Jokainen kotiäiti tietää, että punaisen kalan keittäminen vaatii erityistä tarkkuutta, muuten yksi epärehellinen toiminta voi pilata koko ruuan. On olemassa monia tapoja, joilla voit paistaa mehukas ja herkkä filee alkuperäisellä maulla. Jäljempänä kuvatut chum lohi-reseptit auttavat sinua valmistamaan nopean ja upean illallisen koko perheelle.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kun ostat tuoretta chum-lohta, sinun on tutkittava huolellisesti sen ulkonäkö. Eväissä ei saa olla tummia pisteitä, epämiellyttävää hajua, sameutta. Lihan tulisi olla kirkkaan vaaleanpunaista, ja kalan pinnan ei tulisi olla liukas. Ennen kypsennystä tärkein ainesosa on puhdistettava vaaoista, perattu, poistettu pyrstöt, evät ja päät.
Tiedätkö Chum-lohi sisältää turvallista kolesterolia, joka neutraloi lesitiini ja ei aiheuta haittaa terveydelle.
Chum lohi reseptejä taikina
Ohessa on yksinkertaisia ja edullisia reseptejä rapeaksi taikinaksi tarkoitettuihin kaloihin, joita jopa aloittelijat voivat käsitellä. Chum-lohta voidaan käyttää tuoreena tai jäädytettynä. Toisessa tapauksessa ennen keittämistä on annettava tuotteen makaa huoneenlämpötilassa, kunnes jää on kokonaan sulanut. Näihin tarkoituksiin ei suositella kuuman veden ja mikroaaltouunin käyttöä, muuten kalat menettävät hyödylliset ominaisuutensa.
Fileeviipaleet
445 minuuttia
jauhettua mustapippuria
maistaa
auringonkukkaöljy
4-5 Art. l.
kalan maustaminen
1 ripaus
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Tuoreista kaloista iho poistetaan, luut poistetaan ja leikataan samoiksi paloiksi.
- Jokainen fileen osa hierotaan suolan ja pippurin seoksella (maun mukaan).
- Purista sitruunamehu syvälle levylle. Kaada mausteet siihen, laske filee ja sekoita kaikki. Jätä 30 minuutin ajan huoneenlämpötilassa, jotta kala kasvaa mausteilla.
- Pannu pannaan tuleen ja siihen kaadetaan auringonkukkaöljyä. Jätä ennen kuin se lämpenee hyvin.
- Jauhot kaadetaan litteälle levylle ja kukin kalapala rullataan siihen, ja sitten se lähetetään paistinpannuun kuumalla öljyllä.
- Paista ensin korkeaa lämpöä 1-2 minuutin ajan, kunnes kultainen kuori tulee näkyviin. Sen jälkeen vähennä tulta ja anna valmistautua vielä 15 minuutiksi.
Tärkeää! Ennen seuraavan erän keittämistä sinun on ensin odotettava, kunnes kuori "tarttuu" pihveihin, mikä estää lihaa kuivumasta ja aromia paistetun fileen sisällä.
Pihvit juustot taikinassa
530 minuuttia
jauhettua mustapippuria
maistaa
auringonkukkaöljy
4-5 Art. l.
vehnäjauho
4-5 Art. l.
italialaiset yrtit kaloille
5 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Ketu sulataan tai otetaan tuoreena. Kuori, huuhtele ja leikkaa 5-10 cm pihveiksi. Purista sitruunan mehu ja kaada se suoraan paloiksi.
- Sekoita taikina raastettuun juustoon, muniin, veteen, hienonnettuihin yrtteihin, jauhoihin ja mausteisiin. Ravista ensin munat haarukalla ja lisää niihin jäljellä olevat aineosat sekoittaen kunnes homogeeninen tiheä massa.
- Kuumenna öljy suurella pannulla olevalla tulipalolla ja alenna lämpö keskitasolle.
- Pihvit upotetaan lopulliseen taikinaan ja lähetetään pannuun.
- Paista 5 minuuttia molemmin puolin, kunnes kullanruskea.
Tiedätkö Suurin kananlohi pyydettiin Kolumbiasta. Sen pituus oli 112 cm ja paino - 19 kg.
Olutta taikina
440 minuuttia
vehnäjauho
4-5 Art. l.
vihreä tee (pusseissa)
1 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kun kala on valmistettu: pesty ja puhdistettu, iho poistetaan varovasti siitä ja leikataan osiin.
- Tee marinade vihreää teetä. Yksi pussi haudutetaan 100 ml: aan kiehuvaa vettä ja jäähdytetään. Lisää teelusikallinen inkivääriä, suolaa maun mukaan ja sitruunamehu teelehdille.
- Pihvit kaadetaan marinaadilla ja annetaan liota 20-30 minuutin ajan.
- Taikina on valmisteilla tällä hetkellä. Jauhot ja tärkkelys sekoittuvat hyvin. Olut ja muna lisätään niihin, sekoitetaan huolellisesti.
- Kuumenna öljy pannulla.
- Pihvit kastetaan olut taikinassa ja paistetaan, kunnes kypsennetään pannulla 3 minuutin ajan molemmilta puolilta. Tämä aika riittää, koska liha oli peitattu sitruunamehulla.
Tärkeää! Taikinaolut tulee jäähdyttää, joten anna niiden seisoa jääkaapissa ennen keittoa.
Ylimääräisen rasvan poistamiseksi valmistetut kalat voivat laittaa paperipyyhkeisiin. Tarjoile ruokalaji lounaalle lisukkeella, parhaiten perunamuusilla. Kaikki kuvatut reseptit käyttävät reseptit ovat mehukkaita, ravitsevia ja jopa kaikkein pilaantuneimmat gourmet pitävät siitä. Tärkeintä ei ole kuivattaa filettä paistamisen aikana ja valita vain tuoreita, korkealaatuisia tuotteita.