Monia kanttarelleja arvostetaan siitä, että niitä ei tarvitse keittää pitkään, joten he haluavat lisätä ne erilaisiin ruokia ja varastoida ne jäädyttämällä. Jäädytettyjä, kuten tuoreita sieniä, voidaan käyttää useimmissa resepteissä, kun taas ruokien maku ei ole huonompi. Tänään puhumme suosituista ruokia jäädytettyjen kanttarellujen kanssa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Kukkakukkarot voidaan jäädyttää tuoreina tai keitettyinä. Jos tuoreet sienet antautuivat jäätymiseen, sulatuksen aikana ne voivat olla katkeroita. Katkeruus poistetaan liottamalla lievästi suolassa kiehuvassa vedessä useiden sitruunahappokiteiden kanssa 20 minuutin ajan.
Tiedätkö Ranskassa XVII vuosisadalla näitä sieniä pidettiin herkkuna ja koristivat vain aristokraattien pöytiä.
Jäädytetyt kukkeriruoat
Kukkakukkarot ovat vitamiinien ja aminohappojen varasto, joten on suositeltavaa tuoda niistä ruokia mahdollisimman usein. Lisäksi niiden keittäminen on helppoa. Tässä on joitain reseptejä herkullisista ja yksinkertaisista ruokia näistä sienistä.
Kukkakukkas keitto
340 minuuttia
jäädytetyt kantarellit
200 g
voi
vähän paistamiseen
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Pese, kuori perunat, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, pane pannuun, kaada vesi.
- Laita liesi, keitä, poista vaahto.
- Keitä matalassa kuumassa 15 minuuttia.
- Pese, kuori porkkanat, raasta.
- Kuori sipuli, pilkko hienoksi.
- Kuumenna paistinpannu voilla, paista vihanneksia ruusuiseksi.
- Sulata sienet hiukan, pilkkoa (jos suuret) ja lisää vihanneksiin.
- Ripottele sienijauheella.
- Hauduta keskilämpötilassa 15 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti.
- Kaada paistaminen pannuun, suola, keitä keskilämpötilassa 10 minuutin ajan.
- Lisää vihreä sipuli, odota 2 minuuttia ja poista astia liesi. On erittäin maukasta, jos tarjoat keittoa kuumana ja smetanaksi.
Tiedätkö Norjalaiset uskoivat, että kanttarellit lisäävät seksuaalista halua, joten ne olivat välttämätön tuote sulhanen häävalikossa.
Paistettua smetanaa
850 minuuttia
jäädytetyt kantarellit
1,2 kg
jauhettua mustapippuria
1 ripaus
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Sulata sienet, huuhtele juoksevan veden alla.
- Täytä astia vedellä, suolalla (1 rkl. L / 1 l), kiehauta.
- Pane sienet kattilaan, jos se on suuri, leikkaa.
- Keitä niitä, kunnes ne laskeutuvat pohjaan. Valuta siivilä. Jätä muutama minuutti niin, että niiden kosteus on poistunut.
- Siirrä kasviöljyllä esilämmitettyyn astiaan. Paista 7 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
- Hienonna sipuli hienoksi, siirrä astiaan. Paista minuutti.
- Lisää smetana, hienonnettu tilli, suola, pippuri.
- Peitä, anna hautua 2-3 minuuttia.
Tärkeää! Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraisiin, tarjoile tämä ruokalaji suurilla tasaisilla lautasilla pienen palan kanssa ruskeaa leipää.
Paistettu perunoilla
460 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kiehauta vesi, suola. Lisää jäädytetyt sienet.
- Keitä 20 minuuttia.
- Pese, kuori perunat, leikkaa suureiksi paloiksi.
- Valuta sienet siivilän läpi, anna valua.
- Lämmitä paistinpannu öljyllä, paista kannekanat, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Lisää perunat ja paista keskilämpötilassa kypsennettynä (noin puoli tuntia).
- Lisää kerma, sekoita 3-4 minuuttia ennen keittämistä.
Tärkeää! Lisää ruokia lisäämällä sipulia, jotta ruokasta tulee tuoksuvampi.
Lämmin salaatti kukkakanavilla
430–35 minuuttia
pasta "jouset"
300 g
persilja, pippuri, suola
maistaa
mustaherukan lehdet
2 kpl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa suuret sienet, jätä pienet kokonaisuudeksi.
Jauha sipulit, valkosipuli.
Kaada öljy astiaan, kaada siihen valmistetut tuotteet. Suolaa, pippuria. Keitä kunnes kullanruskea.
Kiehauta vettä pastaa varten. Lisää lusikallinen kasviöljyä. Kypsennä pasta.
Kaada “jouset” oliiviöljyllä, jotta ne eivät tarttu toisiinsa.
Salaatin muodostamiseksi hienosti tarjoilua varten: ensimmäinen kerros on pinaatti-lehtiä, sitten pastaa, sitten kanttarellit. Jauha persilja herukkalehdillä, ripottele päälle. Raasta vähän juustoa ja ripottele mustalla pippurilla.
Valmista kastike: sekoita sitruunamehu oliiviöljyyn, suolaan, pippuriin, sekoita. Kaada se salaatin päälle.
Video resepti
Lämmin salaatti kantarellilla Video-resepti: Lämmin salaatti kantarellilla
Kuvatut yksinkertaiset sieniruoat ovat hyvä tilaisuus monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota ja valmistaa lomataulu nopeasti vieraiden äkilliseen saapumiseen. Tuoksut ruokia herkullisia kanttarelloja miellyttävät jopa vaativimpia gourmereita.