Ruoanlaitossa lihan ja sienten yhdistelmää pidetään onnistuneena. Näiden komponenttien astioita voidaan valmistaa eri tavoin, mutta kaikki ne saavat vierailta yleensä paljon positiivisia arvosteluja. Alla on valittu yksinkertaisia reseptejä liharuokien leipomiseksi uunissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Leipomiseen tulisi valita tuore lihakaula tai filee, jonka väri on tasainen vaaleanpunainen, hajuton. Ennen kuin aloitat keittämisen, sianliha on pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi.
Tiedätkö Samppanjoilla voi olla ennätyspaino muun tyyppisten sienten joukossa. On olemassa näytteitä, jotka painavat 5,5 kg.
Samppanjat olisi valittava keskikokoisiksi, ilman madonreikiä, limaa, täpliä. Niiden tulisi olla valkoisia tai hieman vaaleanpunaisia, ja niistä tulee miellyttävä sieni-aromi. Niiden on poistettava lika ja huuhdeltava.
Uuni reseptit sieniä uunissa
Jollei ruoanlaittoa koskevista suosituksista muuta johdu, sieni-liha on mehukas ja ruokahaluinen. Tämä ruokalaji voidaan asettaa pöydälle vihannessalaattien, marinoitujen auringonlaskujen ja suolakurkkujen kera. Keitetyt perunat, riisi, perunamuusuus, vilja, pasta sopivat siihen hyvin. Tämä ruokalaji koristaa sekä päivittäisen lounaan ja illallisen että juhlan.
Perunoilla
2500 - 3 000 g1 h
jauhettua mustapippuria
10 g
tuore persilja
3-4 haaraa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa sisäfilee 1,5 cm leveiksi viipaleiksi, sipulit puolirenkaisiksi, perunat puoliksi.
Erota hatut samppanjoista jaloista. Leikkaa yläosa puoliksi.
Täytä puoli lomaketta lihalla, ripottele se suolaa ja pippuria.
Aseta sipulipuolirenkaat lihalle.
Täytä leivinastian toinen puoli perunoilla ja sienillä.
Ripottele suolalla ja pippurilla. Yhdistä smetana vedellä.
Kaada seos muottiin.
Käynnistä uuni + 200 ... + 220 ° С lämpötilassa ja odota, kunnes se lämpenee. Paista 40 minuuttia. Ripottele persiljalla.
Video resepti
Tärkeää! Kun keität ruokaa tämän reseptin mukaisesti, smetana voidaan korvata maidolla tai millä tahansa happea maitotuotteella: kefir, jogurtti, käynyt leivottu maito.
Ranskalainen resepti
2000 g 1,5 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa sienet levyiksi ja paista.
- Liha leikataan myös 2 cm: n kerrokseksi, lyödä pois.
- Ripottele liha suolalla ja pippurilla, rasvaa majoneesilla.
- Sipulit leikattu renkaiksi.
- Raasta juusto raastimessa, jolla on suuret reikät.
- Aseta leikattu paahtoholkki leivinpellille.
- Kaada pieni määrä öljyä.
- Aseta sipulirenkaat päälle.
- Pino liha sieniä.
- Nukkua juustolla.
- Lähetä uuniin tunnin ajan lämpötilassa + 190 ... + 200 ° C.
Juustolla
1 100 g45 min
kasviöljy
3 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja jaa ne sitten puoliksi.
- Siirrä paistinpannu öljyllä ja paista, kunnes ne muuttuvat kultaisiksi.
- Sienet leikataan ohuiksi levyiksi.
- Kaada ne sipuliin, lisää suolaa ja pippuria.
- Leikkaa liha ja lyö, kuten paloja.
- Valmista seos smetanaa sinapin kanssa.
- Aseta hienonnettu valkosipuli ja raastettu juusto suuret reikät siihen.
- Kaada öljy muottiin. Levitä liha päälle - sieniä sipulien kanssa.
- Seuraavaksi maustetaan smetanaseos.
- Lähetä uuniin lämpötilan ollessa + 180 ° C.
- Pidä puoli tuntia, kunnes astia on peitetty kultaisella kuorella.
Tiedätkö Ranskalaiset kasvattivat samppanjoja ensin 1700-luvulla, tekemällä alun perin avoimilla nurmikoilla. Kunnes tällaista viljelyä tehtiin muissa maissa, samppanjoja kutsuttiin usein "pariisilaisiksi".
Tomaattien kanssa
1500 g2–2,5 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa liha kerroksittain ja suorita lyöminen.
- Kaada suola, mausteet, kaada sitruunamehu.
- Suola useita tunteja.
- Pane lihapalikat voin kanssa pannulle.
- Paista toisella ja toisella puolella muutama minuutti.
- Aseta sianliha uunimaljaan, rasvaa se majoneesilla.
- Levitä viipaloidut samppanjat.
- Leikkaa tomaatit ympyröiksi ja järjestä ne sienten päälle.
- Raasta juusto hienossa raastimessa, yhdistä majoneesiin ja laita kerros tomaattien päälle.
- Aseta muotti uuniin.
- Säilytä + 190 ... + 200 ° С lämpötilassa 1–1,5 tuntia.
Tärkeää! Sianlihaa sienten kanssa tuli ulos ei liian öljyinen, se on parempi ottaa kotitekoista tai kevyt kauppa majoneesia.
Ananaksella
1600 g50 min
ananassäilykkeet (renkaat)
1 tölkki
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa sianliha ohuiksi kerroksiksi.
- Tämän reseptin sienet leikataan kuutioiksi, sipulit - puolirenkaisiin.
- Raasta juusto raastimessa, jolla on suuret reikät.
- Kääri lihakerrokset kalvolla ja lyö.
- Ripottele kukin kerros suolalla ja pippurilla ja päällystä majoneesilla.
- Levitä liha leivän päälle, joka on peitetty kalvolla ja öljytty.
- Aseta sipuli, sienet, ananasrenkaat, juusto kerroksittain.
- Paista uunissa + 190 ° C: n lämpötilassa neljäsosa tunti.
- Koristele haluttaessa vihreillä.
Porsaankyljykset juuston, sienten ja sipulien kanssa
1500 g1 h
smetana tai majoneesi
100 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Leikkaa 8 ohuita viipaleita lihaa ja lyö ne molemmilta puolilta.
Sienet leikataan ohuiksi levyiksi.
Aseta ne astiaan, kaada vesi ja laita liesi. Pidä kunnes neste on haihtunut täydellisesti.
Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.
Raasta juusto raastimessa, jolla on suuret reikät.
Valuta ylimääräinen neste sienistä, lisää öljyä ja kaada suola. Paista sieniä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Lisää sipuli ja sekoita. Pidä liesi 5 minuuttia.
Voitele pannu öljyllä ja levitä liha sen päälle.
Ripottele liha suolalla ja rasvaa smetalla.
Laita jokaiselle hienonnetulle kerrokselle sieniä sipulien ja juuston kanssa. Lähetä uuniin. Ylläpitää 25 minuuttia lämpötilassa + 200 ° C.
Video resepti
Joten, kun valitset laadukasta lihafileetä ja sieniä ja noudatat keittämistä koskevia suosituksia, saat ruuan, jolla on erilainen mehukkyys ja suussa sulava ulkonäkö. Huolimatta reseptien suuresta määrästä ainesosia ja ilmeisestä monimutkaisuudesta, sianlihan keittäminen ei ole vaikeaa. Jopa kulinaaristen aloitteiden aloittelija pystyy käsittelemään tätä prosessia.