Sekä aikuiset että lapset rakastavat pannukakkujen täyttämistä. Heillä on monia vaihtoehtoja, joiden avulla jokainen voi keittää aterian maunsa mukaan. Leivonnaiset samppanjoilla ovat erinomainen ratkaisu perheen lounaalle tai illalliselle viikonloppuna. Jos valmistat ainekset etukäteen, hoitamalla sukulaisiasi herkullisella illallisella, työ käy ilmi.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Täytteen valmistamiseksi voit käyttää sekä tuoreita samppanjoja että ottaa pakastetun tuotteen. Kun ostat tuoreita sieniä, jokainen näyte tulisi tutkia huolellisesti puhtaiden ja ehjien näytteiden valitsemiseksi. Monet kokit eivät suosittele sienten pesua, koska ne imevät nopeasti vettä ja menettävät sitten maun kypsennettäessä. Kaupasta ostetut puhtaat sienet voidaan yksinkertaisesti puhdistaa yläkerroksesta, mutta jos hattuissa tai jalkoissa on likaa, tuote on pestävä.
Tiedätkö Pannukakkuja löytyy useimmista maailman ruokia käyttämällä jauhoja. Ja he olivat luultavasti ensimmäisiä jauhotuotteita takaisin esihistoriassa.
Täytetyt letut valmistetaan yleensä ilman hiivaa, ohuet ja joustavat. Parasta on paistaa ne pannulla tarttumattomalla pinnoitteella tai paksulla pohjalla (valurauta tai teräs).
Sieni Pannukakku Reseptit
Näitä reseptejä voidaan muuttaa lisäämällä suosikki yrttejäsi (tuoreita tai kuivia). Paprikat ja maissit sopivat hyvin sienten kanssa. Toisen juuston käyttö, esimerkiksi sinisellä muotilla tai parmesanilla varustettujen lajikkeiden lisääminen, auttaa muuttamaan makuväriä.
Klassinen resepti
15 kpl 1 tunti 30 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Vatkaa munat hiukan maidolla, lisää sokeri ja suola ja lisää sitten 130 g seulottua jauhoa. Korvaa tasainen sileä taikina. Jätä huoneenlämpötilaan puoli tuntia.
- Lisää kasviöljy, sekoita ja paista esilämmitettynä pannulla. Ennen kypsennystä rasvaa pannun pinta öljyllä. Pannukakku paista tasaisesti molemmilta puolilta raa'alle pinnalle. Täytä valmiin pannukakut levyn pinoon, peitä.
- Hienonna pekoni ja sipuli hienoksi. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
- Paista sipulia pekonilla 1-2 minuutin ajan, voit lisätä vähän kasviöljyä.
- Pane sienet pannuun ja paista kypsennettyinä.
- Koristele erikseen paistamalla useita sieniä.
- Kermaisen kastikkeen sulattamiseksi voi voi kattilassa tai pannulla, lisää 40 g jauhoja, paista 1-2 minuuttia.
- Kaada vähitellen saatuun jauhoseokseen kerma ja sekoita huolellisesti. Suola ja pippuri kastike, keitä keittämisen jälkeen hitaimmassa tulessa 1-2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Viileä. Osa kastikkeesta voidaan jättää ja kaada sitten valmiin pannukakut päälle koristaen paistetulla sienilevyllä.
- Laita jokaiseen pannukakkuun täyte kastikkeella, noin 1-2 rkl. l.
- Kutista kirjekuori. Valmiita ruokia voidaan säilyttää jääkaapissa ja paista kevyesti pannulla ennen tarjoilua.
Video resepti
Klassinen reseptiTärkeää! Valmiit täytetyt letut voidaan jäädyttää ja sitten lämmittää uunissa tai mikroaaltouunissa.
Täytetty sienillä ja munilla
560 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kovaa keittä 5 munaa, hienonna. Leikkaa vihreän sipulin höyhen ohuiksi renkaiksi. Hienonna sienet ja sipuli hienoksi, paista pannulla, kunnes kypsennetään 2 rkl. l. kasviöljy.
- Sekoita sekoitetut munat, vihreä sipuli ja sieniseos. Suola ja pippuri maun mukaan.
- Pannukakkujen osalta lyö 3 munaa sokerilla ja ripaus suolaa. Lisää puoli maitoa jatkaen vispilä. Kaada seulotut jauhot muna-maitoseokseen, sekoita, kunnes saadaan homogeeninen taikina.
- Kaada vähitellen maidon toinen puoli jatkaen vispilämistä. Lisää 2 rkl. kasviöljy, sekoita.
- Ennen ensimmäistä käyttöä rasvaa pannu kevyesti kasviöljyllä ja paista pannukakut molemmin puolin.
- Laita jokaiseen pannukakkuun 1 rkl. täytteet ja kääri.
Video resepti
Täytetty sienillä ja yaiTärkeää! Paistamisprosessin aikana pääastiassa oleva taikina on sekoitettava määräajoin, koska siinä oleva jauho imee vähitellen pohjaan.
Lounaskakut samppanjoilla ja juustolla
8 kpl 60 minuuttia
kasviöljy
1-2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Siivilöi jauhot ja suola syvään kulhoon. Vatkaa muna kevyesti erikseen, sekoita puoleen määrään maitoa ja kaada kulhoon jauhojen kanssa. Vaivaa taikina tasaiseksi.
- Lisää maidon toinen osa vähitellen taikinaan, jatka sekoittamista huolellisesti. Peitä valmis taikina lautasella tai kannella ja jäähdytä.
- Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
- Sulata puolet voista pannulla ja paista sipulit läpinäkyviksi noin 5 minuuttia.
- Lisää sipuliin sieniä, valkosipulia, haluttaessa yrttiseosta. Sekoita 15 minuuttia. Viileä.
- Hanki pannukausseos, sekoita. Voitele esilämmitetty astia kasviöljyllä. Kaada taikina kanan avulla jokaiselle pannukakkua varten (noin yksi valuspana pannun koosta riippuen). Paista ensimmäisellä puolella noin 1-1,5 minuuttia, käännä yli ja paista vielä 30 sekuntia. Taita valmiin pannukakut lämpimälle levylle ja peitä kansi.
- Murskaa mozzarella ja lisää sieniseokseen, sekoita. Suola ja pippuri maun mukaan.
- Laita noin 2 rkl kutakin pannukakkua. täytettä, taita puoli tai kirjekuori.
- Pane kaikki lämmönkestävään muotoon, kaada jäljellä oleva sulavoi päälle. Paista 15 minuuttia uunissa + 180 ° C: n lämpötilassa.
Tiedätkö Englannissa he juhlivat pannukakkua tiistaina, joka edeltää paaston alkamista. Tänä päivänä monet kotiäidit osallistuvat "pannukakkakilpailuihin" 400 metrin päässä kuumalla pannulla ja pannukakulla, jotka tulisi heittää vähintään kahdesti juoksemalla.
Terveellisen ja maukkaan ruuan valmistamiseksi sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota laadukkaiden ainesosien valintaan. Kasvissyöjät voivat syödä sienileipäkakkuja (lukuun ottamatta pekonin lisäystä), mutta ruokavaliota käytettäessä on käytettävä varovaisuutta, koska tämä ruoka on melko korkea kalori.