Oikein paistetusta kalasta voi tulla erinomainen lisä paitsi jokapäiväiseen myös juhlalliseen pöytään, tärkeintä on tietää, mitä tämän tuotteen kanssa yhdistää. Kotiäitiryhmässä reseptit herkkujen keittämiseksi riisiä, vihanneksia ja kovaa juustoa käyttämällä ovat saaneet ansaittua suosiota. Totta, että on olemassa useita vaihtoehtoja täysimittaisen toisen ruokalajin luomiseksi uunissa. Jokaisella keittoprosessilla on tietysti omat ominaisuutensa, joista on parempi tietää ennen kuin aloitat tiettyjen toimintojen suorittamisen.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Hyllyiltä löydät sekä kuoritut että kuorimattomat vaaleanpunaiset lohiruhot, mutta joka tapauksessa kala ei saa olla nuhjuinen ja ilman epämiellyttävää hajua. Laadukkaan tuotteen vatsa on tasainen, melko litteä (ellei kaviaaria ole sisällä), vaaka on kiiltävä ja sileä, ja kidukset ovat vaaleanpunaisia, eivät vaaleita. Jos ostat pakastettua tuotetta, kiinnitä huomiota jääkerrokseen: tiheän kuoren ei tulisi peittää kaikkia kaloja.
Mitä tulee muihin tuotteisiin, kunkin niistä tulisi olla mahdollisimman tuoreita, minkä vahvistaa tasainen väri ja puhaltavan hajun puuttuminen. Ennen kypsennystä kala sulatetaan melkein kokonaan ja leikataan usein useampaan erään, vihannekset kuoritaan, pestään ja leikataan resepissä määritellyllä tavalla.
Tiedätkö Vaaleanpunaisen lohen runsaus massan saalispaikoissa vaihtelee parillisten ja parittomien vuosien mukaan. Esimerkiksi Primoryen joissa kalat ovat yleisimpiä parittomina vuosina, vaikka parillisetkin määrät ovat merkityksettömiä, ja kalastusalukset eivät saa tarpeeksi tuloja.
Uuni reseptit vaaleanpunainen lohi riisiä
Huolimatta leivonnaisten vaaleanpunaisen lohen luomiseen liittyvistä resepteistä, suosituimpia vaihtoehtoja ovat ansaitsevasti vihannesruoat, joihin sisältyy kalojen sisäfileiden lisäksi myös porkkanaa, sipulia, pinaattia. Vähemmän yleinen lisäaine on kova juusto, joka voi sulautua uunin korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta ja tehdä herkusta mehukkaamman ja aromikkaisemman. Joka tapauksessa riippumatta siitä, millaista vaaleanpunaisen lohen paistamismenetelmää valitset, sinun on aina noudatettava vaiheittaisia ohjeita sen valmistamiseksi.
Vihanneksilla uunissa
3–455 minuuttia
pyöreä riisi (keitetty)
1 kuppi
voi
50 g muotin voitelemiseksi
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Keitä ensin pestyt pinaatit ja parsakaalit erillisessä astiassa, suolaamalla hieman vettä (sen jälkeen kun nesteessä on keitetty 2 minuuttia, lähetä ensin parsakaali, ja pinaatin poistamisen jälkeen keitä sitä enintään yhden minuutin ajan).
- Voitele leivinmalja kasviöljyllä ja laita siihen suolavedessä kypsennetty riisi tasoittamalla se tasaisella, 1 cm paksuisella kerroksella.
- Levitä keitetyt parsakaali ja julienne-porkkanat riisin päälle.
- Seuraava kerros on kolme annosteltua pala vaaleanpunaista lohta.
- Täyteen luomiseksi murskaa 3 munaa erilliseen kulhoon ja lyö ne yhdessä pinaatin ja smetanan kanssa. Vatkaamiseen on kätevin käyttää käsisekoitinta.
- Suola ja pippuritäyte maun mukaan, ja kaada sitten kaikki kalan päälle, noin puolet täyttämällä leivonnainen.
- Raasta juusto ja laita se yhdessä pähkinärapujen kanssa leivinmaljaan peittämällä kaikki aiemmat ainesosat.
- Aseta tuleva astia uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen, ja anna paistua 30–40 minuutin ajan. Heti, kun pinta on hyvin ruskea - on aika saada kalakaali.
Tärkeää! Pöydälle vaaleanpunainen lohi, riisi ja vihannekset, tarjoillaan parhaiten lämpimänä. Joten ruokalaji säilyttää maunsa ja sille on ominaista hämmästyttävä maku.
Paistettu foliossa
440 minuuttia
vaaleanpunainen lohi (jäädytetty)
1 kpl
riisi (keitetty)
1,5 kuppia
majoneesi (tai smetana)
1 rkl. l.
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Kuori hieman jäädytetty kala ja leikkaa viipaleiksi 2-3 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Leikkaa pala foliosta (40–50 cm pitkä tai harkintasi mukaan) ja aseta saadut kalanpalat sen päälle, asettamalla ne iholla alas.
- Ripottele jokainen kalapala suolalla ja pippurilla ja hiero mausteita varovasti kuitujen tekstuuriin.
- Voitele kalan pinta majoneesilla ja aseta sipuli, paloiteltu puolirenkaisiin, suolaamalla se aiemmin pienellä määrällä suolaa.
- Kaada raastettu porkkana sipulin päälle niin, että se muodostaa kaloille eräänlaisen turkin.
- Kun vaaleanpunaisen lohen pakkausprosessi loppuu, siirrä riisi vihannesten päälle tasoittamalla se varovasti lusikalla tai muodostamalla pieni kukkula (se tulisi asettaa lautasen keskelle).
- Kääri kalat folioon peittämällä ne toisella osalla samaa arkkia ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 25-30 minuutiksi.
- Määritetyn ajan kuluttua poista alkuruoka uunista, odota, kunnes se jäähtyy vähän ja laita se tarjoilulevyille.
Tärkeää! Vaaleanpunaisen lohen paistamiseksi foliossa on parasta valmistaa lasisäiliö, jossa kala voi paistaa tasaisesti kaikilta sivuilta.
Hitaassa liesi
450 minuuttia
vaaleanpunainen lohi
1 kpl (painaa noin 1 kg)
kasviöljy
50 g paistamiseen
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Sulata vaaleanpunainen lohi, pese se juoksevan veden alla ja tarvittaessa päästä eroon sisäkiskoista ja päästä. Leikkaa sopiviin osiin.
- Levitä liha majoneesilla nostamalla jokainen osa kalaa.
- Kuori sipulit ja porkkanat, pilkko ne kuutioiksi.
- Kaada pieni määrä kasviöljyä multicooker-kulhoon ja kaada valmistettu sipuli, paistamalla sitä molemmilta puolilta noin 5 minuuttia (sekoittaen säännöllisesti "Paista" -tilassa).
- Kun sipulit ovat valmiita, lisää porkkanat kulhoon ja jatka kaiken paistamista vielä 5–7 minuuttia.
- Kaada pesty riisi paistettuihin vihanneksiin, anna aineosien paistaa vielä 2–3 minuuttia ja laita sitten mausteet ja kaada vesi sekoittaen varovasti tulevaa lisukeä.
- Aseta riisin pinnalle majoneesilla rasvattua vaaleanpunaisen lohen paloja, sulje monitoimikoneen kansi, aseta tilaksi “Pilaf” tai “leivonta” ja keitä, kunnes laite kuulostaa (keittoprosessi kestää keskimäärin enintään puoli tuntia).
- Ennen tarjoilua suositellaan ripottele lautaselle hienonnettuja yrttejä, mikä tekee siitä vielä tuoksuvamman ja suussa sulavan.
Tiedätkö Kun vaaleanpunaisen lohen lihaa käytetään säännöllisesti, ihminen saa vähemmän auringonpolttamaa, joka liittyy suureen määrään sinkkiä kaloissa, joka suojaa ihoa ultraviolettivalolta.
Jokainen kuvatuista resepteistä on maukkaita ja omalla tavallaan omaperäisiä, joten jos haluat kokata ja todella arvostat vaaleanpunaista lohta, sinun tulisi kokeilla jokaista vaihtoehtoa. Jotta lopputulos miellyttäisi sinua ehdottomasti eikä pettäisi odotuksia, muista noudattaa annettua määrää ainesosia ja kaikkien toimien järjestystä.
