Sienet ja perunat ovat monien harmoninen ja rakastettu tuoteyhdistelmä. Yksi suosituimmista vaihtoehdoista ruokalajeille on herkullinen ja tyydyttävä välipalakakku. Se valmistetaan melkein minkä tahansa taikinan perusteella, ja sitä tarjoillaan sekä päivittäisenä ruuana että juhlana.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Sienetä ja perunaa sisältävälle piirakkalle nuoret sienet olisi valittava ilman matojen tai muiden tuholaisten aiheuttamia vaurioita. Perunoiden tulisi myös olla korkealaatuisia, ei hitaita. Osterisienet ja sienet eivät tarvitse esikäsittelyä, ja jäljellä olevia sieniä keitetään suolavedessä 20 minuutin ajan katkeruudesta eroon.
Sienipiirakkareseptit
Alla on todistettu, nopea ja helppo valmistaa kakkureseptejä jokaiseen makuun. He käyttävät edullisimpia tuotteita ja yksinkertaisia tekniikoita.
Hiivaaikasta
1,1–1,2 kg2 h. 40 min.
kasviöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Laita hiiva vähän lämpimään maitoon, liu'uta sokeri ja odota, kunnes käyminen alkaa (10–15 minuuttia).
- Vatkaa kananmuna kasviöljyllä (1 rkl) lisäämällä rakeistettu sokeri (1 rkl) ja suola (0,5 rkl), lisää seos maitoon.
- Lisää jauhot, tee taikina ja pidä se lämpimänä 40 minuutin ajan. Varmista, että peitä astia puhtaalla liinalla.
- Täyttöön kuori juurikasviipat ja leikkaa ne keittoksi, pilko pestyt sienet, pilko kuoritut sipulit keskikokoisilla kuutioilla.
- Kuumenna 1 rkl. l. öljy ja hauduta ainekset, kunnes sipulit ovat pehmeitä, lisää suola ennen paistamista (0,5 tl suolaa).
- Tee taikinan vaivaamisen jälkeen siitä useita eri osia. Suuremmasta rullaa pohjakakku ja aseta se pergamenttiin.
- Lisää täyte, jaa se hyvin ja peitä kakun kanssa, joka on saatu pienemmästä taikinan osasta. Kävele varovasti kakkujen reunoja pitkin.
- Paista lämmitettyssä uunissa (180 ° С), jotta taikina muuttuu ruskeaksi (noin 40 minuuttia).
- Poista hiiva ihme uunista, odota vähän ja pilkkoa.
Tärkeää! Voit leipoa piirakkaa paitsi uunissa myös hitaalla liesillä. Aktivoi tämä leipomotila ja aseta aika 60 minuuttiin.
Leivonnaisista juustoa
Uuni, jolla on seuraavat parametrit: lämpötilatila - 220 ° C, aika - 20 minuuttia.
[/ resepti ohjeet]
Video resepti
Leivonnaisjuustoista juustoineen Video resepti: Leivonnaisista juustoineen
Tiedätkö Guinnessin ennätyskirjan arvo oli piirakka, joka paistettiin yhdessä Lancashiren (Englanti) ravintoloissa. Täyte sisälsi Vagyu-naudanlihaa, mustia tryffeleitä, matsutake-sieniä ja ”sinistä jalkaa” sekä kastike lisäämällä vuoden 1982 vintage-viiniä. Astia oli koristeltu syötävällä kultalehdellä ja sen arvo oli 1024 puntaa.
Kefiirillä
[/ resepti ohjeet]
Video resepti
Kefiiri-video resepti: Kefiirillä
Tärkeää! Jos laitat kakun kylmään uuniin ja kytket vain sen päälle, taikina ei nouse hyvin ja osoittautuu tiheämmäksi ja jäykemmäksi.
Murokeksi kakku
0,9–1,0 kg1 h. 30 min.
kasviöljy
1 rkl. l.
suola, pippuri, muskottipähkinä
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe ja suola.
Karkea raastettu voita karkeasti ja yhdistä jauhoihin.
Pane smetana, vaivaa taikina ja lähetä kylmään 30 minuutin ajan käärimällä tarttuvaan kalvoon.
Paista keskipitkä viipaloitu sipuli ja sienet kasvisöljyssä.
Ohut kuoritut perunat puolirenkaisiin, raasta juusto karkeasti.
Tee taikinasta kaksi kakkua leivontaastian koon mukaan.
Siirrä yksi kakku muottiin, kaada sienet, suola ja pippuri.
Seuraavaksi jaa juurikasvien juuret tasaisesti, suola ja ripottele jauhetulla muskottipähkinällä, peitä päälle raastettu juusto.
Sulje täyttö toisella taikina-arkilla, sulje kakkujen reunat hyvin. Jätä pieni reikä höyryä varten ylempään kakkuun.
Lähetä kakku leipomaan: lämpötila - 180 ° C, aika - 40–45 minuuttia.
Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe ja suola.
Karkea raastettu voita karkeasti ja yhdistä jauhoihin.
Pane smetana, vaivaa taikina ja lähetä kylmään 30 minuutin ajan käärimällä tarttuvaan kalvoon.
Paista keskipitkä viipaloitu sipuli ja sienet kasvisöljyssä.
Ohut kuoritut perunat puolirenkaisiin, raasta juusto karkeasti.
Tee taikinasta kaksi kakkua leivontaastian koon mukaan.
Siirrä yksi kakku muottiin, kaada sienet, suola ja pippuri.
Seuraavaksi jaa juurikasvien juuret tasaisesti, suola ja ripottele jauhetulla muskottipähkinällä, peitä päälle raastettu juusto.
Sulje täyttö toisella taikina-arkilla, sulje kakkujen reunat hyvin. Jätä pieni reikä höyryä varten ylempään kakkuun.
Lähetä kakku leipomaan: lämpötila - 180 ° C, aika - 40–45 minuuttia.Video resepti
Hiekka pyro
Hyytelöity
1,1–1,2 kg1 h. 30 min.
kasviöljy
4 rkl. l.
suola, sokeri, pippuriseos, pellavansiemenet
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa kuoritut perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, keitä, valuta ja vaivaa.
- Huuhtele sienet, leikkaa keskimmäinen ja hauduta 1 rkl. kasviöljy, kunnes se on täysin kypsennetty.
- Vatkaa munat, kaada kefir, majoneesi, sulatettu voi ja jäljellä oleva kasviöljy, sekoita kaikki.
- Suola seos, lisää sokeri, jauhot, leivinjauhe ja vaivaa hyvin.
- Voitele kakkupannu kasviöljyllä ja kaada siihen puoli taikinaa.
- Järjestä perunamuusit, sienet tasaisesti, lisää vähän suolaa, pippuria ja kaada loput taikina.
- Koristele pellavansiemenillä ja paista seuraavilla parametreilla: lämpötila - 180 ° C, aika - 30 minuuttia.
Suolattujen sienten kanssa
1,5–1,6 kg2 h. 10 min.
suolaa, jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Liuota suola ja sokeri lämpimään veteen, lisää oliiviöljy. Lisää jauhot, hiiva ja vaivaa taikina. Peitä astia kalvolla, kunnes se sopii (40-60 minuuttia).
- Keitä kuorittuja perunoita, kunnes puoli on kypsynyt, valuta neste, anna juurten jäähtyä.
- Siivilöi suolatut sienet siivilän läpi.
- Poista kuori sipulista, pilkko oljilla ja paista kasviöljyssä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
- Yhdistä sipulit ja sienet, lisää suola, pippuri, kuivattu tilli ja sekoita.
- Jaa taikina kahteen osaan, rulla yksi osa ulos ja aseta kakkupannuun.
- Hienonna keitetyt perunat ohuilla levyillä, levitä tasaisesti kakun päälle, rasvaa smetalla, maltillisesti suolalla ja pippurilla. Seuraavaksi aseta sekoitus sieniä ja sipulia.
- Rullaa taikinan toinen osa, peitä täytteellä syntynyt kakku ja sokaise kakun reunat tiukasti.
- Jätä höyryaukko yläkakun keskelle, rasvaa koko pinta vaahdotetulla keltuaisella.
- Pane kokki esilämmitettyyn uuniin: lämpötila - 200 ° C, aika - 40 minuuttia.
Tiedätkö Vuonna 1644 piirakat kiellettiin Englannissa, koska Oliver Cromwell piti niitä yhtenä pakana-symbolina. Poikkeuksena oli vain erityiset jouluruoat. Tämä epätavallinen laki kesti 16 vuotta, kunnes se kumottiin vuonna 1660.
Nämä pehmeät ja tuoksuvat piirakat tarjoillaan parhaiten lämpiminä - "vain uunista". Mutta jopa hieman jäähdytettynä, ne ovat edelleen maukkaita, ravitsevia ja todella kodikkaita.
