Venäläiset rakastavat maukasta ateriaa, etenkin pullojen suhteen. Piirakat, paprikat ja juustokakut ovat usein vieraita venäläisissä ruuissa. Mutta piirakat eivät ole niin usein alkaneet kokki emäntä. Nämä hiivakakut, joissa on erilaisia täyteaineita, unohdetaan ansaitsematta. Niiden ominaisuus on avoin reikä keskellä. Kalan piirakat, erityisesti vaaleanpunaisen lohen kanssa, ovat uskomattoman maukkaita. Kannattaa yllättää kotitalous ja vieraat tällä lautasella.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Herkullisten piirakoiden valmistamiseksi tarvitset taikinaa: puffihiivaa tai laihaa. Kaloja voidaan käyttää sekä tuoreina että purkitettuina. Täyteeseen lisätään usein sipulia ja riisiä. Muista myös munat (keltuaiset), jotka voitele piirakat ja taikinan valmistamiseksi tarvittavat aineosat: voi, sokeri, suola.
Tiedätkö Venäjällä piirakoita kutsuttiin piirakoiksi, koska venäläisessä uunissa leipomalla piirakat näyttivät kiinnittävän yläosan lämmöltä.
Reseptejä vaaleanpunaisen lohen piirakan valmistamiseksi
Hienoa kalaa sisältävä hiivapiirakka tarjoillaan täydennyksenä ensimmäiseen ruokalajiin, ja siitä voi tulla myös pääpöytä pöydällä. Tuoksuttavan täyteaineen tuoksu pysyy koko talossa.
Säilykkeellä vaaleanpunainen lohi
12-14 kpl, 1 tunti
keitetty riisi
noin 0,5 rkl.
purkitettu vaaleanpunainen lohi
1 tölkki
muna
1 kpl voitelua varten
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Täytteen valmistamiseksi sinun on hienonnettava sipuli pieniksi kuutioiksi, kaata se 3-5 minuutin ajan. Kuumennetussa astiassa auringonkukkaöljyssä.
Avaa kalapurkki, valuta neste, soseuta vaaleanpunainen lohi levyllä haarukalla.
Kaada keitetty sipuli kulhoon keitettyä riisiä. Lisää vaaleanpunainen lohi tähän seokseen, lisää punaista tai mustapippuria, jos haluat, lisää suolaa, jos ei riitä suolaa.
Valmista leipomarkki: peitä se kalvolla tai pergamenttipaperilla, voit vain rasvata sen kasviöljyllä, sirotella jauhoilla tai mannassa.
Piirakoiden muodostamiseksi ripottele jauhoja pöydälle tai laudalle, leikkaa pieni taikinapala, vaivaa se käsillä tai kääntötapilla. Seuraavien piirakoiden osat tulisi leikata samaan kokoon.
Laita taikinaan runsas täyte. Purista kuten tavallista piirakkaa, taittamalla päät flagellumilla. Siksi sinun on valmistettava kaikki piirakat leipomiseen.
Ravista 1 muna voitelua varten. Laita kaikki piirakat leivinpellelle, rasvaa ne siveltimellä. Kuumenna uuni 180 ° C: seen, aseta astia vedellä alatasoon, jotta piirakat eivät ole kuivia. Paista 30–35 minuuttia.
Täytteen valmistamiseksi sinun on hienonnettava sipuli pieniksi kuutioiksi, kaata se 3-5 minuutin ajan. Kuumennetussa astiassa auringonkukkaöljyssä.
Avaa kalapurkki, valuta neste, soseuta vaaleanpunainen lohi levyllä haarukalla.
Kaada keitetty sipuli kulhoon keitettyä riisiä. Lisää vaaleanpunainen lohi tähän seokseen, lisää punaista tai mustapippuria, jos haluat, lisää suolaa, jos ei riitä suolaa.
Valmista leipomarkki: peitä se kalvolla tai pergamenttipaperilla, voit vain rasvata sen kasviöljyllä, sirotella jauhoilla tai mannassa.
Piirakoiden muodostamiseksi ripottele jauhoja pöydälle tai laudalle, leikkaa pieni taikinapala, vaivaa se käsillä tai kääntötapilla. Seuraavien piirakoiden osat tulisi leikata samaan kokoon.
Laita taikinaan runsas täyte. Purista kuten tavallista piirakkaa, taittamalla päät flagellumilla. Siksi sinun on valmistettava kaikki piirakat leipomiseen.
Ravista 1 muna voitelua varten. Laita kaikki piirakat leivinpellelle, rasvaa ne siveltimellä. Kuumenna uuni 180 ° C: seen, aseta astia vedellä alatasoon, jotta piirakat eivät ole kuivia. Paista 30–35 minuuttia.Tärkeää! Älä liioittele piirakoita uunissa, muuten taikina on kuiva ja jäykkä.
Video resepti
Tiedätkö Piirakan uskotaan maistuvan paremmin kylmässä, joten mehukkaita kakkuja pidetään usein haluttaessa ostaa vaeltelijoita tiekavernoissa.
Hiiva-leivonnaisista
12 kpl 1 tunti
voi tai margariini
200 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Keitä taikina. Lisää 1 tl sokeria ja jauhoja, hiivaa lämpimään veteen. Sekoita kaikki ja anna 15-20 minuutin. nostamiseen.
Murta muna kulhoon, lisää sopiva taikina, sekoita vispilä, kaada lämmin maito ja lisää jälleen homogeeniseksi. Keskeytä.
Kaada 450 g jauhoja pöydälle, lisää 1 tl. suola, 2 tuntia sokeria, sekoita kaikki. Raasta tässä seoksessa hyvin jäähdytetty voi tai margariini raastimessa häiritsemällä sitä säännöllisesti taikinaan. Saatuun massaan tehdään syventäminen, kaada nestemäinen massa siihen 3 annosta.
Taikina ei tarvitse vaivaa. Se tulisi kerätä kerralla, jotta öljyllä ei olisi aikaa sulaa. Kääri taikina tarttuvalla kalvolla, laita jääkaappiin 2-3 tunniksi. Valmistele tänä aikana täyte.
Huuhtele tuoreet lohenfileet, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Taita kulhoon, lisää sitruunamehua, suolaa, sekoita, anna marinoida 10-15 minuutin ajan.
Leikkaa sipulit ohuesti neljäsosaan renkaasta.
Voitele astia kasviöljyllä. Ota taikina jääkaapista, muotoile se makkaran muodossa, leikkaa tasaisiin osiin. Jokainen pala on muotoiltava 5–7 mm paksuisiksi kakkuiksi vierintätapin avulla.
Laita kunkin osan alaosaan pieni sipuli, aseta marinoitu kala päälle. Kiinnitä kakun reunat keskelle, jättäen reikä. Voitele piirakat vaahdotetulla keltuaisella. Laita kunkin piirakan keskelle pala voita, noin 1 tl.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen, paista 30–35 minuuttia.
Keitä taikina. Lisää 1 tl sokeria ja jauhoja, hiivaa lämpimään veteen. Sekoita kaikki ja anna 15-20 minuutin. nostamiseen.
Murta muna kulhoon, lisää sopiva taikina, sekoita vispilä, kaada lämmin maito ja lisää jälleen homogeeniseksi. Keskeytä.
Kaada 450 g jauhoja pöydälle, lisää 1 tl. suola, 2 tuntia sokeria, sekoita kaikki. Raasta tässä seoksessa hyvin jäähdytetty voi tai margariini raastimessa häiritsemällä sitä säännöllisesti taikinaan. Saatuun massaan tehdään syventäminen, kaada nestemäinen massa siihen 3 annosta.
Taikina ei tarvitse vaivaa. Se tulisi kerätä kerralla, jotta öljyllä ei olisi aikaa sulaa. Kääri taikina tarttuvalla kalvolla, laita jääkaappiin 2-3 tunniksi. Valmistele tänä aikana täyte.
Huuhtele tuoreet lohenfileet, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Taita kulhoon, lisää sitruunamehua, suolaa, sekoita, anna marinoida 10-15 minuutin ajan.
Leikkaa sipulit ohuesti neljäsosaan renkaasta.
Voitele astia kasviöljyllä. Ota taikina jääkaapista, muotoile se makkaran muodossa, leikkaa tasaisiin osiin. Jokainen pala on muotoiltava 5–7 mm paksuisiksi kakkuiksi vierintätapin avulla.
Laita kunkin osan alaosaan pieni sipuli, aseta marinoitu kala päälle. Kiinnitä kakun reunat keskelle, jättäen reikä. Voitele piirakat vaahdotetulla keltuaisella. Laita kunkin piirakan keskelle pala voita, noin 1 tl.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen, paista 30–35 minuuttia.Tärkeää! Jäähdyttämistä varten tarkoitettua leivonnaista ei tarvitse laittaa pakastimeen.
Video resepti
Maukkaita ja tuoksuvia piirakoita tulee raa'ita ja mehukkaita. Miehet ja lapset arvostavat varmasti herkullisia leivonnaisia. Lukua seuraavat naiset eivät myöskään pysty vastustamaan sitä. He arvostavat varmasti kala piirakan makua.
