Omassa mehussa olevat kurkut ovat yleinen alkupaloja liharuokia varten. Jäljellä olevaa kurkkukurkkua voidaan käyttää marinaattien, kastikkeiden valmistukseen, lisäämiseen ensimmäisiin ruokia. Kuinka valmistaa tällainen ruokalaji, lue alla.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Peittauksen valmistamiseksi tarvitset kurkut. Tiheät, pienikokoiset näytteet sopivat parhaiten näihin tarkoituksiin. Mutta vaikka sato olisi kasvanut tai muodoltaan ruma, sitä voidaan käyttää resepteissä, joihin liittyy leikkaaminen. Aiemmin tuote on pestävä kylmällä vedellä ja odota, kunnes neste valuu. Kaikki reseptillä olevat vihannekset ja yrtit on myös pestävä ja kuivattava.
Tärkeää! Jos suolakurkkua ostettiin myymälästä tai maustettiin muutama päivä sadonkorjuun jälkeen, niitä tulisi kastella kylmässä vedessä 2–4 tuntia. Tämä auttaa palauttamaan tuotteen kadonneeseen tiheyteen.
Parhaat reseptit
Reseptin mukaan vaadittavien tuotteiden lisäksi sinun on valmistettava työpinnat ja astiat, joissa suolataan. Kaikki keittiövälineet on pestävä soodalla. Keitä purkit vesihauteessa.
Kylmä tapa
3 tölkkiä, 1 l15 minuuttia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Laita kaikki vihreät tölkin pohjalle.
- Leikkaa valkosipulinkynsi viipaleiksi ja aseta myös purkkiin.
- Murskaa puoli pippuria palasiksi ja laita purkkiin.
- Taita kurkut tiukasti purkkiin - aseta ensimmäinen kerros seisomaan ja täytä tyhjennys suurten viheralueiden välillä pienillä, muodosta yläkerros pienistä hedelmistä.
- Liuota suola 200 ml: aan vettä.
- Kaada tuotteet purkkiin puhtaalla vedellä, lisää sitten suolaliuos - kurkut tulisi peittää kokonaan nesteellä.
- Sulje säiliö nailonkannella ja laita se heti kylmään kellariin tai jääkaapiin. Kuukautta myöhemmin tuotteet ovat käyttövalmiita.
Video resepti
Kylmä tie video resepti: kylmä tapaMarinoitu
2 tölkkiä 1 litran 2,5 tuntia
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa kurkut siistiin kuutioihin.
- Laita tuotteet kulhoon, suola, lisää sokeri, etikan olemus.
- Sekoita vihannesviipaleet huolellisesti, peitä kansi ja anna hautua 2 tunniksi, jotta seos alkaa omaa mehua.
- Siirrä vihannesmassa pannuun ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen keitetään noin 10-15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää 1 tl jokaiseen purkkiin. etikkaa.
- Järjestä keitetyt kurkkukuutiot pankeissa. Suorita purkitus tinakansiin.
Video resepti
peittausTärkeää! Kun keität kurkkuseosta, varmista, että kuutiot pysyvät kokonaisena. Heti kun tuotteet saavat oliivivärin, sinun on heti sammutettava tuli, odottamatta 10–15 minuutin kulumista, muuten massa saa puuromaisen konsistenssin.
Kuiva sterilointi
1 tölkki 1 l 1 tunti
pippuriseos
1/4 tl
sitruunahappo
0,5 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa valkosipuli suuriksi levyiksi, laita purkit alaosaan ja aseta yrtit ja mausteet samaan paikkaan.
- Leikkaa kurkkujen kärjet ja paina kurkut tiukasti purkkiin.
- Ripottele tuotetta suolalla, lisää sokeria.
- Peitä astia kannella. Aseta astiaan vedellä - aseta ensin kangaspakkaus säiliön pohjalle tai asenna erityinen verkko, muuten purkki voi rikkoutua.
- Peitä astia kannella - kiehuvan veden jälkeen sterilointi kestää 30 minuuttia.
- Poista astia astiasta, lisää sitruunahappoa.
- Kiehauta vesi, kaada se kurkkupurkkiin ja voi sulkea kannen kierrellä tai tinalla.
- Käännä astia ympäri, peitä se lämpimällä pyyhkeellä tai huovalla. Odota täydellistä jäähtymistä, siirrä lopullinen tuote viileään paikkaan.
Video resepti
Kuivan steriloinnin videoresepti: Kuiva sterilointiTiedätkö Kasvitiede luokittelee kurkut hedelmiksi ja ruoanlaitto vihanneksiksi.
Suolainen
6 purkkia 1 l3 päivää
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kurkut ilman kärkiä. Lisää vihreät suola-astian pohjalle, aseta kurkut - lisää ensimmäisen kerroksen asettamisen jälkeen 5 valkosipulinkynsiä, aseta seuraava kerros kurkkuja, ripottele niitä vielä 5 valkosipulinkyntilä.
- Laita suola vihannesten päälle purkkiin.
- Kaada tuote kylmällä, puhtaalla juomavedellä niin, että se on täysin neste peitetty.
- Aseta astiat tuotteineen lautasille, sulje nylonkuorilla. Suolakurkku 3 päivää.
- Tämän ajan kuluttua valuta suolavesi astiaan, keitä. Kaada kiehuva neste kurkkuihin, peitä kansi, anna seistä 3 - 5 minuuttia, toista käsittely 2 kertaa.
- Kolmannen täyttökerran jälkeen rullaa tölkit nylonkorkkeilla, käännä ympäri, kääri huovalla. Jäähdytyksen jälkeen siirry kylmään kellariin.
Video resepti
suolattuKurkku salaatti omassa mehussa
3 purkkia 1 litraa kutakin 1,5 tuntia
auringonkukkaöljy
1 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kurkut leikattu ympyröiksi. Hienonna sipulirenkaat.
- Sekoita vihannekset kulhoon, lisää kaikki muut reseptin vaatimat ainesosat. Sekoita vihannesseos, anna hautua 40 minuutin ajan.
- Levitä seos purkkeihin sen jälkeen, kun olet asettanut 2 valkosipulinkynnystä pohjalle. Peitä astia kansilla.
- Aseta astiat vedellä olevaan astiaan, steriloi 10–15 minuuttia.
- Hanki kontti ja rullaa se avaimella. Käännä, kääri huovalla, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan ja siirrä viileään paikkaan.
Video resepti
Kurkkusalaattia omassa mehussa Video resepti: Kurkkusalaattia omassa mehussaAihioiden säilyttämistä koskevat ehdot ja säännöt
Mikä tahansa suolaamismenetelmä yllä olevista käsittää pitkäaikaisvarastointituotteiden valmistuksen.
Jotta aihiot kestäisivät koko talven, on noudatettava tiettyjä ehtoja:
- lämpötila - +2 ... + 10 ° С;
- valon täydellinen puuttuminen;
- kosteus 70%.
Tiedätkö Jos pyyhit kylpyhuoneessa olevan peilipinnan kurkkumehulla, se ei sumua jopa suurella lämpötilaerolla suihkun aikana.
Marinoitu kurkku on yksi perinteisimmistä ruokia, jota käytetään jokaisessa perheessä. Vaikka sato on kasvanut tai muoto ei ole houkutteleva, voit valita sille sopivan reseptin ja valmistella sitä tulevaisuuden talveksi. Kurkkujen suolaaminen on hyvin yksinkertaista, joten jopa kokematon kulinaariasiantuntija pystyy käsittelemään tätä asiaa.