Korjatut porkkanat voidaan varastoida kellarissa. Mutta jos säilytystilaa ei ole tarpeeksi, se voidaan käsitellä ja suolata talveksi. Suolatut porkkanat purkkiin - erinomainen puolivalmis tuote salaatteihin, ensimmäisiin ja vihannesruokiin. Se säilyttää kaikki hyödylliset vitamiinit ja voidaan varastoida seuraavaan satoon. Tietoja porkkanoiden suolaamisesta kotona, lue artikkeli.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Keittäminen alkaa ainesosien valmistamisesta. Tuoreet talviporkkanat soveltuvat kotitekoisiin talvivalmisteisiin. Se puhdistetaan vihreistä, lajitellaan, poistetaan vaurioituneet alueet, pestään.
Tiedätkö Suolataksesi porkkanat, ja se pysyi samanaikaisesti erittäin mehukas, liota sitä kylmässä vedessä 40 minuutin ajan. Jotta vesi jäähtyy nopeasti, siihen lisätään kesällä ruokajäätä.
Valmistetut vihannekset leikataan ympyröiksi tai hierotaan karkealle raastimelle resepistä riippuen. Suuri määrä juurikasveja pilkotaan köögikoneella tai vihannesleikkurilla. Pienet juurikasvit voidaan korjata marinaadista kokonaisena, joten niitä ei käytetä peittauksessa.Tärkein säilöntäaineosa on suola. Sen toiminta säilöntäaineena perustuu siihen tosiseikkaan, että natriumkloridin konsentraatiossa, joka on vähintään 10% liuoksessa, kaikkien mikro-organismien aktiivisuus lakkaa. Tämä sadonkorjuumenetelmä on hyvä lihalle, kalolle ja vihanneksille. Tuotetta voidaan täydentää mausteilla ja kasviöljyllä. He antavat jokaiselle reseptille erityisen, ainutlaatuisen maun.
Parhaat reseptit
Tärkein keittoresepti, joka tunnetaan muinaisista ajoista lähtien, on suolaaminen. Tämä on helpoin tapa säilyttää.
Tiedätkö Puhdistettu auringonkukkaöljy on tuttu jokaiselle kotiäidille. Alkuperäisen maun kannattajille voit suositella sen käyttämistä yhdessä pähkinäöljyn, seesamin, maapähkinävoin kanssa - niillä on voimakkaampi maku ja tuoksu. Suositeltava suhde: 2: 1 tai 3: 1.
Toiseksi suosituin resepti on suolaveden täyttö. Se on valmistettu suolasta, mausteista ja vedestä. Valmistetut juurikasvit laitetaan astioihin ja kaadetaan suolavedellä. Varastoi tällainen alkuruoka kylmässä kellarissa tarjoiluun saakka.
Yksinkertainen resepti
1030 minuuttia
Ravintosisältö (energia) 100 grammaa kohti:
- Juurikasvit pestään huolellisesti, puhdistetaan ja vaurioituneet alueet poistetaan. Leikkaa oljet.
- Valmista steriilit purkit ja huuhtele kiehuvalla vedellä tai höyryn nailonilla.
- Jos käytät vihreitä, he myös pesevät ja leikkaa sen. Sekoita porkkanat suolan ja yrttien kanssa.
- Valmistettujen tölkkien pohjassa maustetaan kerros suolaa - 1 rkl. lusikka.
- Valmistettu seos levitetään sen päälle. Suojattu tiiviisti lusikalla tai puisella survinta.
- Seoksen päälle asetetaan toinen kerros suolaa. Osoittautuu eräänlainen suolapeite.
- Sulje kapronin kansi. Säilytä saatu tuote jääkaapissa ja käytä tarvittaessa.
Video resepti
Yksinkertainen reseptiTärkeää! Monista etikkatyypeistä porkkanaa koskeviin salaatteihin sopivat: viini, riisi, tavallinen pöytä ja balsami. Älä käytä omenaa! Sen maku ei sovi porkkana-salaatin maun kanssa.
Koreaksi
20,120 minuuttia
jauhettua mustapippuria
1 tl
jauhettu punainen paprika
1 tl
korianteri (siemenet)
2 tl
kasviöljy
100 ml
Ravintosisältö (energia) 100 grammaa kohti:
- Ota ruoanlaittoon paksu iso porkkana- tai juurikasvihannekset, joissa on halkeamia. Pese, puhdista, poista vauriot ja hiero karkeilla oljilla.
- Sokeri ja suola lisätään valmistettuun tuotteeseen. Sekoita, mutta älä vaivaa. Jauha korianterin jyvät. Jyviä lisätään seokseen mustan ja punaisen pippurin kanssa.
- Valkosipuli hienonnetaan ja lisätään aihioon. Öljy-etikkaseos valmistetaan ja tuote maustetaan. Nestemäiset komponentit on sekoitettava ennen lisäystä salaattiin.
- Valmiit ruoat voidaan kuluttaa heti keittämisen jälkeen. Tai laita steriileihin purkkeihin myöhempää käyttöä varten.
Video resepti
Korean reseptivideo: KoreanTärkeää! Öljyn jakamiseksi paremmin seokseen on ravistettava säännöllisesti kolmen minuutin ajan.
Aihioiden varastoinnin ominaisuudet
Koska lautasen koostumus ei sisällä pilaantuvia tuotteita, voit säilyttää suolattuja porkkanoita jääkaapissa pitkään. Ja talvella sitä voidaan säilyttää parvekkeella. Varastointilämpötila ei saa olla yli + 5 ° C.
Mutta porkkanaa koreassa ilman sterilointia suositellaan syömään 2-3 viikon ajan. Ja se ei ole, että se menee huonosti. Tuotteen maku on huippunsa kolme päivää. Sitten komponenttien kemiallisten reaktioiden seurauksena se huononee. Jos pakastat tuotteen pienissä astioissa pakastimessa, säilyvyys on yhtä pitkä kuin suolan.Porkkanalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Säilyttäminen ilman lämpökäsittelyä antaa niiden säilyttää erittäin hyvin. Siksi valmista terveellisiä ja maukkaita salaatteja ja iloitse rakkaitasi herkullisella ja ravitsevalla ruokavaliolla.