Useat yritykset työskentelevät lihatuotannon innovaatioiden parissa, ja Memphis Meats tarjosi ensimmäisenä kananpätkiä ravintolan vieraille, joiden liha he saivat laboratoriosta.
Intensiivisesti viljellyn teollisuuskarjan liiallinen lihankulutus on kasvava ongelma maailmassa.
FAO: n mukaan karjan osuus kaikista kasvihuonekaasupäästöistä on 14,5 prosenttia. Kolmannes maailman viljellystä pinta-alasta käytetään miljardien tonnien karjan ruokinnassa tarvittavan ruoan tuottamiseen, pääasiassa soijan ja maissin monokulttuurien tuottamiseksi, ja jopa 23% maailmanlaajuisesti saatavilla olevasta makeasta vedestämme käytetään kotieläintuotantoon.
Viljelty, tunnetaan myös nimellä keinotekoinen liha in vitro, tuote saatiin kotieläinten soluista.
Viljelyprosessi alkaa solujen poistamisella ilman vaurioita, minkä jälkeen bioreaktoreihin syntyy kontrolloiduissa olosuhteissa lihassoluja, sidekudosta ja rasvakudosta sekä verisoluja.
Sitten kaikki neljä osaa yhdistetään tietyssä suhteessa ja yhdistetään rakenteeksi. Tuloksena on lihapala, joka on identtinen eläimen kanssa.
Liha voidaan säilyttää pakastimessa enintään 6 kuukautta, jonka aikana liha menettää laatuaan. Vuoden kuluttua se ei ole maukas eikä edes hyödyllisempi.
Useat yritykset työskentelevät lihatuotannon innovaatioiden parissa, ja Memphis Meats tarjosi ensimmäisenä kanankepit, joiden liha saatiin laboratoriosta ravintolan vieraille. He onnistuivat myös kasvattamaan ankanlihaa ja sianlihaa, jotka muodostettiin heti kulhoiksi.
Kuten kaikki muutkin EU: ssa tuotetut elintarvikkeet, tämä tuote on myös Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaisen (EFSA) tarkastama.
Brittiläisen solurahoitusyhdistyksen johtaja Chris Bryant kertoi, että uusi liha voi ilmestyä markkinoille vuoteen 2022 mennessä. EU: n ja EFSA: n pitäisi olla avainasemassa tällaisen tuotannon varmistamisessa maailmassa.
Uuden jalostustekniikan on tarkoitus auttaa merkittävästi suojelemaan ympäristöä, vähentämään veden käyttöä, vähentämään kasvihuonekaasupäästöjä ja mahdollisesti ideologisia konflikteja kasvissyöjien ja lihansyöjien välillä. Kysymys kuuluu: entä karjan, tilojen, laitumien kanssa?
Kuinka viljelijät ansaitsevat rahaa? Kotieläintalous ei ole vain "liha lautasella", ja siksi on tarpeen tutkia huolellisesti laboratoriotalouden mahdolliset seuraukset siitä.
- Laboratorion liha on venäläisten tutkijoiden uutuus.
- Yhdysvallat varastossa lihaa.
- Lihaskandaali: Euroopassa kuoli 6 ihmistä listerioosiin tartunnan saaneista tuotteista.
- Venäjän johtavat teurastajat maksavat anteliaasti salametsästäjiä koskevista tiedoista.
- Siperian liha, riisi ja hedelmät jalostetaan uudessa tehtaassa välipaloja varten.
