Sieniä on pidetty sienten kuninkaina vuosikymmenien ajan. Niistä valmistetut ruokia erottaa erinomainen maku, ne sisältävät suuren määrän ravintoaineita ja kyllästävät nopeasti myös ihmiskehoa. Talvella on erityisen tärkeää valmistaa herkullisia ensimmäisiä herkullisia herkkusieniä. Lue artikkeli sieni keittojen valmistuksen yleisimmistä resepteistä.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Herkän keiton valmistamiseksi sinun on valittava parhaat tuotteet. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää kuivattuihin sieniin. Niiden tulisi olla kirkkaita, ilman madonreikiä ja hajua hyvä, on parempi valita keskikokoiset hedelmäkappaleet, jotka on leikattu samanpaksuisilla levyillä.
Tärkeää! Kuivattuja sieniä voidaan säilyttää enintään 2-3 vuotta, koska tänä aikana sienet menettävät maunsa.
Jos sienet kerätään itsenäisesti, ne on kuivattava ennen kuivaamista huolellisesti ja kaikki puhdasta tahrat poistettava.
Kuivatut boletus-sienikeittoreseptit
Kuivattujen sienten ensimmäisten kurssien valtavasta reseptiluettelosta ovat askel askeleelta seuraavat suositut: klassinen, nuudeleilla ja jauhelihalla. Ne valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti.
Klassinen resepti
122 tuntia
kasviöljy
2 rkl. lusikat
jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kuivaa kylmällä vedellä kulhossa noin 1,5 tuntia.
Kaikki astian komponentit puhdistetaan ja pestään tarvittaessa.
Valmista paista sipulia, porkkanaa ja kasviöljyä, hienonnettuja vihanneksia etukäteen.
Ota 4 litran astia ja heitä pehmennettyjä sieniä siihen infusoidun nesteen kanssa. Täytä säiliö vedellä yläosaan.
Laita voimakkaalle tulelle, kiehauta, vähennä tulta ja poista samalla syntynyt vaahto sienistä.
1/4 tunnin keittämisen jälkeen lähetä keskikokoisiksi kuutioiksi leikatut perunat kiehuvaan veteen.
Sen jälkeen (10 minuutin kuluttua) - paistaminen, suola, pippuri, mausteet. Pidä tulessa 5-7 minuuttia.
Kaada valkosipuli ohuiksi viipaleiksi liemeen 3 minuuttia ennen valmistumista.
Sammuta keitto, peitä kansi, anna 10 minuutin ajaa vaatia. Täytä kulhot valmiilla astialla. Voit lisätä myös 1 rkl. lusikallinen smetanaa, ripottele yrttejä päälle.
Kuivaa kylmällä vedellä kulhossa noin 1,5 tuntia.
Kaikki astian komponentit puhdistetaan ja pestään tarvittaessa.
Valmista paista sipulia, porkkanaa ja kasviöljyä, hienonnettuja vihanneksia etukäteen.
Ota 4 litran astia ja heitä pehmennettyjä sieniä siihen infusoidun nesteen kanssa. Täytä säiliö vedellä yläosaan.
Laita voimakkaalle tulelle, kiehauta, vähennä tulta ja poista samalla syntynyt vaahto sienistä.
1/4 tunnin keittämisen jälkeen lähetä keskikokoisiksi kuutioiksi leikatut perunat kiehuvaan veteen.
Sen jälkeen (10 minuutin kuluttua) - paistaminen, suola, pippuri, mausteet. Pidä tulessa 5-7 minuuttia.
Kaada valkosipuli ohuiksi viipaleiksi liemeen 3 minuuttia ennen valmistumista.
Sammuta keitto, peitä kansi, anna 10 minuutin ajaa vaatia. Täytä kulhot valmiilla astialla. Voit lisätä myös 1 rkl. lusikallinen smetanaa, ripottele yrttejä päälle.Video resepti
Tiedätkö Sieniä ei tule kerätä saastuneille alueille, koska ne voivat kerätä haitallisia aineita ja säteilyä.
Nuudeleilla
101 - 1,5 tuntia
kuivatut valkoiset sienet
30 g
kasviöljy
2 rkl. lusikat
Pepper makea herneet
3 kpl
suolaa, jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Sienet kastuvat lämpimässä vedessä neljänneksen tunnin ajan.
- Paista paistaminen kasviöljyllä hienoksi sipulista ja karkeasti raastetusta porkkanasta.
- Jauhaa perunat kuutioiksi.
- Huuhtele sienet ja kaada liotettu vesi.
- Laita sienet kattilaan, kaada 2 litraa vettä, laita tuleen ja kiehauta.
- Lisää keitettyyn liemeen perunoita, paista, laakerinlehti, suola, pippuri.
- Keitä matalalla lämmöllä 20–25 minuuttia.
- Keitä pasta erillisessä astiassa.
- Siivilöi vermicelli voitelemalla voilla.
- Laita pohjassa oleviin kulhoihin nuudelit, kaada keitto, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.
Video resepti
Tärkeää! Sienistä valmistettuja ruokia ei suositella alle 7-vuotiaille lapsille, koska vatsa sulattaa tätä tuotetta pitkään.
Jauhettua naudanlihaa
122 tuntia
kuivat valkoiset sienet
100 g
kasviöljy
2 rkl. lusikat
voi
1 rkl. lusikka
jauheliha
3 rkl. lusikat
suolaa, jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Sienet liota yhdessä yössä viileässä vedessä.
Pehmennyksen jälkeen suodata tiheän kankaan läpi tyhjentämättä nestettä. Keitä sieni keitto kattilassa (tilavuus 2,5 l), keitä huipulla vedellä ja kiehauta.
Sienet huuhtele mahdolliset roskat huolellisesti. Kaada perunat kiehuvaan veteen, 5 minuutin kuluttua pesty riisi ja suola.
Pane kasvis- ja kermainen rasva, hienonnettu sipuli ja ohuiksi leikatut porkkanat kuumaan paistinpannuun, anna seistä 5 minuuttia.
Heille heitä jauhettua naudanlihaa ja paista 2 - 3 minuuttia.
Jauhaa sienet puuron konsistenssiksi, lähetä jauhelihaan ja vihanneksiin, hauduta 5 minuuttia.
Lisää valmis seos pannuun, keitä 10 minuuttia.
Heitä lopuksi mausteet astiaan.
Sienet liota yhdessä yössä viileässä vedessä.
Pehmennyksen jälkeen suodata tiheän kankaan läpi tyhjentämättä nestettä. Keitä sieni keitto kattilassa (tilavuus 2,5 l), keitä huipulla vedellä ja kiehauta.
Sienet huuhtele mahdolliset roskat huolellisesti. Kaada perunat kiehuvaan veteen, 5 minuutin kuluttua pesty riisi ja suola.
Pane kasvis- ja kermainen rasva, hienonnettu sipuli ja ohuiksi leikatut porkkanat kuumaan paistinpannuun, anna seistä 5 minuuttia.
Heille heitä jauhettua naudanlihaa ja paista 2 - 3 minuuttia.
Jauhaa sienet puuron konsistenssiksi, lähetä jauhelihaan ja vihanneksiin, hauduta 5 minuuttia.
Lisää valmis seos pannuun, keitä 10 minuuttia.
Heitä lopuksi mausteet astiaan.Video resepti
Tiedätkö Moskovan radion mukaan suurin boletus löydettiin vuonna 1961. Hänen paino oli 10 kg.
Esitetyt kuivattujen siansienien keittojen reseptit vetoavat melkein kaikkiin. Niitä on helppo valmistaa, ne eivät vaadi suurta määrää ainesosia, kypsennetään nopeasti, ovat erinomaisen maun ja tyydyttävät vartalon täydellisesti.
