Perunakastike sienillä on erittäin maukas ruokalaji. Se valmistetaan usein samppanjoista, koska näillä sienillä on herkkä maku, ne ovat edullisimmat, ja niitä voi ostaa kaupasta ilman mitään ongelmia.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kun ostat samppanjoja, ota huomioon, että ne ovat tuoreita. Näiden sienten tulee olla valkoista väriä ilman täpliä ja hattuja hatussa. Ennen kypsennystä ne on pestävä ja puhdistettava.
Tärkeää! Jos metsäsieniä käytetään ruoanlaittoon, älä säilytä sieniä, ne tulee pestä perusteellisesti ja puhdistaa roskista ja maasta.
Reseptit keittoperunan paistamiseen samppanjoilla
Sieniperunakastikkeesta on monia erilaisia reseptejä. Jotkut ovat hyviä kasvissyöjille ja paastoille. Haluttaessa liha- tai jauhelihapalat voidaan lisätä tällaiseen ruokalajiin.
Klassinen resepti
1400 g50 min.
auringonkukkaöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa sienet levyiksi ja paista kuumalla pannulla kasviöljyllä. Suolaa ja pippuria.
- Kuori ja hienonna sipuli. Heitä se pannulle sieniin.
- Kuori valkosipulinkynsi, hienonna veitsi ja sekoita sienten kanssa. Kosteuden tulisi haihtua, ja samppanjoiden palat tulee ruskeaksi. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja keitä kiehuvassa vedessä.
- Vatkaa munat kulhoon lisäämällä mausteita. Kaada sitten kerma heihin ja sekoita huolellisesti.
- Peitä uunin muotti kalvolla, joka tulisi päällystää öljyllä.
- Laita pohja kerros samppanjoja. Levitä perunat päälle. Kaada sitten munien ja kerman seos tasaisesti aineosiin.
- Keitä esilämmitettyssä uunissa 180 ° C: seen 25 minuutin ajan.
Tiedätkö Kalleimmat sienet ovat tryffelit. Yhden kilon kohdalla gourmetrien on maksettava 2500 dollaria ostaessaan niitä.
Juustolla
1500 g40 min.
auringonkukkaöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Hienonna hienonnettu sipuli kuumassa pannussa auringonkukkaöljyn kanssa.
Pilko sienet paloiksi ja heitä paistettua sipulia lisäämällä mausteita maun mukaan. Hauduta 5 minuuttia, peitä, kunnes sienet muuttuvat pehmeiksi.
Kuori perunat ja pilkkoa ne kuutioiksi.
Raasta keittoastia tai pieni leivinrasva voilla ja laita perunat pohjalle.
Alkuun sienet ja sipulit.
Raasta juusto ja ripottele päälle. Ripottele suolalla ja pippurilla.
Vatkaa munat smetalla kerralla haarukalla.
Kaada saatu seos levittäen varovasti lautaselle.
Keitä esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa 15 minuuttia.
Hienonna hienonnettu sipuli kuumassa pannussa auringonkukkaöljyn kanssa.
Pilko sienet paloiksi ja heitä paistettua sipulia lisäämällä mausteita maun mukaan. Hauduta 5 minuuttia, peitä, kunnes sienet muuttuvat pehmeiksi.
Kuori perunat ja pilkkoa ne kuutioiksi.
Raasta keittoastia tai pieni leivinrasva voilla ja laita perunat pohjalle.
Alkuun sienet ja sipulit.
Raasta juusto ja ripottele päälle. Ripottele suolalla ja pippurilla.
Vatkaa munat smetalla kerralla haarukalla.
Kaada saatu seos levittäen varovasti lautaselle.
Keitä esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa 15 minuuttia.Video resepti
Perunamuusesta
2100 g60 min.
kasviöljy
2 rkl. l.
jauhettua mustapippuria
1/2 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitetyt kuoritut perunat pannulla, jossa on keitettyä vettä.
- Hienonna sipuli.
- Sienet leikataan pieniksi levyiksi.
- Paista hienonnettu sipuli kuumalla pannulla. Lisää hienonnettu sieni. Heitä suolaa (1 tl) ja pippuria (1/2 tl). Hauduta, kunnes kosteus haihtuu, noin 15-20 minuuttia.
- Murskaa keitetyt perunat soseeksi munien, maidon ja voin kanssa.
- Aseta puolet perunamuusia uunimaljaan, tasoita pinta hyvin. Yläosa sienimassasta. Laita loput perunamuusia kolmanteen kerrokseen.
- Voitele lautasen päälle smetana, tasoita pinta.
- Paista uunissa, joka on kuumennettu 200 ° C: seen, noin puoli tuntia.
Smetana
1550 g60 min.
kasviöljy
3 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaisiin ja laita kuumaan astiaan auringonkukkaöljyllä. Paista kunnes kullanruskeita.
- Kuutioi sienet ja lisää sipuli yhdessä mausteiden kanssa. Paista kunnes herkkä, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
- Kuori peruna ja raasta se keskiosaan.
- Voitele uunipannu voilla ja aseta 1/2 perunamassasta tasoittamalla kerros. Suolaan. Levitä smetana perunakerroksen päälle ja jaa sitten sienemassat.
- Lisää päälle smetana ja jaa loput raastettu peruna.
- Jauha juusto ja ripottele päälle.
- Paista uunissa 180 ° C: ssa 30 minuuttia.
Kanan kanssa
1800 g60 min.
auringonkukkaöljy
3 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa kana veitsellä 1,2–1,5 cm leveiksi nauhoiksi.
- Keitä samppanjat kevyesti suolavedessä ja leikkaa sitten viipaleiksi.
- Leikkaa kuorittu peruna viipaleiksi ja keitä, kunnes se on kypsennetty. Murskaa, kunnes hiero. Lisää se maitoa ja voita, jotta se on pehmeämpää.
- Hienonna sipuli puolirenkaisiin ja laita öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun. Paista kunnes kullanruskeita.
- Raasta kova juusto raastimessa, jossa on suuret leikkeet.
- Levitä uunipannu auringonkukkaöljyllä. Aseta kananliha pohjakerrokseen mausta mausteilla maun mukaan. Levitä päälle 1/2 tilavuus perunamassaa. Mausta muskottipähkinällä. Kerroksen jälkeen levitä sienimassa, sitten sipuli ja loput perunamuusia.
- Keitä esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa 30 minuuttia.
- Poista pata 10 minuuttia ennen kypsennystä ja ripottele raastetulla juustolla. Aseta astia uuniin ja pidä sitä vielä 10 minuuttia.
Tiedätkö 100 g kanafilettä on vain 113 kcal, ja siinä on enemmän kaliumia kuin muussa lihassa, joten se sisältyy moniin laihtumisruokavalioihin.
Kaikki kattilat perunoiden ja sienten kanssa ovat herkullisia ja tyydyttäviä. Voit lisätä kastike heihin - punainen tai valkoinen. Niille tarjoillaan hyvin tuoreita vihanneksia ja yrttejä.
