Sienet ovat monien suosikki herkkuja. Niiden lajien monimuotoisuuden joukosta kantarellit vievät erityisen paikan. Rikkaan maun ja hienon aromin takia ne ovat erittäin suosittuja kotiäidien ja ammattikokkien keskuudessa. Hedelmäkappaleet voidaan kerätä itsenäisesti sekä ostaa supermarketeista tuoreessa, kuivatussa tai jäädytetyssä muodossa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ruoanlaittoon tarvitset vain niitä sieniä, joista olet varma. Tässä tapauksessa olisi otettava joko vasta poimittuja tai jäädytettyjä hedelmäkappaleita. Älä missään tapauksessa käytä tuotetta, joka on peitetty homeella, limalla tai jolla on epämiellyttävä haju. Kattaiden valmistaminen ruoanlaittoon koostuu pesusta ja kuivaamisesta pyyhkeellä. Seuraavaksi voit aloittaa niiden valmistelun.
Tiedätkö Luonnossa on plasmodium-niminen sieni, joka voi liikkua liikkuessaan sivulta toiselle. Se näyttää pieneltä hyytelömäiseltä, läpikuultavalta muodostelmalta, joka muistuttaa meduusaa.
Uunin reseptit kukkasieniä
Kukkakukkia voidaan paistaa, keittää, hauduttaa, kuivata. Näistä herkullisista sienistä on monia keittojen, piirakoiden, kastikkeiden ja paprikoiden reseptejä. Suosituin on leipoa kanttarellit uunissa.
Perunoiden ja sipulien kanssa
540 - 60 minuuttia
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele sipulit, perunat, sienet, kuori ja kuivaa.
- Perunat leikattu ympyröiksi, paksuus 0,5 cm.
- Sipuli leikataan puolirenkaisiin.
- Leikkaa sienet mielivaltaisesti (pieniä ei voi leikata).
- Kaada 35 g öljyä ja vettä muotin pohjaan.
- Aseta kerrokset perunoita, sipulia, kanttarelleja.
- Pane laakerinlehti keskelle kerrosten väliin.
- Mausta jokainen kerros suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kaada loput öljy päälle.
- Peitä folio.
- Pane muoto uuniin 40–45 minuutiksi.
- Tarjoile kuumana.
Tiedätkö Sienet on helpointa poimia tundrasta: ne kasvavat usein korkeampia kuin paikalliset kääpiöpuut ja ovat näkyviä kaukaa.
Paistettu vihanneksilla
440 - 60 minuuttia
jauhettu punainen paprika
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Pese ja kuivaa sienet, vihannekset, vihreät. Kesäkurpitsa, perunat ja munakoiso leikataan 0,5 cm korkeiksi ympyriksi. Jauhaa vihreät, sipulit ja sienet satunnaisesti.
Aseta puhtaassa muodossa munakoiso-, kesäkurpitsa-, peruna-, vihreät (1/3), sipulit, sienet. Jokainen kerros suolaa ja pippuria maun mukaan.
Lisää toisella 1/3 vihanneksista.
Sekoita smetana veden kanssa ja kaada vuoka saatuun kastikkeeseen.
Pane muoto uuniin, lämmitetään 180 ° C: seen 45 minuutiksi. Tarjoile valmis astia, ripotettu tuoreilla yrtteillä.
Video resepti
Kukkakukkarot hapankermassa
335 min
jauhettua mustapippuria
maistaa
kasviöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa kukkakukka ja sipuli mielivaltaisesti.
- Kuumenna öljy valkosipulilla pannulla.
- Pane sieniin sienet ja sipulit. Paista kaikki.
- Pane paistettujen sienten ja sipulien joukkoon laakerinlehti, kaada astia ja hauduta, kunnes kosteus haihtuu.
- Kun astiassa on jäljellä hyvin vähän nestettä (1/10 alkuperäisestä määrästä), lisää jauhot ja siirrä se jakamaan tasaisesti.
- Laita smetana leivonta-astiaan.
- Pane haudutut tuotteet pannulle päälle kermavaahtoa ja murskaa.
- Pane kaikki yhteen 200 ° C: seen kuumennettuun uuniin 10 minuutiksi.
- Ennen tarjoilua jäähdytä astia vähän.
Tärkeää! Kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja korkealaatuisia. Älä käytä vanhennettua smetanaa tai räätälöityä öljyä.
Kananrintaa
455 min
kaksinkertainen kananrinta
600 g
puhdistettu auringonkukkaöljy
60 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannuöljyssä, kunnes läpinäkyvä.
- Pilko sienet ja lisää sipuliin.
- Hauduta 10 minuuttia.
- Kanafilee leikkaa paloiksi 2 × 2 cm ja lähetä sipulille ja sienille.
- Hauduta ruokia, kunnes kana on kirkastettu.
- Suola ja pippuri kaikki maun mukaan.
- Pane pannun sisältö leivonta-astiaan.
- Kaada kerma.
- Pane uuniin, esilämmitetty 180 ° C: seen, 40-50 minuutiksi (riippuen siitä kuinka paljon nestettä haluat).
- Kun tarjoilet, ripottele yrttejä.
Tärkeää! Uunin sammuttamisen jälkeen sinun pitäisi odottaa muutama minuutti ja vasta sitten saada avoin muoto. Kuumaa keitettäessä kastike siru eri suuntiin ja voi polttaa ihoa.
Kanansiipien kanssa ruukuissa
460 min
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Paista sieniä pannulla kasviöljyllä, kunnes neste haihtuu.
- Leikkaa sipuli puolikymppisiin rengaskruunuihin.
- Pane kanansiipit pannulle ja hauduta kaikki ainekset 10 minuutin ajan.
- Suola ja pippuri maun mukaan.
- Yhdistä maito vispilä jauhojen kanssa.
- Levitä astian sisältö tasaisesti neljään ruukkuun.
- Kaada sekoitus jauhoja ja maitoa kuhunkin ruukkuun.
- Raasta juusto päälle hienolla raastimella.
- Sulje ruukut kansilla ja jätä uuniin 50 minuutiksi 180 ° C: n lämpötilaan.
- Tarjoile astia hieman jäähdytettynä.
Tarkasteltavat reseptit ovat melko yksinkertaisia toteuttaa. Jopa aloitteleva emäntä voi selviytyä tästä kiehtovasta prosessista. Tulos ylittää kaikki odotukset: Uunissa paistettu sieniruoka voi toimia turvallisesti juhlapöydän kohokohtana.