Jos kaviaaria kohtaa tuoretta vaaleanpunaista lohta puhdistettaessa, sitä ei tarvitse hävittää. Tästä tuotteesta on parempi tehdä maukas ja terveellinen suola. Kuinka keitä tämä alkuruoka kotona, samoin kuin joihinkin raaka-aineiden valmistuksen vivahteista - lue alla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
On parempi ostaa punaista kalaa luotetulta toimittajalta. Kaviaarin poistamiseksi vatsasta tehdään pitkä pitkittäinen viilto siihen ja sisäpuolet vedetään sen läpi kädellä vahingoittamatta kalvoa.
Tärkeää! Leikkaamalla kalan vatsaonteloa, on toimittava hyvin varovaisesti, jotta munia peittävät kudokset eivät vaurioidu. Muuten tuotteesta tulee katkera maku.
Puhdista seuraavaksi astiat, joille sinun täytyy keittää suolavesi (suolavesi) ennalta - liuottaa 2 rkl 1 litraan vettä. l. suola ja keitä. Raaka-aineet laitetaan kuumaan liuokseen, sekoitetaan haarukalla, odota 10 minuuttia, sitten neste valutetaan ja tuote pestään juoksevan veden alla.
Lohenkaviaarin lohen reseptit
Kyseisen raaka-aineen suurlähettiläs voidaan tuottaa kahdella tekniikalla. Ensimmäinen vaihtoehto, klassinen, sisältää suolaveden valmistuksen. Toinen resepti - kuiva suolaaminen - antaa sinulle selviytyä tehtävästä hieman vähemmän nopeasti, mutta sinun ei tarvitse viettää aikaa keittämällä suolaliuosta.
Klassinen suurlähettiläs
200-300 g30 minuuttia
puhdistettu kasviöljy
0,5 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kiehauta vesi. Liuota suola kuumaan nesteeseen. Jäähdytä suolavesi noin +50 ... + 60 ° C: seen ja aseta raaka-aineet siihen.
Odota 15 minuuttia ja tyhjennä sitten neste. Aseta raaka-aineet paperipyyhkeelle ylimääräisen suolaveden poistamiseksi.
Laita valmis välipala lautaselle, kaada kasviöljyllä ja sekoita.
Kiehauta vesi. Liuota suola kuumaan nesteeseen. Jäähdytä suolavesi noin +50 ... + 60 ° C: seen ja aseta raaka-aineet siihen.
Odota 15 minuuttia ja tyhjennä sitten neste. Aseta raaka-aineet paperipyyhkeelle ylimääräisen suolaveden poistamiseksi.
Laita valmis välipala lautaselle, kaada kasviöljyllä ja sekoita.Tiedätkö Punaista kaviaaria on tapana yhdistää samppanjaan. Ja niille, jotka eivät juo alkoholia, voit korvata sen vihreällä teellä tai viileällä kivennäisvedellä.
Video resepti
Kuiva suurlähettiläs
200 g10 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Taita pääaineosa syvään kuppiin.
- Suola ja lisää sokeria kaviaariin.
- Sekoita kupin sisältö huolellisesti niin, että kaikki raaka-aineosat päällystetään tasaisesti mausteilla. Peitä astia harsolla.
- Aseta alkuruoka jääkaappiin 5 tunniksi.
- Määritetyn ajan kuluttua tuote on käyttövalmis.
Tärkeää! Kuivan suolaamisen jälkeen, ennen syömistä, kaviaaria ei pitäisi pestä lisäksi. Maustefraktioilla on aikaa liueta infuusion aikana.
Vaaleanpunaisen lohen kaviaarin varastoinnin ominaisuudet
Jos päätät suolata kyseisen tuotteen kotona, sinun pitäisi tietää, että sen varastoimiseen on olemassa useita tapoja, riippuen siitä, mitkä elintarvikkeisiin soveltuvuuden kesto vaihtelee.
Välipalaolosuhteet ja säilyvyys:
- lämpötilassa 0 ... + 6 ° С - 4-10 vuorokautta;
- jos pakastat herkkyyden - jopa 6 kuukautta.
Punaisten kalojen, kuten vaaleanpunaisen lohen, suolaaminen on melko helppoa kotona, varsinkin jos noudatat yllä olevia vaiheittaisia ohjeita.
Tiedätkö Jotta ihmiskeho kyllästyy kokonaan kaikilla puuttuvilla vitamiineilla ja mineraaleilla, riittää syödä 200 g punaista kaviaaria viikossa.
Tätä alkupalaa voidaan käyttää voileipien valmistamiseen erilaisissa juhlissa. Tärkeintä on, että sitä ei voida erottaa mausta lohi-kaviaarista, mutta hinnan suhteen se on paljon halvempi ja lisäksi hyödyllisempi kuin kaupasta ostettu.
