kylvää tulevaisuudessa, mutta niiden tärkein etu on korkea tuottavuus ja itien hyvä laatu. Ei hybridi, mutta lajikkeen siemenet antavat sinun kasvattaa puutarhassa parsan vihannesmuotoja, joista voit saada siemeniä viljelyä varten.
Parsan ominaisuudet
Tämän vihanneskasvin ominaisuudet ovat erittäin arvokkaita, koska siinä on runsaasti useita ravintoaineita, joista on huomattava:
- rutiinia;
- asparagiini;
- kumariinia;
- niasiini;
- koliini;
- inuliini;
- purines;
- saponiinia;
- beetakaroteeni;
- A-, E-, K-vitamiini;
- askorbiinihappo, foolihappo ja pantoteenihapot;
- rauta, natrium, magnesium, mangaani;
- ravintokuitu ja muut hivenaineet.
Tämän koostumuksen ansiosta parsan käyttö voi hyödyttää kehoa monien häiriöiden ja sairauksien kanssa.
Hyöty
Parsa on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen ja vaikuttaa positiivisesti sen sisäelinten ja -järjestelmien toimintaan.
- Hänen hyödylliset ominaisuudet:
- noudata tarvittaessa ruokavaliota painon vähentämiseksi, koska sen kaloripitoisuus on alhainen, vain 20 kcal / 100 g tuotetta;
- vahvistaa luurankoa, estää osteoporoosia K-vitamiinipitoisuuden ja paremman kalsiumin imeytymisen vuoksi;
- normalisoi ruuansulatusjärjestelmän johtuen luonnollisesta probiootista inuliinista, joka sisältää runsaasti karkeita kuituja;
- edistää sidekudoksen muodostumista;
- normalisoi sydänlihaksen työtä;
- vahvistaa verisuonia, edistää niiden laajenemista, vähentäen siten paineita;
- kumariini auttaa tekemään verestä puhtaampaa; verihyytymien riski vähenee;
- normalisoi munuaisten työtä ja tonisoi virtsajärjestelmän toimintaa eliminoimalla jopa tulehdukselliset prosessit;
- myötävaikuttaa maksan paranemiseen;
- poistaa toksiineja, eliminoi kuonaamisen;
- vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä alentamalla verensokeria;
- parantaa näköä;
- käytetään kilpirauhanen sairauksiin;
- parantaa miesten tehoa ja naisten libidoa johtuen B6-, E- ja foolihappojen pitoisuuksista;
- Sitä käytetään syövän ehkäisyyn, koska läsnä on aineita, jotka muuttavat solujen metabolista aktiivisuutta ja estävät niiden rappeutumisen.
Raskaana oleville naisille parsa on hyödyllistä foolihapon läsnäololla, joka on vastuussa alkion luurankojärjestelmän asianmukaisesta muodostumisesta ja normaalista raskaudesta. Se auttaa vähentämään turvotusta raskauden aikana ja parantaa munuaisten toimintaa. Magnesium puolestaan normalisoi unta ja parantaa hermoston toimintaa.
Kosmetologiassa parsamehua käytetään:
- puhdistus;
- pehmeneminen;
- ravintoaineen.
Tärkeää! Parsa suositellaan ihmisille, joilla on ollut sydänkohtaus.
Vahinko
Koska parsanpitoisuuksia on suuri määrä vaikuttavia aineita, parsan käyttöä elintarvikkeissa tulisi joissain tapauksissa rajoittaa tai kokonaan kieltää:
- ylimääräiset puriinit voivat johtaa virtsahapon pitoisuuden nousuun, mikä voi provosoida kihti;
- suuri pitoisuus aineita, jotka vaikuttavat munuaisten toimintaan, voivat vaikuttaa negatiivisesti raskaana olevan ja imettävän naisen hyvinvointiin, siksi parsaa tulisi kuluttaa rajoitetusti, huolimatta sen positiivisista vaikutuksista muihin elimiin ja järjestelmiin;
- saponiini voi ärsyttää merkittävästi mahalaukun ja suolen limakalvoa;
- voi provosoida röyhtäilyä, ilmavaivat ihmisillä, jotka kärsivät maha-suolikanavan ongelmista;
- epämiellyttävän virtsan ja kehon haju.
Et voi käyttää parsaa ihmisille, joilla on:
- munuaissairaus;
- kihti;
- nivelreuma;
- kystiitti;
- eturauhastulehdus;
- urolithiasis;
- allergia lilja- ja sipulikasveille.
Kasvatusmenetelmät
Kesäasukkaiden tulisi tietää, mitkä kasvit istuttaa parsaa maassa tai puutarhassa parhaiten.
Näitä ovat:
- pinaatti;
- basilika;
- tomaatit;
- punajuuret;
- persilja;
- salaattia.
- siemeniä taimeihin tai avomaan maahan;
- juuret;
- holkin tai pistokkaiden jakaminen.
Siemenistä
Siementen lisääntyminen maassa ei ole suosituin ja ei kovin tehokas tapa kasvattaa parsaa, koska se on erittäin aikaa vievä eikä aina anna myönteistä tulosta. Siementen istuttamista tulisi kuvailla yksityiskohtaisemmin: jos istutat ne avoimeen maahan, kasvuprosessi on erittäin pitkä, eikä se välttämättä anna positiivista tulosta. Siksi useimmat ihmiset mieluummin taimi menetelmä, kun siemenet käsitellään kasvun kiihdyttimillä ja kasvatetaan tiettyyn pisteeseen astioissa, mikä lisää siementen itävyyttä ja lisää mahdollisuuksia onnistuneeseen itämiseen.
Lasku tapahtuu tämän tekniikan mukaisesti:
- Huhtikuun alussa siemenet on välttämätöntä käsitellä kaliumpermanganaattiliuoksella niiden desinfioimiseksi, ja sitten kastaa niitä kahden päivän ajan vesiliuoksessa lisäämällä kasvustimulaattoria, esimerkiksi voit käyttää Epiniä tai muita käytettävissä olevia keinoja.
- Valmista substraatti turpeen, lannan ja maan seoksesta yhtä suuressa osassa.
- Täytä taimesäiliöt maaperällä ja aseta käsitellyt siemenet niihin 6x6 cm kuvion mukaan. Peitä siemenet 1 cm paksuisella maaperällä.
- Huuhtele maaperä suihkevedellä.
- Peitä istutuslaatikko tai ruukut kalvolla tai lasilla estääksesi maaperän kuivumisen. Säiliön ilman lämpötila ei saa laskea alle + 25 ° C. Viljelykasvit on tuuletettava ajoittain. Siemenet itävät 6 viikkoa. Tämä vihannessato kasvaa tarpeeksi kauan.
- Kun ituja on vahvistettu, ne siirretään ruukuihin ja lähetetään vähitellen kovettumaan kasvihuoneessa, ja sitten ne istutetaan pysyvässä viljelypaikassa avoimessa maassa.
- Itäneet taimet voidaan lannoittaa pienellä turvekerroksella mineraalilannoitteiden valmistamiseksi minimipitoisuuksina.
- Kun istutuksesta on kulunut 1–1,5 kuukautta ja taimet ovat kasvaneet 15 cm: iin, se sukelnetaan erillisiin astioihin. Substraattia käytetään samassa koostumuksessa kuin yleisessä astiassa. Sukellus tavanomaisesta säilytysastiasta yksittäisiin ruukuihin on seuraava: on välttämätöntä karsia parsa-ampuminen lastalla, jolloin maaperään tulee masennus. Jokaisen itun juurten kärjet leikataan hiukan ja siirretään uuteen maahan täytettyyn ruukkuun.
Istutettujen taimien kastelu on välttämätöntä säännöllisesti, joka päivä. Maaperän kosteutta tulisi kuitenkin hallita estääksesi sen juuttumista. Muutama tunti kastamisen jälkeen maaperän irtoaminen antaa juurakolle hyvän ilmaston. Lisäksi rikkakasvien tulisi olla säännöllisesti kitketty. Muutaman päivän kuluttua voit ruokkia, ja kun kasvi saa lisävoimaa, voit aloittaa kovettumisen.Tärkeää! Älä siirrä parsan taimia avoimeen maahan ennen kesäkuun toista puoliskoa keskikaistalla.
Parsaan kovettuminen tapahtuu, alkaen tunnista päivässä, lisäämällä vähitellen raikkaassa ilmassa vietettyä aikaa kokonaiseen päivään, jonka jälkeen parsanrokot ovat valmiita pääsemään avoimeen maahan, joka tapahtuu keskimäärin kesäkuun lopussa.
Juurista (juuri)
Seuraavaksi puhutaan siitä, kuinka parsaa istutetaan juurineen. Tämä on yksi suosituimmista ja edullisimmista menetelmistä, joilla kasvia voidaan levittää ilman paljon vaivaa. Tätä tarkoitusta varten voit joko ostaa parsan juuria erikoisliikkeestä tai jakaa aikuisten juurakot. Tee tämä kaivaa kasvin juuri ja jaa se siten, että jokaisessa osassa on yksi verso.
Voit suorittaa tämän manipulaation keväästä syksyyn:
- Parsan kasvattamiseksi juurista suoritetaan syksyinen istutus talvittamiseksi.
- Sivustoa valmistellaan keväällä: poistaminen rikkaruohoista ja kitkemisestä.
- Sen jälkeen suorita maaperän täyttö, jota varten 10 kg kompostia levitetään jokaiselle neliömetrille maata.
- Syksyllä magnesiumsulfaattia ja kaliumfosfaattia lisätään samaan kohtaan valmistajan suositusten mukaisesti.
- Sen jälkeen kaivaa maaperää uudelleen ja luo 5 cm syvä reikä, jonka pohjalle asetetaan parsan valmistetut juuret. Ne levitetään huolellisesti ja sirotellaan maaperään.
- Seuraavaksi sinun on kastettava laskupaikka ja luotava yläpinnasta maasta, joka pitää juuret pakkaselta.
Jos juuri on tarkoitus istuttaa keväällä, niin se tulisi tehdä ennen kuin silmut ilmestyvät juurille. Maaperä on lannoitettava kanin humusella 3 kg: n aineen määrää kohti 1 pensas. Seuraavaksi sinun on päätettävä, millä syvyydellä reikä kaivaa: on parempi, jos se on 30–35 cm. On tärkeätä muistaa, millä etäisyydellä toisistaan parsat tulisi istuttaa: kasvien välillä tulisi olla 30 cm peräkkäin ja jättää 60 cm rivien väliin.Tärkeää! Sinun ei pitäisi odottaa satoa ensimmäisenä vuonna, parsa alkaa hedelmää vasta 3 vuotta istutuksen jälkeen.
Seurauksena on, että istutustiheys on 3 kasvia / m². Kevätistutuksen aikana, juurakoiden asettamisen jälkeen, se peitetään maaperällä siten, että istutuspaikan yläpuolella oleva maaperän taso on hiukan alempi kuin pääperä, jolloin muodostuu pieni syvennys, joka helpottaa kasvien kastelua.
Jakamalla pensas (käsityöläinen)
On tarpeen sanoa siitä, kuinka parsa kerrotaan jakamalla pensas. On olemassa mielipide, että tämä on helpoin tapa kasvattaa parsaa oikein esikaupunkialueellasi. Kasvatuksen aloittaminen on parempi maaliskuusta kesäkuuhun.
Kasvin vihreät silmut toimivat pistokkaina, jotka leikataan aikuisista kasveista ja istutetaan kosteaan maaperään. Lisäksi pistokkaat olisi peitettävä säännöllisesti muovipullojen korkilla yötä varten, ja aamulla ne on poistettava, jolloin kasvi antaa mahdollisuuden hengittää vapaasti ja vastaanottaa aurinkoenergiaa.
Parsajuurten juurtuminen tapahtuu 1,5 kuukauden kuluttua, minkä jälkeen taimet sukelnetaan ja siirretään lisäkasvun paikkaan.
Parsanhoitoominaisuudet
Parsan istutus ja hoitaminen eivät vaadi paljon huomiota. Joten parsan kasvamisen toisena vuonna sinun on tehtävä mineraalilannoitteita.
Lokakuussa kuivuneet versot on leikattava 2,5–4 cm: n etäisyydellä varoen vahingoittamasta juuria. On huomattava, että jos parsassa on parsan tai ruosteen aiheuttamia vammoja, topit voivat toimia juurakoiden suojana talvisin kylmällä säällä, eikä sitä leikata.
Kun esiintyy vakavia pakkasia, taimitarhan taimet tulee eristää, peittää oljilla, lannalla tai lehtiä. Multaaminen turpeella on myös tehokasta, jonka kerroksen tulisi olla 8-10 cm. Kevään myötä multaa irrataan ja sekoitetaan hieman maaperään, joten se pysyy ja syöttää maaperää.
Kastelu ja ruokinta
Lannoitteita monivuotisten parsojen parhaan kasvun ja kehityksen aikaansaamiseksi on käytettävä tietyn järjestelmän mukaisesti: ensimmäinen ylimääräinen kastike - istuttaessa taimet maahan ja myöhemmin kasvin kasvillisuuden aikana.
Keväällä parsaa lannoitetaan humuksella määrällä 10 kg / m². Keväällä aikuisten pensaiden alla lannoitetaan typpipotasfosforilla pitoisuutena 30 g / m² maaperää.
Yksivuotisten, kaksivuotisten ja kypsien kasvien syksyinen koristelu suoritetaan:
- superfosfaatti perustuen 300–500 g / 10 m²;
- kaliumsuola, jonka pitoisuus on 40%.
Maaperän tilaa on myös tarkkailtava eikä saa antaa kuivua, koska tämä vaikuttaa suoraan viljelmän makuun ja rakenteeseen - se muuttuu kuitumaiseksi ja lievästi katkeraksi. Kastelu tulee suorittaa säästeliäästi juurin alla säännöllisin väliajoin. Kokenut puutarhurit sanovat, että se riittää kastelemaan seitsemän kertaa koko kesäjakson ajan. Loka-marraskuussa kastelu lopetetaan.
Maaperän löysääminen ja kitkeminen
Lannoitteiden levityksen jälkeen maaperä on löysättävä, jotta ilma pääsee kasvin kehittyneeseen juurakkoon. Lisäksi tämä toimenpide tulisi suorittaa mahdollisimman huolellisesti, jotta juuret eivät vaurioidu. Maaperää on löysättävä jokaisen kastelun ja voimakkaiden sateiden jälkeen, jotta maaperän pinnalle ei muodostu kuorta, joka häiritsee juurijärjestelmän tuuletusta ja voi lisätä kosteuden kerääntymistä. Pensasien hyvän kasvun kannalta on tarpeen rikkaruohoa ja päästä eroon rikkakasveista, jotka voivat vahingoittaa parsaa.
Valkoisen parsan kasvattamiseksi keväällä, kolmannella kasvuvuonna varren yläpuolella, kasvit luovat 30 cm korkean kukkulan, joka maahan sijoittaa riviväleistä. Sitten ne tiivistävät maata vähän niin, että se ei murene. Parsan hoidosta ymmärtäminen auttaa kasvattamaan hyvää ja laadukasta satoa.Tiedätkö Muinaiset kreikkalaiset pitivät parsaa rakkaussuhteiden symbolina ja sisustivat morsiamen ja sulhanen hääsängyn parsanvarren avulla.
Tuholaisten ja tautien torjunta
Parsa on melko vastustuskykyinen tuholaisille ja maatalouden taudeille, mutta sellaisia tauteja, jotka voivat vaikuttaa parsaan, ovat:
- juurten punainen mätä;
- violetti juurakoho;
- Fusarium;
- harvennus versot;
- ruostetta.
Kasvi voi myös kärsiä epäasianmukaisesta hoidosta johtuen:
- heiluminen sukkanauhan puuttumisen vuoksi;
- jäätyminen, joka johtuu murtuman turhasta suojaamisesta kylmältä.
Tuholaiset, jotka voivat uhata parsan kehitystä ja kasvua:
- parsa lehtikuoriainen;
- parsa cracker;
- parsa lentää;
- maamyyräsirkat;
- viljasepät;
- etanoita;
- Suojien.
Sairauksien muodostumisen ja leviämisen estämiseksi on tarpeen seurata huolellisesti parsan kasvua kiinnittäen huomiota sen terveydentilan ulkoisiin merkkeihin. Ennalta ehkäiseviä tarkoituksia varten holkkien ensimmäinen käsittely suoritetaan keväällä, ennen kuin silmut ilmestyvät. Toinen toimenpide suoritetaan sadonkorjuun jälkeen, kun kaikki marjat ja siemenet poistettiin pensaasta.
Käsittelyä varten:
- Bordeaux-neste;
- fungisidit;
- malationi.
Sadonkorjuu- ja varastointimenetelmät
Kun olet oppinut parsan istuttamisesta ja kasvattamisesta puutarhassa tai kesämökissä, sinun on pohdittava, milloin kerätä kypsyneitä varret ja miten varastoida saatu sato.
Parsan korjuu tapahtuu kevään lopusta kesäkauden alkuun kolmannella viljelyvuonna. Samanaikaisesti on tärkeää hallita kasvin kuntoa ja ulkonäköä: Voit aloittaa sadonkorjuun, jos pensas on kypsynyt ja siinä on vahvat varret, jos ne ovat heikot, sato lykätään seuraavaan vuoteen.
Yhden kasvin ensimmäisessä sadossa voi saada 5 versoa, tulevaisuudessa niiden lukumäärä kasvaa 15 kappaleeseen. 10–12 cm korkeat versot leikataan pois 5–8 cm syvemmälle erityisellä veitsellä tai tee se käsin, jos tällainen tarkka kokemus riittää. Sadonkorjuu tapahtuu 2-3 päivän välein 20-25 päivän ajan, vanhemmissa pensaissa 30-40 päivän ajan. Sadonkorjuun jälkeen kasvilla tulisi olla 3–5 versoa, joista kehittyy myöhemmin vahvempia varret oksineen, jotka on peitetty päällysteillä, jotka keräävät muoviaineita.Tiedätkö Voit maksimoida parsan korjuukauden alueellasi istuttamalla varhaisen lajikkeen, esimerkiksi Connoveri Colossal ja myöhään - Martha Washingtonin.
Ennen kuin parsat lähetetään varastoon, on tarpeen tarkistaa kaikki varret tautien, lahojen tai tuholaisten vaurioiden varalta. Sitten varret taitetaan polyeteeniin ja säilytetään jääkaapissa enintään 3 vuorokautta.
Pitkäaikaista varastointia varten varren päät katkaistaan ja asetetaan tyhjiösäiliöön; on suositeltavaa tyhjentää varret ennen jäädyttämistä, jotta tuotteesta säilyy hyöty, ulkonäkö ja maku parhaalla mahdollisella tavalla.
Käyttösuositukset
Varmasti monet ihmettelivät, onko mahdollista syödä raa'ita parsaa vai pitääkö se keittää, kuinka keittää tämä tuote maksimaalisen hyödyn saamiseksi ja miellyttää itseäsi erinomaisella maulla.
Parsaa voidaan käyttää pääruoan valmistukseen, ja se voi toimia myös lisukkeena. Aikaisemmin parsaa pidettiin yksinomaan kuninkaallisena ruoana, mutta nyt se löytyy kauppojen hyllyiltä herkkuineen.
Sitä voivat edustaa:
- tuore, on oltava jäässä tai jääkaapissa;
- jäädytetty;
- purkitettu.
Parsaa on suositeltavaa keittää höyryttämällä, joko kaksoiskattilassa tai upottamalla varret osittain pystyasentoon vesisäiliöön. Sitä ei voida sulauttaa. On myös sanottava, että ruoan parsaa ei voida säilyttää pitkään.
Pöydässä parsa voidaan altistaa tällaiselle lämpökäsittelylle:
- lautta;
- kokki grillillä;
- paista grillipaistissa;
- keitä uunissa.