Herkullisia alkoholijuomia voidaan valmistaa mustaherukasta. Heillä ei ole vain rikas tumma kirsikkaväri ja miellyttävä tuoksu, vaan ne myös säilyttävät näissä marjoissa olevat vitamiinit. Herukoista ei ole vaikeaa edes tehdä kuuhiutaa kotona. Marjat voidaan jäädyttää ja keittää jäädytetystä tuotteesta, koska se säilyttää tuoreiden hedelmien kaikki ominaisuudet.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Voit valmistaa juomia jäädytetystä mustaherukasta, jos voit jäädyttää oman marjan tai käyttää tuoretta. Kun ostat tätä tuotetta kaupasta, sinun tulee kiinnittää huomiota pakkauksen viimeiseen käyttöpäivään ja tiiviyteen. On parasta olla ostamatta pakastettuja marjoja irtotavarana - ei tiedetä, kuinka kauan ne pakastettiin.
Ennen käyttöä hedelmät tulee sulattaa kunnolla - laittaa jääkaapin hyllyyn yön yli tai laittaa kylmään veteen. Alkoholijuomien (väkevien alkoholijuomien, tinktuurien, väkevien, mashien) valmistamiseksi sinun on ostettava laadukas vesi tai suodatin.
Tiedätkö Mitä tummempi on herukka, sitä enemmän siinä on C-vitamiinia. Askorbiinihapon mustan lajikkeen marjoja on siis viisi kertaa enemmän kuin punaisia.
Kuuhiili- ja tinktuura-reseptit pakastetussa mustassa herukoissa
Alla on kaksi alkoholijuomien reseptiä - hiukan makea tinktuura fruktoosista ja marjamäsöstä, vähän kuin viiniä ja sopiva kuuhuudan tislaukseen.
Pontikka
3-4 l 30 min. + 10–18 päivää käymiseen
paistettu puristettu hiiva
300-350 g
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Jauha sulatetut korinat mikserissä perunamuusiin.
- Aseta herukoksen sose 25-litraiseen metalliseen astiaan ja kaada vesi.
- Lisää sokeri ja sekoita kaikki.
- Lisää sitten murskattu hiiva ja sekoita uudelleen.
- Sulje kansi ja laita lämpimään paikkaan vaeltamaan 10–15 päivää. Mashen valmius määräytyy maun (ilman makeutta) ja käymisen puuttumisen perusteella.
- Valuta muhennos ja suodata. Nyt sitä voidaan käyttää tislaukseen kuuhuulen tai suoran kulutuksen kannalta.
- Tuloksena oleva herukoismäsi ajetaan kuuvuoren läpi vielä kahdesti. Valitse ensimmäisessä tislauksessa tisle, kunnes lujuus laskee 30%: iin. Sitten sinun on laimennettava se 20-prosenttiseksi alkoholipitoisuudeksi ja kuljettava uudelleen laitteen läpi. Toisessa tislauksessa ensimmäiset 200 ml (tai vähän enemmän) heitetään erikseen eikä niitä käytetä juomiseen, koska ensimmäinen fraktio on haitallinen. Heti kun virtauksen vahvuus alkaa laskea alle 40%, tislaus tulisi lopettaa. Laimenna syntynyt tuote 40–45%: iin lasipurkissa ja sulje tiiviisti. Anna juoman seistä 3 vuorokautta ja se voidaan juoda.
Video resepti
Video resepti: Kuuhine
Tinktuura
1 L 10 min
mustaherukka jäädytetty
250 g
sitruunan kuori
alkaen ½ sitruunaa
70% alkoholia (tai kuuhiiri)
0,7 L
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Poista kuori terävällä veitsellä sitruunan puolelta yrittämällä minimoida valkoisen kuoren läsnäolo.
Kaada kaikki aineosat lasipurkkiin ja kaada alkoholia. Tinktuureja valmistavan marjan tulisi olla kuiva, ei märkä.
Sulje purkki sisältöineen tiiviisti kannessa ja vaadi pimeässä paikassa 2 viikon ajan, ravistaen ajoittain.
Suodata ja purista tinktuura purkissa olevien useiden markkakerrosten läpi.
Liuota fruktoosi 450 litraan vettä ja lisää suodatettuun herukoiden tinktuuraan.Sekoita hyvin, sulje tiiviisti ja varaa lyhyeksi ajaksi. Tämän reseptin tammelastut voidaan korvata pähkinäosioilla. Parempien makujen saavuttamiseksi voit lisätä nuoria herukkaversoja lehtiineen marjojen lisäämiseksi. Alkoholi vedellä voidaan korvata vodkalla.
Poista kuori terävällä veitsellä sitruunan puolelta yrittämällä minimoida valkoisen kuoren läsnäolo.
Kaada kaikki aineosat lasipurkkiin ja kaada alkoholia. Tinktuureja valmistavan marjan tulisi olla kuiva, ei märkä.
Sulje purkki sisältöineen tiiviisti kannessa ja vaadi pimeässä paikassa 2 viikon ajan, ravistaen ajoittain.
Suodata ja purista tinktuura purkissa olevien useiden markkakerrosten läpi.
Liuota fruktoosi 450 litraan vettä ja lisää suodatettuun herukoiden tinktuuraan.Sekoita hyvin, sulje tiiviisti ja varaa lyhyeksi ajaksi. Tämän reseptin tammelastut voidaan korvata pähkinäosioilla. Parempien makujen saavuttamiseksi voit lisätä nuoria herukkaversoja lehtiineen marjojen lisäämiseksi. Alkoholi vedellä voidaan korvata vodkalla.Video resepti
Juomien säilytysominaisuudet
Mustaherukasta valmistetut alkoholijuomat tulisi varastoida lasisäiliöön tiiviisti korkkiin. Varastointia varten on valittava viileä paikka ilman auringonvaloa (jääkaapin ovi tai kellari). Jos panimo tislataan, sitä voidaan säilyttää tällaisissa olosuhteissa enintään 3 viikkoa, mutta on parempi käyttää sitä ensimmäisen viikon aikana.
Suoraa kulutusta varten mashia suositellaan juotavaksi 5 päivän ajaksi, ja käymistuotteesta saatua tinktuuria tai kuuhiinaa voidaan säilyttää 1-2 vuotta. Jos olet jäädyttänyt paljon herukoita, niin erilaisia alkoholijuomia voidaan valmistaa samanlaisesta tuotteesta. Niiden valmistus ei ole vaikeaa, ja tuloksena on tuoksuva juoma. Haluttaessa tällaisista marjoista voidaan valmistaa jopa kuuhiiri.
