Ristikarpin on yksi yleisimpiä kalat, joita käytetään ruoanlaitossa. Voit valmistaa hänen ruhojensa lisäksi myös kaviaaria. Herkullinen tuote saadaan suolaisessa muodossa. Kuinka suolaa lautasen kotona, löydät alla olevasta reseptilähdöstä.

Ainesosien valinta ja valmistelu

Kaviaarikastiketta suolakurkkua varten on välttämätöntä ostaa tuoretta, mieluiten vielä elossa olevaa karppisarppia. Tämän jokikalan kuteminen tapahtuu touko-kesäkuussa, joten sinun tulee mennä ostamaan.

Tiedätkö Muinaisissa Galician alueen kaupungeissa ja Armeniassa kaivanneet arkeologit löysivät suolakaivoksia, kiviakseleita ja nahkapusseja, joita 3000 vuotta sitten käytettiin suolan kuljettamiseen - tuolloin ainoa elintarvikkeiden säilöntäaine. Paksassa suolavedessä he tekivät oliiveja, juustoa, lihaa ja kalaa.

Munien poistamiseksi on tarpeen leikata ruhon vatsa terävällä veitsellä. Sitten sinun on vapautettava heidät elokuvista. Helpoin tapa tehdä tämä on sijoittaa ne kulhoon ja lyödä ne vispilällä, joka pyörii akselilla, johon ne on haavattu. Toinen menetelmä on jauhaa munat siivilän läpi.

Suolatun kaviaarin varastoinnin ominaisuudet

Kuvatun tekniikan mukaisesti valmistettu suola voidaan varastoida lyhyen aikaa. Se tulisi laittaa heti jääkaapiin. Tällainen tuote on tarpeen käyttää kahden tai kolmen päivän kuluessa. Joten makean veden kalojen herkullisen kaviaarin nauttimiseksi ei ole tarpeen ostaa sitä valmiina.

Paljon hyödyllisempää on omilla käsillämme valmistettu, koska tällainen suolaaminen ei sisällä haitallisia säilöntäaineita. Kuvaillun reseptin avulla voit nopeasti ja helposti suolata ristiinmunia. Ne osoittautuvat herkiksi, ja soveltuvat erinomaisesti voileipien voille levittämiseen.