Champignon on yksi yleisimmistä sienistä Euroopassa, ja se on myös erittäin helppo valmistaa ja maukas. He tekevät siitä miellyttäviä kermakeittoja, säilyttävät sen ja tietysti paistavat ja paistavat sen. Erittäin alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi nämä sienet ovat sopivia jopa laihtumiseen tarkoitettuihin ruokavalioihin.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Reseptin pääosa on itse sieni. Samppanjoita valittaessa on kiinnitettävä huomiota ensin väriin: sen tulee olla täysin valkoinen tai hieman beige. Tummat sulkeumat osoittavat, että tuotetta on varastoitu väärissä olosuhteissa, minkä vuoksi se on ylikypsä ja kovettuu lämpökäsittelyn jälkeen.
Tärkeää! On olemassa mielipide, että suuret sienet, joissa on avoin hattu, ovat mauttomia ja pilaantuneita. Juuri sellaisilla sienillä on selkeämpi oma maku ja tuoksu, jotka soveltuvat vain leipomiseen, vaikka niitä on leikattava pidempään.
Jalkaan kannattaa kiinnittää huomiota: tuoreella tuotteella on tummentamattomat jalat ja koko kalvo. Itse sienten on oltava riittävän joustavia, jotta ei jää kolhuja koskemaan sitä.. Ennen kypsennyksen aloittamista sinun on vain pestävä tuote hyvin, vaikka se olisi kotitekoista.
Grillattu samppanjareseptit
Samppanjoista valmistetut ruoat, joiden keittoprosessi suoritettiin sähkögrillillä tai uunissa, auttavat tekemään tavallisesta ruokavaliosta monipuolisemman ja maukkaamman. Reseptejä on useita muunnelmia: tavallinen paistaminen, marinadeilla tai mausteilla.
Grillatut samppanjat, marinade
120-25 minuuttia
rakeistettu valkosipuli
0,5 tl
jauhettua mustapippuria
0,5 tl
oliiviöljy
1,5 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa sienet puoliksi, neljänneksiksi tai keskikaistaleiksi niiden koosta riippuen. Voit jättää kokonaisen.
Laita työkappale lukolla olevaan pussiin lisäämällä niihin suolaa, jauhettua pippuria ja valkosipulia. Määritä, kuinka monta maustetta lisää makuun.
Kaada oliiviöljyä, paina pussi ja sekoita huolellisesti, anna sienten marinoida noin 10 minuuttia.
Laita sienet esilämmitettyyn grilli, grilli tai uuniin peittauksen jälkeen.
Käännä 6-8 minuutin kuluttua ja käännä toista puolta edelleen 10 minuutin ajan.
Leikkaa sienet puoliksi, neljänneksiksi tai keskikaistaleiksi niiden koosta riippuen. Voit jättää kokonaisen.
Laita työkappale lukolla olevaan pussiin lisäämällä niihin suolaa, jauhettua pippuria ja valkosipulia. Määritä, kuinka monta maustetta lisää makuun.
Kaada oliiviöljyä, paina pussi ja sekoita huolellisesti, anna sienten marinoida noin 10 minuuttia.
Laita sienet esilämmitettyyn grilli, grilli tai uuniin peittauksen jälkeen.
Käännä 6-8 minuutin kuluttua ja käännä toista puolta edelleen 10 minuutin ajan.Video resepti
Tärkeää! Sekoita sienet ja öljy nopeasti, koska samppanjat imevät nesteen nopeasti. Muuten kaikkea työkappaletta ei liota kunnolla.
Sienet uunissa, kuinka suolakurkkua
53 tuntia
mausta kanaa
1 tl
kasviöljy
1 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Erota sienivarsi korkista.
Lisää 1 rkl. l. soijakastike heille, mauste kana, suola ja majoneesi. Sekoita ja marinoi 2 tuntia.
Paista pannulla kasviöljyä ja puoli rkl soijakastike-sipulia ja hienonnettuja samppanjaloita, kunnes ne ovat kultaisia.
Raasta juusto paistettuun työkappaleeseen ja sekoita.
Täytä hatut, laita ne voideltuun leivinlevyyn. Kaada jäljellä oleva marinadi päälle.
Paista uunissa 25-30 minuuttia.
Erota sienivarsi korkista.
Lisää 1 rkl. l. soijakastike heille, mauste kana, suola ja majoneesi. Sekoita ja marinoi 2 tuntia.
Paista pannulla kasviöljyä ja puoli rkl soijakastike-sipulia ja hienonnettuja samppanjaloita, kunnes ne ovat kultaisia.
Raasta juusto paistettuun työkappaleeseen ja sekoita.
Täytä hatut, laita ne voideltuun leivinlevyyn. Kaada jäljellä oleva marinadi päälle.
Paista uunissa 25-30 minuuttia.Video resepti
Tiedätkö Monet eurooppalaiset hallitsijat kasvattivat kotitekoisia samppanjoja omissa kellarissaan, jotka olivat sallittuja vain kuninkaallisen veren ihmisille.
Koko sienet uunissa aromaattisilla mausteilla
350 minuuttia
auringonkukkaöljy
5 rkl. l.
mausta humala suneli
0,5 tl
maustetaan Provence yrttejä
0,5 tl
jauhettua mustapippuria
0,5 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Hioma valkosipuli hienossa raastimessa.
Sekoita kaikki mausteet, suola, pippuri, öljy ja viinietikka marinaadin valmistamiseksi syvälle levylle. Jälkimmäisen sijasta voit käyttää soijakastiketta. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Pane sienet kattilaan tai muihin syviin välineisiin, kaada ne saatuun kastikkeeseen ja anna niiden marinoida 15 minuutin ajan.
Siirrä valmistettu tuote leivinlevylle tai keittoastiaan, lähetä uuniin, lämmitetään + 200 ° C: n lämpötilaan 15-20 minuutiksi, sekoittaen satunnaisesti - niin astia on mehukas.
Hioma valkosipuli hienossa raastimessa.
Sekoita kaikki mausteet, suola, pippuri, öljy ja viinietikka marinaadin valmistamiseksi syvälle levylle. Jälkimmäisen sijasta voit käyttää soijakastiketta. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Pane sienet kattilaan tai muihin syviin välineisiin, kaada ne saatuun kastikkeeseen ja anna niiden marinoida 15 minuutin ajan.
Siirrä valmistettu tuote leivinlevylle tai keittoastiaan, lähetä uuniin, lämmitetään + 200 ° C: n lämpötilaan 15-20 minuutiksi, sekoittaen satunnaisesti - niin astia on mehukas.Video resepti
Tiedätkö Huolimatta champignon -nimen ranskalaisista juurista, italialaiset alkoivat syödä niitä ensimmäistä kertaa 1000 vuotta sitten. Ranskassa tämä tuote saatiin vasta XVIII vuosisadalla.
Maukkaan ruoan syöminen on kenenkään yleinen toive. Ja näyttää siltä, että kypsennä hyvin, maukasta, tyydyttävää ja ruokavaliota on mahdotonta, mutta juuri tällaiset reseptit samppanjoilla tekevät.
