Tumma rypälekompotti on yksi parhaista tavoista jalostaa tuote talvikaudeksi. Tämä on yksinkertainen mutta maukas juoma, joka on helppo valmistaa kotona. Lue artikkelissa edelleen todistettuja reseptejä ja suosituksia juoman panemisesta ja siitä, mitkä ainesosamäärät on parasta valita.
Ainesosan valmistus
Ennen kompotin valmistusta rypäleet pestään ja kuivataan perusteellisesti. Valmistusprosessissa nipoista poistetaan kuivia, hitaita tai vaurioituneita marjoja. Lisäkeittäminen riippuu resepistä. Vaatimusten perusteella käytetään kokonaisia rypäleitä tai poistetaan yksittäiset rypäleet.
Tiedätkö Arkeologien mielestä viininviljely on peräisin muinaisesta Egyptistä 8000 vuotta sitten.
Musta rypäleen kompotti reseptit
Mustista rypälelajikkeista valmistettu rypälekompotti voidaan keittää useiden reseptien mukaan. Ohessa on klassinen keittomenetelmä, resepti marjoille, joissa on kuopat, sekä ohjeet rypäle- ja omenakompotin keittämiselle. Kaiken tyyppiset juomat valmistetaan ilman sterilointia - riittää pestä astiat huolellisesti ja kattaa kannet.
Klassinen resepti kolmen litran purkkiin
1 tölkki 3 l40 min.
viinirypäleet
5 keskikokoista klusteria
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
Aseta rypäleet purkkiin siten, että astia on 1/3 täynnä (rypäleiden koosta riippuen niiden lukumäärä voi vaihdella).
Kiehauta vesi ja kaada marjat kiehuvalla vedellä.
Peitä astiat metallisilla kansilla ja anna seistä 15–20 minuutin ajan.
Tyhjennä määrätyn ajan kuluttua vesi astiaan ja lisää sokeria. Kuumenna sokerivesi kiehuvaan tilaan ja keitä 5–7 minuuttia.
Kaada siirappi takaisin viinirypäleisiin.
Sulje tölkit rautakorkeilla. Käännä astia ympäri, kääri se paksulla kankaalla ja jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy.
Aseta rypäleet purkkiin siten, että astia on 1/3 täynnä (rypäleiden koosta riippuen niiden lukumäärä voi vaihdella).
Kiehauta vesi ja kaada marjat kiehuvalla vedellä.
Peitä astiat metallisilla kansilla ja anna seistä 15–20 minuutin ajan.
Tyhjennä määrätyn ajan kuluttua vesi astiaan ja lisää sokeria. Kuumenna sokerivesi kiehuvaan tilaan ja keitä 5–7 minuuttia.
Kaada siirappi takaisin viinirypäleisiin.
Sulje tölkit rautakorkeilla. Käännä astia ympäri, kääri se paksulla kankaalla ja jätä se tähän asentoon, kunnes se jäähtyy.Tärkeää! Älä käännä astiaa juoman kanssa ennen kuin se on täysin jäähtynyt! Tämä varovaisuus koskee kaikkia säilöntäreseptejä.
Video resepti
Klassinen resepti kolmen litran ruukkuun
Luilla
1 tölkki per 1 litra40 min.
viipaloidut viinirypäleet
300 g
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Poista marjat kimppuista ja aseta säilytysastiaan.
- Kiehauta vesi ja kaada rypäleet kiehuvan veden päälle.
- Peitä astia ja jätä marjat kuumaan veteen 15 minuutiksi.
- Määritetyn ajanjakson lopussa tyhjentäkää neste tölkistä patruunaan.
- Lisää sokeri ja sitruunahappo veteen.
- Keitä neste ja pidä tuleen, kunnes suuret aineosat ovat täysin liuenneet.
- Kaada marjat kiehuvalla siirapilla.
- Korjaa purkki rautaisella kannella.
- Käännä astia, kääri se paksulla pyyhkeellä ja älä käännä sitä, ennen kuin se jäähtyy kokonaan.
Omenoilla
1 tölkki 3 l50 min.
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
- Poista rypäleet oksista ja lataa ne purkkiin.
- Kuori omenat, leikkaa ne viipaleiksi ja aseta ne marjoille.
- Lisää sitruuna ja neilikka omenoihin ja viinirypäleisiin.
- Kiehauta vesi pannulla, kaada ainekset purkkiin.
- Peitä säilöntäastia kannella ja anna seistä 7 minuuttia.
- Määritetyn ajanjakson lopulla tyhjennä vesi kattilaan ja kiehauta.
- Kaada sokeri hedelmien ja marjojen säilytysastiaan.
- Kaada kiehuvaa vettä ainesosien päälle.
- Rullaa tölkki raudasella kansi.
- Käännä säiliö kompotilla ylösalaisin, kääri se lämpimällä pyyhkeellä ja anna jäähtyä.
Kotivarastointi
Talveksi rullatut juomat varastoidaan pimeässä ja suojassa kuumuudelta, esimerkiksi ruokakomero tai mezzanine. Kotikompotin kestoaika on jopa 8 kuukautta.
Tärkeää! Turvonneiden astioiden juomat ovat vaarallisia terveydelle.
Kompotin valmistaminen tummista rypäleistä ei ole vaikeaa - riittää, kun valitaan oikeat aineosat ja valmistetaan säilytysastia. Ennen juoman keittämistä tutustu kulinaarien asiantuntijoiden suosituksiin ja valitse sopiva resepti. Tässä tapauksessa talven valmistelu osoittautuu parhaalla mahdollisella tavalla.
