Kukkaruran aihiot ovat herkullisia ja ravitsevia välipaloja, joita voit hoitaa rakkaitasi talvella. Tässä artikkelissa kuvataan yksinkertaisia askel askeleelta reseptejä säilytettyjen sienten välittömään valmistamiseen kotona. Koska ehdotetut menetelmät ovat kaikkien saatavilla, voit tehdä itsenäisesti marinoituja ja teräviä kanttarehuja talveksi.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Hyviä, koskemattomia hedelmiä tulisi pitää parempana. Ostetut tai kerätyt sienet on lajiteltava, lajiteltava ja parhaat valittava. Peittaamiseen voit käyttää etikkaa (9%), mutta etikan olemusta (70%).
Tärkeää! Marinaadissa käytetyn etikan tulisi olla maltillista, joten älä liioittele sitä. Jos kypsennyksen aikana lisätään paljon tätä ainesosaa, lisää marinaatti vähän kiehuvalla vedellä päästäksesi eroon konkreettisesta haposta.
Suolan ja muiden mausteiden määrää voidaan lisätä makuvalintojen mukaan. Koostumusta saa täydentää kasviöljyllä ja erilaisilla mausteilla: timjami, korianteri, oregano, majoraani, basilika, persilja. Jos et halua käyttää etikkaa, voit ottaa sitruunahappoa (vaikutus on sama).
Kukkakukko Marinovka
On helppo valmistaa sieniä, jotka ovat mukavia puristaa. Tuotteet on keitettävä kunnolla ja lisättävä mausteilla. Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä marinaadiin sipulia ja vähän valkosipulia. Niitä voidaan käyttää myös tarjoileessa sieni välipaloja pöydälle, mutta vihannekset on leikattava kauniiksi puolirenkaiksi.
Tiedätkö Kukkakukkarot ovat sieniä, joilla on kokonainen luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja (A, C, E, K, D, B) ja mineraaleja (rauta, kalium, kalsium, magnesium, fosfori, sinkki, natrium, kupari, mangaani).
Tuoreet yrtit (tilli tai persilja) ovat erinomainen lisä sienille. Marinoidut hedelmät voidaan kaata kasvis- tai oliiviöljyllä. Alkuruoka voidaan tarjoilla millä tahansa lisukkeella.
Klassinen resepti
4 tölkkiä, 0,5 l joka 50 minuuttia
mustapippuria
20 kpl
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
Peittaamiseen valmistetut sienet on asetettava suureen astiaan ja kaadeta viileällä vedellä. Jätä ruoka noin tunniksi, puhdista sitten.
Ota suuri astia ja täytä se puhtailla kantaloilla. Se osa sieniä, joka jää, anna sen pysyä vedessä toistaiseksi.
Laita ruoka-astia liesille, lisää vettä. Erikseen, sinun ei tarvitse keittää marinaattia: kanttarellit maustetaan omassa mehussaan.
Keitä sieniä maltillisella lämmöllä. Kun hedelmän ensimmäinen osa asettuu, voit lisätä toisen.
Keitä kiehuvaksi. Pinnalle ilmestyvä vaahto on poistettava varovasti lusikalla. Keittämisen jälkeen pidä pannuaania liesillä vielä 10 minuuttia.
Kun liemi on kirkas, lisää suolaa, rakeistettua sokeria, mustaa ja maustepippuria, neilikkaa ja laakerinlehteä. Sekoita.
Lisää koostumus etikan kanssa, sekoita uudelleen ja keitä 5 minuuttia.
Anna aromaattisen liemen kiehua hieman, sammuta sitten lämpö. Aseta kulho vettä liesiin, johon lähetä pari tölkkiä säilyttämistä varten.
Ota purkki kiehuvasta vedestä, lisää sienet ja kaada ne marinaadilla. Sulje kansi ja keitä se myös aiemmin.
Pyyhi hedelmäpurkit pyyhkeellä ja anna 12 tunniksi kääntyä ylösalaisin.
Peittaamiseen valmistetut sienet on asetettava suureen astiaan ja kaadeta viileällä vedellä. Jätä ruoka noin tunniksi, puhdista sitten.
Ota suuri astia ja täytä se puhtailla kantaloilla. Se osa sieniä, joka jää, anna sen pysyä vedessä toistaiseksi.
Laita ruoka-astia liesille, lisää vettä. Erikseen, sinun ei tarvitse keittää marinaattia: kanttarellit maustetaan omassa mehussaan.
Keitä sieniä maltillisella lämmöllä. Kun hedelmän ensimmäinen osa asettuu, voit lisätä toisen.
Keitä kiehuvaksi. Pinnalle ilmestyvä vaahto on poistettava varovasti lusikalla. Keittämisen jälkeen pidä pannuaania liesillä vielä 10 minuuttia.
Kun liemi on kirkas, lisää suolaa, rakeistettua sokeria, mustaa ja maustepippuria, neilikkaa ja laakerinlehteä. Sekoita.
Lisää koostumus etikan kanssa, sekoita uudelleen ja keitä 5 minuuttia.
Anna aromaattisen liemen kiehua hieman, sammuta sitten lämpö. Aseta kulho vettä liesiin, johon lähetä pari tölkkiä säilyttämistä varten.
Ota purkki kiehuvasta vedestä, lisää sienet ja kaada ne marinaadilla. Sulje kansi ja keitä se myös aiemmin.
Pyyhi hedelmäpurkit pyyhkeellä ja anna 12 tunniksi kääntyä ylösalaisin.Video resepti
Tärkeää! Jos säiliössä oleva vesi kiehuu prosessin aikana vähemmän, on tarpeen lisätä enemmän nestettä. Voit kuitenkin täydentää liemiä vain keitetyllä vedellä, ei raakalla.
Paistettu
2 tölkkiä, 0,5 l joka 30 minuuttia
Energiaarvo 100 grammaa kohti:
Sienet on puhdistettava huolellisesti nurmikolta, lialta ja muilta roskilta. Tuotteet on tarpeen siirtää suureen astiaan, lisätä vettä, pestä, tyhjentää neste.
Pannu on tarpeen lähettää takkaan siten, että se kuumenee. Sulata sen jälkeen margariini: laita 2/3 osaa kermaista tuotetta ja odota, kunnes siitä tulee nestemäistä konsistenssia.
Laita kokonaiset kanttarellit astiaan. Lisää laakerinlehti ja suola heti. Odota, että neste kiehuu ulos astiasta. Koostumusta on tarpeen sekoittaa ajoittain. Älä peitä astiaa.
Paista noin 20 minuuttia (tämä aika riittää kiehua kaiken veden). Lisää loput margariini.
Sekoita astioiden sisältö hyvin ja paista sieniä vielä 10 minuutin ajan. Poista 10 minuutin kuluttua pannu kypsennettyjen kantarellien kanssa liesistä.
Seuraavaksi sinun on valmisteltava purkit saumaamista varten. Pakkaus tulee pestä huolellisesti pesuaineella ja huuhdella hyvin juoksevan veden alla.
Laita paistetut sienet kuumaan purkkiin. Älä täytä astioita kokonaan: jätä noin 2 cm päälle. Tämä tila on täynnä sulatettua margariinia.
Peitä kannet kiehuvalla vedellä. Sen jälkeen voit sulkea pankit. Sienenkorjuu on valmis talveksi! Paistettujen sienten purkit tulisi peittää pyyhkeellä saumaamisen jälkeen.
Sienet on puhdistettava huolellisesti nurmikolta, lialta ja muilta roskilta. Tuotteet on tarpeen siirtää suureen astiaan, lisätä vettä, pestä, tyhjentää neste.
Pannu on tarpeen lähettää takkaan siten, että se kuumenee. Sulata sen jälkeen margariini: laita 2/3 osaa kermaista tuotetta ja odota, kunnes siitä tulee nestemäistä konsistenssia.
Laita kokonaiset kanttarellit astiaan. Lisää laakerinlehti ja suola heti. Odota, että neste kiehuu ulos astiasta. Koostumusta on tarpeen sekoittaa ajoittain. Älä peitä astiaa.
Paista noin 20 minuuttia (tämä aika riittää kiehua kaiken veden). Lisää loput margariini.
Sekoita astioiden sisältö hyvin ja paista sieniä vielä 10 minuutin ajan. Poista 10 minuutin kuluttua pannu kypsennettyjen kantarellien kanssa liesistä.
Seuraavaksi sinun on valmisteltava purkit saumaamista varten. Pakkaus tulee pestä huolellisesti pesuaineella ja huuhdella hyvin juoksevan veden alla.
Laita paistetut sienet kuumaan purkkiin. Älä täytä astioita kokonaan: jätä noin 2 cm päälle. Tämä tila on täynnä sulatettua margariinia.
Peitä kannet kiehuvalla vedellä. Sen jälkeen voit sulkea pankit. Sienenkorjuu on valmis talveksi! Paistettujen sienten purkit tulisi peittää pyyhkeellä saumaamisen jälkeen.Video resepti
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Ehdotettujen menetelmien mukaisesti valmistetut kanttarellit on säilytettävä jääkaapissa. Kestoaika on 1–1,5 vuotta. Jos purkki avattiin, sen sisältö tulisi syödä 2 päivän kuluessa. Tämän ajanjakson jälkeen jäljellä olevat sienet on hävitettävä.
Tiedätkö Kukkakukkarot kasvavat Euroopassa, Afrikassa, Meksikossa, Etelä-Amerikassa ja jopa Himalajalla. Suurimpia sieniä löytyy Yhdysvalloista: Kalifornian osavaltiossa on 0,5 kiloa painovia kanttarelloja.
Kuten näette, kanttarellien peittaaminen ja paistaminen kotona niiden säilyttämiseksi edelleen on melko yksinkertaista. Jopa noviisi emäntä voi tehdä sen!
