Pakastimessa olevien mustien ja punaisten herukoiden varastot antavat sinun tehdä herkullista hilloa milloin tahansa vuoden aikana, jopa talvella. Makuominaisuuksien, värin ja aromin suhteen tällainen jälkiruoka ei ole huonompi kuin tuoreista hedelmistä valmistettu hillo. Kun olet perehtynyt alla oleviin suosituksiin, opit kuinka valmistamaan makea herkku jäädytetyistä marjoista niiden hyödyllisten ominaisuuksien maksimaalisen ylläpitämiseksi.
Ainesosien valinta ja valmistelu
On välttämätöntä pakastaa täysin kypsynyt, mutta ei yli kypsä marja. Herukoiden annetaan sulautua huoneenlämpötilassa tai mikroaaltouunissa, sitten ne lajitellaan huolellisesti, poistamalla oksien jäännökset ja sulkemalla pois sopimattomat (rypistyneet tai pilaantuneet) näytteet. Sitten hedelmät pestään juoksevan veden alla, heitetään siivilään ja kuivataan mahdollisuuksien mukaan hiukan paperipyyhkeellä.
Tärkeää! Eri tyyppisiä herukoita on parasta olla sekoittamatta ennen jäädyttämistä, koska marjojen kypsyysaste voi olla epätasainen.
Pakastetut herukoiden hilloreseptit talveksi
Tämä hillo olisi valmistettava perinteisen reseptin mukaisesti lisäämällä sokeria. Herkku osoittautuu paksu, rikas ja erittäin miellyttävä maulle. Sitä voidaan sitten käyttää makeiden leivonnaisten täyteaineena sekä lisätä kotitekoisiin jogurtteihin. Haluttaessa aihioon lisätään kaikki muut marjat ja hedelmät, kuten sitrushedelmät.
Mustaherukka
4 tölkkiä tilavuudella 0,5 160 min.
sulatettu mustaherukka
1 kg
Ravitsemus- ja energiaarvo 100 g:
Sulatetut hedelmät lyödään tehosekoittimessa tai lihamyllyssä tasalaatuiseksi. Tai murskaa perunamuusin tilaan.
Saatu marjamassa peitetään sokerilla, sekoitetaan, annetaan seistä ja päästään mehu.
Massa kaadetaan astiaan ja laitetaan tulipaloon. Keittämisen jälkeen laske se minimiin. Tukos on valmis 20 minuutin kuluttua. kiehumisprosessin alkamisen jälkeen. Kypsennysaika voidaan kuitenkin pidentää 1 tuntiin.
Kuuma jälkiruoka kaadetaan tölkeihin kuumassa muodossa, aihioiden annetaan jäähtyä, sitten ne suljetaan ilmatiivisellä kannella ja siirretään jääkaappiin. Voit myös kääriä tölkkejä tinakansiin, mikä antaa tuotteelle pidemmän varastoinnin.
Tärkeää! Herukkahillon keittämisen yhteydessä muista sekoittaa massa ja poistaa syntynyt vaahto.
Tiedätkö Mustaherukka on luonnollinen väriaine, jota käytetään laajasti ruoanvalmistukseen.
Punaherukka
3 tölkkiä tilavuudella 0,5 l30 min. + 3 h vaatimus
sulatettu punaherukat
1 kg
Ravitsemus- ja energiaarvo 100 g:
- Jäädyttämättömät hedelmät kaadetaan emaloituun astiaan. Sokeria lisätään sinne, sekoitetaan ja jätetään 1-2 tunniksi pöydälle.
- Sen jälkeen astia siirretään tuleen, keitetään kiehuvaksi ja poistetaan liesi.
- Kattilan sisältö sekoitetaan huolellisesti, mutta varovasti. Tässä tilassa massa jätetään vielä 2 tunniksi, kunnes rakeistettu sokeri liukenee vapautuneeseen mehuun ilman jäännöksiä.
- Hillo palautetaan jälleen tuleen odottaen kiehumista ja keitetään vielä 5 minuutin ajan.
- Annetaan makean massan jäähtyä hiukan, se kaadetaan pankkeihin, jotka on aikaisemmin steriloitu. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen työkappaleet lähetetään varastoon.
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Yhden yllä olevan reseptin mukaisesti valmistettua käärittyä hilloa on suositeltavaa säilyttää viileässä ja pimeässä (kuiva kellarissa tai tummassa kaapissa).. Kotitekoisen herkullisuuden purkkeja voidaan säilyttää kaikissa olosuhteissa uusiin satoihin saakka.
Tiedätkö Venäjällä herukoiden nimi tuli sanasta "haju". Tosiasia, että marjasta, erityisesti mustasta lajista, tulee voimakkaasti ilmaistu ominainen tuoksu.
Jäädytetty herukkahillo - Tämä ei ole vain hieno jälkiruoka, mutta myös erittäin hyödyllinen tuote, kuuluisa parantavista ja ehkäisevistä ominaisuuksistaan. Kun kaikkia valmistusvaiheita noudatetaan tarkasti, valmistusprosessi on helppoa ja nautinnollista, ja talvella pöydälle ilmestyy tuore tuoksuva herkku.