Maukas, mehukas ja aromaattinen meloni on tavallinen herkku pöydällä kesällä. Se on terveellistä ja ravitsevaa. Voidakseen käyttää sitä talvella, makea melonimassi voidaan marinoida tai säilyttää purkeissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Melonin säilyttäminen onnistuu, jos valitset oikeat hedelmät. Soveltuu talvitiivisteisiin, kurpitsalla on oltava vihertävän tiheä kaali, sen on oltava raskas, mehukas. Mitä enemmän mehua siinä on, sitä maukkaampi on välipala.
Tärkeää! Hyvin kypsien tai yli kypsien, kuituneiden hedelmien säilyttäminen ilman sterilointia johtaa hillojen kaltaisen nestemäisen massan muodostumiseen.
Sinun tulisi luopua kypsyneiden, kuitumaisen rakenteen omaavien kurpitsan säilyttämisestä. Ensinnäkin, kurpitsa on jaettava viipaleiksi, leikattava pieniksi paloiksi ja erotettava liha kuoresta.
Askel-askeleelta reseptejä melonipalat purkkeihin ilman sterilointia kotona
Melonin säilyttämiseksi kotona on monia reseptejä. Yllättäen tästä kurpitsakulttuurista voit keittää paitsi hilloa ja kompotteja, myös mielenkiintoisia jälkiruokaruokia sekä marinoida.
Suurin osa näistä aihioista tulisi steriloida. Alla on valittu yksinkertaisempia reseptejä valokuvin, joissa sterilointia ei tarvita. Ehdotetut ruokia ovat maukkaita, aromaattisia, eivät makua eroa steriloiduista. Niitä voidaan tarjota jälkiruoana tai täydentää leivonnaisia, salaatteja, kanaa. Siirappia käytetään piirakoiden, kakkujen, kypsennyshyytelön, hedelmäjuomien, hyytelön, pirtelöiden kyllästämiseen.
Yksinkertainen resepti purkittamiseen ilman sterilointia
2 tölkkiä litraa kohden1,5–2 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Jaa melonimassi 2 cm paksuisiksi paloiksi.
- Kiehauta vesi.
- Aseta massa kiehuvaan veteen.
- Keitä 3 minuuttia.
- Kaada mehu puoli sitruunaa.
- Syötä rakeistettu sokeri.
- Sekoita.
- Anna kypsennä 15 minuuttia.
- Aseta massa purkkeihin.
- Kierrä kannet ylös.
- Käännä astiat ylösalaisin.
- Peitä peitolla tai huovalla.
- Jäähdyttämisen jälkeen aseta varastoon.
Tiedätkö Maailman arvokkain melonilajike, Yubari King, viljellään Japanissa. Kallein kurpitsa myytiin huutokaupassa 10 tuhannella dollarilla.
Kappaleina
2 tölkkiä 1 l2 tuntia kohti
sitruunahappo
2-3 ripausta
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Steriloi säilytysastiat ja kannet.
- Melonimassanpalat sijoitetaan tiukasti pankkeihin.
- Valmista siirappi: aseta sokeri, vanilja veteen, keitä, lisää sitruunahappoa, poista lämmöltä liukenemisen jälkeen.
- Kaada kuuma siirappi massaan.
- Jätä päälle 10 minuutiksi.
- Tyhjennä neste.
- Kiehauta uudelleen.
- Täytä tölkit uudelleen.
- Kierrä kannet ylös.
- Käännä astiat ylösalaisin.
- Peitä peitolla tai huovalla.
- Jäähdyttämisen jälkeen aseta varastoon.
Marinoitu hunajasiirappissa
2 tölkkiä litraa kohden1,5–2 tuntia
rypäle- tai omenaetikka
0,5 rkl.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Laita melonimassan osat kuiviin, steriloituihin purkkeihin.
- Valmista marinaatti: liuoda hunaja veteen, lisää suola, sekoita, laita tuleen, keitä jatkuvasti sekoittaen, lisää etikkaa.
- Kaada marinaatti meloniin.
- Sulje säiliöt steriloiduilla kansilla.
- Sijoita paikkaan, jossa on viileä lämpötila, johon aurinko ei tunkeudu.
Varastointimenetelmät
Suolattua tuotetta, joka ei ole läpäissyt säilömistä, voidaan säilyttää suljetussa astiassa jääkaapissa 2–3 viikkoa. Säilytettyjä steriloituja valmisteita tulee varastoida lämpötilaolosuhteissa 0 ° C - + 20 ° C, kosteus 75% ilman auringonvaloa, kaukana lämmityslaitteet. Enimmäiskestoaika on 2 vuotta.
Joten melonin peittaaminen ja säilyttäminen on helppoa ja yksinkertaista. Tärkeintä on valita korkealaatuiset ainekset, noudata askel askeleelta keitto-ohjeita ja reseptissä ehdotettuja mittasuhteita.Tärkeää! Säilykkeitä ei saa jäädyttää ja varastoida lämpölähteiden läheisyydessä kirkkaassa auringonvalossa.
