Jotta voit valmistaa herkullisia kastikkeita sienillä ja smetalla, sinun on valittava oikeat ainekset. Seuraava tehtävä on valmistaa hedelmäkappaleet ja noudattaa askel askeleelta annettuja ohjeita. Jos kokit ruokaa reseptin kaikkien sääntöjen mukaisesti, saat epätavallisen maun.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Osterisienten valinnassa on useita sääntöjä:
- väri - Tuoreille sienille on ominaista vaaleanharmaa sävy;
- koko - pienet hedelmäkappaleet soveltuvat paremmin kastikkeen valmistukseen;
- tuoksu - sienillä tulisi olla miellyttävä tuoksu, ei hapan tai kemiallinen.
Ainesosien valmistus on seuraava:
- Huuhtelu. Sienet on kaadettava kylmällä vedellä ja puhdistettava epäpuhtauksista.
- Puhdistusta. Poista tuholaisten vaurioittamat alueet.
- Leikkaa irti pohja, jolla hedelmäkappaleet kiinnittyvät siensekokseen.
- Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Erota korkit jaloista. Ei ole suositeltavaa paistaa niitä yhdessä, koska niiden rakenne on erilainen.
Tiedätkö 1900-luvulla löydettiin osterisieniä, josta tuli koko mestari. Siinä oli 473 hedelmäkappaletta.
Resepti paistettujen osterisienien ja sipulien kanssa kermakerroksessa
750 ml60–70 min.
kasviöljy
2 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, jolla sinun on paista sipulit kullanruskeaseen.
- Leikkaa osterisienten hedelmäkappaleet, joita on ensin keitettävä 30 minuutin ajan.
- Lisää keitetyt sienet sipuliin. Paistamisaika on 10 minuuttia, kunnes hedelmäkappaleet saavat ruusuisen värin.
- Peitä sen jälkeen pannu kannella, jonka avulla sinun on sammutettava paistetut aineosat 15 minuutin ajan. Tämä antaa päätuotteelle rikkaan maun ja pehmeyden.
- Hioma valkosipuli ja lisää se seokseen.
- Suola ja pippuri maun mukaan.
- Kaada smetana ja hauduta noin 20 minuuttia.
Tärkeää! Tarjoile haudutettua sienikastiketta voi olla erillisenä ruokia, tai mausta sen kanssa puuroa, kasvispata.
Joten, nyt tiedät, että hapankermakastikkeiden ja sienten keittäminen kotona ei ole vaikeaa. Koko keittoprosessi vie vain tunnin. Seurauksena on, että pöydällä on kaunis ja tuoksuva ruokalaji, joka on myös erittäin maukas.