Vieraiden tai sukulaisten miellyttämiseksi jokainen emäntä yrittää valmistaa hienostuneen ja epätavallisen maun. Useimmissa tapauksissa tämä edellyttää alkuperäisten reseptien tuntemusta. Onneksi tavallisten papujen ja sienten perusteella voit myös valmistaa runsasta ruokaa jokaiseen makuun.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Herkullisen ruuan valmistamiseksi sinun on valittava oikeat ainekset: salaatin maun lisäksi myös sen säilyvyys riippuu niiden laadusta.
Tärkeää! Osta sieniä vain luotettavilta myyjiltä tai supermarketeista, joissa niitä säilytetään asianmukaisissa olosuhteissa.
Tuotteiden valinnassa on useita perussääntöjä:
- pavut voidaan ottaa tuoreina, mutta niiden on oltava korkealaatuisia (niiden pintaa ei voida vahingoittaa tai tahrata);
- jos käytetään purkitettuja papuja, sinun on tarkasteltava huolellisesti niiden viimeistä voimassaolopäivää;
- sienet tulisi valita joustavalla mattapinnalla: kiiltävä kiilto osoittaa, että ne ovat olleet kauan tiskillä.
Ainesosien valmistus käsittää niiden pesemisen perusteellisesti juoksevan veden alla. Sen jälkeen sienet kuoritaan ja liotetaan 2 tuntia heikossa suolaliuoksessa (100 g / 5 l vettä). Tämä poistaa kaikki myrkyt ja haitalliset aineet, jotka se on imeytynyt tuotteesta ilmaan tai maaperään.
Sieni- ja papulaalaattireseptit
Jokainen kotiäiti yrittää kokata paitsi maukkaita, myös terveellisiä ruokia. Sieni- ja papulalaatit sisältävät suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja. Ruokien valmistelu näiden reseptien mukaan vaatii hyvin vähän ainesosia ja aikaa. Keittäminen kestää keskimäärin enintään 40 minuuttia.
Paistettuja sieniä
520 minuuttia
tilli, ruohosipuli ja persilja
2 haaraa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Illalla sinun on liotettava tuoreita papuja, jotta ne muuttuvat pehmeämmiksi. Hänen on seisottava yö. Jos käytetään säilöttyä tuotetta, riittää, että huuhtelet sen puhtaalla kylmällä vedellä.
- Sienet on leikattava pieniksi paloiksi.
- Jauha sipuli ja valkosipuli kuutioiksi. Lisää sieniin ja kypsennä.
- Kaada paistetut sienet, valkosipuli ja sipulit lautaselle. Sekoita huolellisesti pavut.
- Lisää majoneesi ja sekoita.
- Ripottele suolalla ja pippurilla.
- Hioma vihreät ja koristele keitetty ruokalaji.
Marinoituja sieniä
630 minuuttia
purkitettu maissi
300 g
kasviöljy
6 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ensin sinun täytyy keittää papuja 40-50 minuutin ajan. Heitä sen jälkeen siivilä sisään niin, että se on enemmän muru.
- Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi ja paista kultaisen sävyn pannulla. Sipulia on paistettava alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan, jotta se ei menetä mehukkyyttä, vaan on tarpeeksi kultainen.
- Yhdistä sienet ja maissi. Kaada niihin sipuli ja hienonnettu valkosipuli.
- Lisää keksejä ja pukeuta salaatti majoneesilla.
- Aseta päälle muutama vihreän oksan koristelu. Nyt voit palvella sitä pöydällä.
Punaisilla papuilla
5 kpl 50 min.
punaiset pavut (purkitettu)
250 g
kuivatut sienet tai sienet
50 g
smetana tai majoneesi
100 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuori perunat ja keitä suolavedessä.
- Kaada sienet keitetyllä vedellä (lämpötila + 70 ° C - + 80 ° С) ja peitä kansi siten, että ne paisuvat.
- Viipaloi sipuli ja paista sitä öljyssä, kunnes kultainen väri tulee.
- Leikkaa sienet ja perunat pieniksi paloiksi.
- Yhdistä sipulit ja pavut.
- Lisää loput aineosat seokseen.
- Mausta salaatti majoneesilla tai smetalla. Sekoita hyvin.
Tiedätkö Punapapu vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa ihon laatua (eliminoi ihottumat ja edistää kollageenin tuotantoa). Sillä on myös positiivinen vaikutus ruuansulatukseen, parantaa aineenvaihduntaa ja lievittää ripulia.
Kanan kanssa
820 minuuttia
purkitettuja tai keitettyjä papuja
250 g
kananliha (rinta)
500 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitä kananrintaa kypsennettynä.
- Kun liha on jäähtynyt, leikkaa se pieniksi, tasaisiksi paloiksi ja aseta levyn pohjalle.
- Paista samppanjoja 10 minuutin ajan kasviöljyssä ja yhdistä kanan kanssa. Jos olet tuoreiden sienten rakastaja, et voi prosessoida niitä termisesti.
- Ripottele suolalla ja pippurilla.
- Mausta smetalla ja sekoita.
- Päälle aseta muutama viheriö oksat koristeeksi tai hienonnettu pähkinät.
Makealla pippurilla
720 minuuttia
kastike (smetana tai majoneesi)
5 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Poista kuori sienistä (tarvittaessa) ja leikkaa pieniksi ohuiksi kaistaleiksi, kuten siemenistä kuoritut paprikat.
- Yhdistä pavut, sienet ja paprikat.
- Kun kaikki ainesosat ovat infusoituneet, kypsennä sipulia 10 minuutin ajan. Kultaisen sävyn tulisi näkyä.
- Lisää se muihin tuotteisiin.
- Lisää suola omaan makuun ja mausta majoneesilla.
- Sekoita kaikki reseptin ainekset huolellisesti ja tarjoile ruokalaji.
Tiedätkö On olemassa useita papulajikkeita, jotka haisevat sieniltä. Näitä ovat Hell Rem ja Akito.
Kinkulla
620 minuuttia
purkitettu pavut
400 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Paista sienet auringonkukkaöljyssä hyvin lämmitetyssä kattilassa.
- Huuhtele pavut juoksevan veden alla.
- Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja paista 15 minuuttia kannen alla.
- Hioma kinkku pieninä liuskoina.
- Yhdistä kaikki tuotteet yhteisessä astiassa.
- Raasta valkosipuli ja pilko vihreät. Lisää muihin tuotteisiin.
- Kaada salaatti majoneesilla (voit käyttää smetanaa), lisää suolaa ja pippuria.
- Pane astia jääkaappiin: salaattia tulisi tarjota kylmänä.
Munien kanssa
720 minuuttia
purkitettu pavut
1 tölkki
kananmunat (keitetyt)
3 kpl
auringonkukka tai oliiviöljy
5 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Huuhtele pavut juoksevan veden alla siivilällä. Kaiken veden tulee valua.
- Kun vesi valuu, pilko sipulit ja sienet hienoksi. Paista niitä yhdessä pannulla 15–20 minuutin ajan.
- Sekoita sipulit, pavut ja sienet.
- Jauhaa munat raastimella ja lisää kokonaismassaan.
- Suolaa ja pippuria.
- Koristeena voit lisätä vähän persiljaa tai muita yrttejä.
- Kaada kasviöljy, sekoita ja anna sen hautua jääkaapissa useita tunteja, jotta salaatti jäähtyy.
Nyt tiedät miten tehdä herkullisia papu- ja sienisalaatteja kotikeittiöön. Kaikki aineosat ovat melko yksinkertaisia, ja keittoprosessi ei vie paljon aikaa. Haluttaessa yksittäiset aineosat voidaan korvata tai lisätä. Tässä tapauksessa kokeile heitä etukäteen ymmärtääksesi karkeasti, mikä maku tulee.