Jos sinulla on paljon risteilijöitä etkä tiedä jo tekemistä heidän kanssaan, valmista sitten herkullisia säilykkeitä kotona. Tämä kala on ihanteellinen tällaiseen sadonkorjuuseen, koska paistetussa tai haudutetussa muodossa risti-karppi sisältää monia luita. Mutta säilyttäessään ne tulevat pehmeiksi ja näkymättömiksi korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta. Lue kuinka voit keittää kalasäilykkeitä kotona uunissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Ristieläinten alkupala voidaan valmistaa käyttämällä vihanneksia, erilaisia mausteita, mausteita, voita, tomaattikastiketta ja muita ainesosia, jotka on valmistettava huolellisesti. Mutta tärkein tehtävä on kalan valinta. Sen tulisi olla tuoretta, vaurioittamatonta ja tahmeaa mutaista limaa.
Tiedätkö Ristikarpia on kahdenlaisia: valkoinen ja punainen. Toisesta kasvattaja toi kuuluisan kultakala.
Säilykkeiden valmistelun valmistelu alkaa kalojen puhdistamisesta vaa'oista, evien, pääten ja sisäelinten poistamisesta, hännän karsimisesta. Huuhtele sitten tärkein aineosa huolellisesti. Sama asia tehdään vihanneksilla.
Reseptejä purkitettujen karpalojen valmistukseen
Kauppaan on paljon helpompaa mennä ostamaan kalasäilykkeitä kuin keittää se itse kotona. Mutta itse tekemäsi aihio on paljon maukkaampaa kuin ostettu. Lisäksi se on paljon hyödyllisempi: olet varmasti vakuuttunut sen laadusta ja tiedät, että tuote ei sisällä säilöntäaineita. Seuraava kuvaa yksityiskohtaisia reseptejä kalasäilykkeiden keittämiseen uunissa.
Öljyllä
3 kg6-7 tuntia
mustapippuria herneitä
60 g
kasviöljy
170 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa kristillinen osaan. Suola kala ja sekoita hyvin. Anna sitten hautua noin 15 minuuttia.
Valmista 6 0,5 litran tölkkiä. Niitä suositellaan esisteriloimaan.
Laita yksi laakerinlehti kunkin purkin pohjalle, jaa mustan herneitä ja maustepippuria (noin 5 kappaletta kutakin).
Pane kala purkkeihin. Varmista, että kaulaan on jäänyt 2 cm. Lisää jokaiseen annokseen 2 rkl. l. kasviöljy.
Peitä jokainen purkki kalvolla ja aseta uuniin. Sitä ei tarvitse lämmittää. Keitä säilykkeitä tunnin ajan + 150 ° C: n lämpötilassa.
60 minuutin kuluttua laske lämpötila + 100 ° C: seen ja pidä työkappaletta vielä 4-5 tuntia. Rullaa valmis astia esisteriloitujen metallikansien alla.
Tärkeää! Laita kala purkkeihin erittäin tiiviisti, koska se hajoaa paljon haudutuksen aikana.
Video resepti
Öljyllä
Tomaattipastalla
3 kg6-7 tuntia
jauhettua mustapippuria
50 g
kasviöljy
300 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa puhdistetut ja pestyt kalat osiin.
- Tee tomaattikastike. Tämä on melko yksinkertaista: sekoita tomaattipasta, etikka, sokeri, suola, pippuri.
- Steriloi purkit ja laita risteilijät niihin. Kaada keitetyn tomaattiseoksen sisältö.
- Aseta säilykkeet uuniin, joka on lämmitetty + 150 ° C: seen, ja odota, kunnes kastike kiehuu.
- Kiehumisen jälkeen alenna lämpötila + 120 ° C: seen ja anna astian hautua noin 4 tuntia.
- Kierrä valmiit säilöntäesteet esisteriloitujen metallikansien alle.
Jotkut kotiäidit puhuvat tarpeesta lisätä pieni määrä vettä kastikkeeseen, koska haudutusprosessin aikana neste haihtuu voimakkaasti ja kalasäilykkeet ovat kuivattuja.
Tärkeää! Sadonkorjuu on yhtä maukasta, jos käytät tuoreita tomaatteja tomaattipastan sijasta. Mutta ennen ruoanlaittoa, ne on valkaista.
Säilykkeiden säilytyksen ominaisuudet
On suositeltavaa varastoida risteilijän lihasäilykkeitä viileässä, valaisemattomassa paikassa. Kellari tai ruokakomero soveltuu parhaiten näihin tarkoituksiin. Enimmäisvarastointiaika on 1 vuosi.
Ruhonruhojen kodinsäilytys on erinomainen valmiste, joka on aina tervetullut ruokalaji juhlajuhlissa tai päivittäisen lounaan aikana. Sen valmistaminen on melko yksinkertaista, ja säilykkeiden erinomainen maku ei jätä välinpitämättömiä vieraillesi.