Elämme erittäin mielenkiintoisella aikakaudella, jolloin asenne uudenvuoden lomaan kohoaa dramaattisesti, mutta samalla kaikki siirtyy jalasta toiseen tavallisessa paikassa.

Ja vaikka konservatiiviset kotiäidit varastoivat kattiloita tölkeillä ja herneillä ja odottavat alennuksia keitetylle makkaralle kotitekoisista Olivier-salaattivaihtoehdoista, kaikelle uudelle avoimet kulinaariasiantuntijat eivät aio kuormittaa lomapöytäään runsaalla majoneesisalaateilla.

Reseptit klassisiin uudenvuodenaaton välipaloihin ovat kaikkien tiedossa. Mutta kaukana kaikista tietää, miten loma järjestetään hienostuneen ja minimalistisen, mutta samalla tyydyttävän ja maukkaan valikon perusteella. Siksi Fermer.blog-toimittajat kiirehtivät jakamaan kanssanne ajatuksen nopeasta, suussa sulavasta, tyylikkäästä, mutta ei taiteellisesta lomaillallisesta.

Gourmet-illallinen - arvokas vaihtoehto taiteellisen uudenvuoden runsaudelle

Jäljempänä kuvattuja tekniikoita noudattaen voit viettää uutta vuotta kauniisti ja maukkaita yhdessä rakkaansa kanssa (tai lähimpiesi läheisessä ympyrässä, lisäämällä ainesosien määrää annettujen mittasuhteiden mukaisesti). Joten tutustu resepteihin, varaa päivittäistavaroihin ja maagisen loman aattona aloita ruoanlaitto kolme herkkua kerralla - välipaloja leipää tikkuina prosciutto -tuotteella, sianlihan sisäfileen tuoksuva täyte ja uskomattoman yksinkertainen ja tehokas jäätelö ja kahvijälkiruoka.

Prosciutto-viipaleiksi käärityt leipäkepit (grissini)

Tämän ruoan valmistus vie vain 10 minuuttia. Tärkeintä on varastoida seuraavat komponentit:

• ohuet grissini-leipäkepit (myydään suurissa ja keskisuurissa leipäosaston supermarketeissa, yleensä samassa hyllyssä palasten ja olkien kanssa);
• viipaleita prosciuttoa (tai pekonia), joita myydään usein viipaloituina tyhjiöpakkauksissa, tai voit leikata ne itse tai kysyä myyjältä lihaosastolta.

Kovien tikkujen ja herkän lihan yhdistelmä luo unohtumattoman pelin kontrasteissa!

Olen samaa mieltä, sarjaa ei ole paljon. Kuitenkin pieni kärsivällisyys - ja vain kaksi ainesosaa yhdistyvät yhdeksi alkuruokaksi, alkuperäinen ja herkullinen!

Kokeneet kokit suosittelevat tämän alkuruoan valmistamista 20 minuuttia ennen juhlaa. Muutoin rasvaiset lihaviipaleet voivat pehmentää grissini-tikkuja.

Leikkaa siis kumpikin prosciuton viipale pituussuunnassa kahteen osaan ja kääri leipäpuuja vähän kulmaan lihaliuskoilla. Jokaista tikkua kohden otat 2 nauhaa prosciuttoa.

Kääretty grissini tarjoillaan parhaiten läpinäkyvässä lasissa tai leveässä lasissa tai siistinä riveinä tasaisella astialla - yleisesti tai osittain.

Affogato-jäätelöjälkiruoka

Jälkiruoka on melkein yhtä helppo valmistaa kuin välipala. Ja sen aineosat voi ostaa ilman ongelmia lähimmästä supermarketista:

• vahva kahvi;
• vanilja tai kermainen jäätelö;
• tuoreet (jäädytetyt) vadelmat.

Jäätelö, kahvi, vadelmat ... Eikö tämä ole unelma hienosta makeasta?

Ensin on hauduttava vahvaa kahvia (1 iso kuppi tai 2 espressoa). Kun juoma on jäähdytetty huoneenlämpötilaan, laita vanilja- tai kermajäätelö kulhoon juuri ennen jälkiruokan tarjoamista, kaada vahvaa kahvia ja koristele vadelmilla. Tarjoile tämä jälkiruoka heti!

Sianlihaa, salottisipulia, päärynää ja sinihomejuustoa

Tämän ruoan kokonaiskeittoaika on 45 minuuttia. Mutta ensin, tarkista, että sinulla on kaikki tarvitsemasi:

• 700 g sian sisäfileetä;
• 2 isoa makeaa päärynää;
• 250 g salottisipulia;
• 1 rkl voita;
• 0,5 l valkoviiniä;
• 100 g juustoa jalo muotilla;
• 0,5 tl suolaa;
• neljäsosa tl mustapippuria;
• 3 oksa rosmariinia;
• 2 tl oliiviöljy;
• 100 ml kanaa;
• keittolanka.

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Sillä välin se lämpenee, leikataan päärynäkuutioiksi ja salottisipuli ohuiksi levyiksi.

Sulata voi paksuisella pohjalla tai leveällä paistinpannulla, lisää öljyyn salottisipulia, vähän suolaa ja pippuria. Paista muutama minuutti unohtamatta sekoittaa jatkuvasti. Sen jälkeen lähetämme päärynät ja viini sipuliin.

Päärynän, sinisen juuston ja sipulin yhdistelmä täydentää sianlihaa ja antaa sen makua suotuisalle

Pidä sipuli-viiniseosta alhaisella lämmöllä, kunnes neste haihtuu minimiin ja päärynät muuttuvat läpikuultavaksi. Keskimäärin tämä vie noin 12 minuuttia.

Kun päärynät kiehuvat viinissä, leikkaa sian sisäfilee kahteen kerrokseen ja leikkaa kukin ilman leikkaamista loppuun. Saat eräänlaisen taskun. Se "pakata" päärynöitä ja salottisipulia.

Rosmariini on tarjouksen lihan paras ystävä!

Päärynä-sipuliseoksen päälle levitä murut sinisestä juustosta. Nyt sinun on vierittävä liha huolellisesti rullaan, keskittymällä alla olevaan kuvaan ja sitova tuote varovasti kulinaarisella langalla. Tämä on erittäin helppoa tehdä asettamalla lanka lihan alle ja koota sitten tuote lanka ja solmio.

Sianlihan päälle on lisättävä suolaa ja pippuria.

Levitämme täyte tasaisesti ja tarkasti ruuan yleiseen estetiikkaan

Kuumenna oliiviöljy samalla pannulla, jossa paistit sipulit ja päärynät viinin kanssa (sinun ei tarvitse pestä pannua ennen täyte valmistamista). Paista rullaa tällä öljyllä muutama minuutti, kunnes siihen tulee herkullista poskipunaa. Älä unohda paistaa lihaa kaikista sivuista, jotta kuori on tasainen.

Sijoita liha keittämällä narulla

Kun liha on kypsynyt, lähetä se voin kanssa kestävälle astialle ja laita uuniin 12-15 minuutiksi.

Kun sisäfilee on valmis, laita se leikkuulaudalle ja anna sen “levätä” 5 minuuttia. Sen jälkeen leikkaa liha siistiksi viipaleiksi.

Paista telaa, kunnes muodostuu herkullinen kuori

Sillä välin tela “lepää”, alkaa keittää kastike: kaada liemi pannuun, jossa sianliha oli paistettu, ja hauduta se varovasti puisella lastalla pannun pohjaa pitkin.

Ruokien tarjoaminen on erittäin tärkeää, jos aiot yllättää paitsi maun, myös ulkonäön!

Kun kastike paksuuntuu ja neste haihtuu tarvittavaan konsistenssiin, siirrä kastike erityiseen kulhoon. Tarjoile sianlihaviipaleet tavallisessa astiassa kaatamalla kastike lautasen päälle.

Hyvää ruokahalua ja onnellista uutta vuotta!