Jos haluat valmistaa ruokia chum-lohesta, sinun on ostettava siitä tuoretta tai jäädytettyä kalaa tai filettä. Maun mukaan tämän meren asukkaan liha voi kilpailla vain vaaleanpunaisen lohen kanssa. Sen väri on kirkkaan vaaleanpunainen, kaviaari on punaista. Ketua käytetään laajasti ruoanlaitossa. Se on paistettu, suolattu, suolakurkku, keitetty liemisissä, keittoissa, lihapullina.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Elävä kananlohi kasvaa jopa 1 metrin pituiseksi, myynnissä ovat yleisimmät yksilöt, jotka painavat noin 3–5 kg. Laadun tuotteen ostamiseksi sinun on noudatettava useita ehtoja:
- Tuoreen kalan vaa'an tulisi olla tiukasti vartaloon, eikä itse vartalo saa vaurioitua.
- Laadukkaan tuotteen säleillä on kirkkaan punainen väri.
- Tuore kalaliha on tiheää.
- Jäädytetyssä muodossa keltaisten täplien esiintyminen tai tummeneminen kalakehossa ei ole sallittua.
- Fileitä ostettaessa on tarkkailtava annosteltujen viipaleiden reunojen tasaisuutta. Toistuvassa sulattamisessa ne vääristyvät.
Tärkeää! Kalojen sisäpintoja puhdistettaessa on tarpeen seurata sappirakon eheyttä. Jos se murtuu, liha on katkeraa.
Reseptit keittäminen chum lohta
Chum-lohen hellävaraisessa ruokavaliossa on hyödyllisiä aineosia ihmiskeholle. Jotta nämä aineet eivät häviä, sinun on oikein valittava tuore ruho ja keitettävä reseptin mukaan. Yksinkertaisesti chum-lohen paistaminen ei toimi, koska ruokalaji on kuiva. Saadaksesi mehukas ja maukas tuote, sinun tulee noudattaa asiantuntijoiden neuvoja.
Klassinen resepti
1090 minuuttia
chum ruho
1 kpl (enintään 3 kg)
persilja, korianteri, basilika
150 g
jauhettua mustapippuria
maistaa
jauhot tai leivänmurut
kuinka paljon se menee
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Puhdista sisäkiskojen ja vaakojen ruho ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla.
- Erota iho lihasta vatsassa veitsellä ja jatka asteittain koko vartaloa tarttumalla käden erotettavien osien väliin. Menetelmä on suoritettava huolellisesti, jotta ei vahingoiteta ihon eheyttä. Sitten erottaminen vie vähemmän aikaa.
- Kuori liha luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
- Keitä jauheliha. Työnnä valmistetut lihanpalot, vihannekset, sipulit lihamyllyn läpi.
- Suola seos, pippuri maun mukaan, lisää 1 muna.
- Kaikki aineosat sekoittuvat hyvin.
- Muotoile leivänpäät lisäämällä pala voita kunkin keskelle mehukkyyden vuoksi.
- Ennen paistamista kasta jokainen kotletti munuaiseen munaan ja rullaa leivänmuruihin tai jauhoihin.
- Kaada hieman auringonkukkaöljyä esilämmitettyyn astiaan. Paista piirakoita alhaisella lämmöllä 4–5 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Tarjoile heille valitsemallasi riisillä, perunamuusilla, kasvispataalla. Koristele annokset yrtteillä.
Video resepti
Klassinen resepti video resepti: Klassinen reseptiTärkeää! Huuhtele kalan ruho ennen kuin poistat kaikki mustat kalvot vatsaontelosta. Kalalihan sulaminen kuuman veden alla vahingoittaa sen eheyttä ja heikentää valmiin ruuan makua.
Uunissa
10 100 minuuttia
raastettu muskottipähkinä
0,5 tl
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Baton liota maidossa.
- Leikkaa yksi sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista, kunnes kultainen on 2 rkl. l. kasviöljy. Poista luut kalafileestä.
- Keitä jauheliha. Ohita kalafilee, valkosipuli, maidosta puristettu leipärulla ja 1 sipulipää lihajauhimen läpi.
- Lisää 1 rkl. majoneesi, muna, suola, sokeri, jauhettu pippuri, raastettu muskottipähkinä, jäähdytetyt paistetut sipulit. Sekoita kaikki hyvin. Muotoile käsin 20 kotletia.
- Vuoraa leivinkerros leivinpaperilla ja rasvaa kasviöljyllä.
- Laita piirakat leivinuunalle ja harjaa ne 1 rkl: lla. majoneesi.
- Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin. Paista 150 ° C: ssa 45 minuuttia. Valmiit leivonnaiset pöydälle.
Video resepti
Uunissa Video-resepti: UunissaTiedätkö koira-lohi — lohiperheeseen kuuluvat kalat. Hän kutoo syntymäpaikassaan kerran elämässä, jonka jälkeen hän kuolee uupumuksesta.
Rasvalla
760 minuuttia
suolaa, jauhettua mustapippuria
maistaa
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
- Leikkaa sipulit renkaiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Poista luut kalafileestä.
- Valmista jauheliha. Ohita kalafilee, laardi ja sipuli lihamyllyn läpi.
- Suola, pippuri kaikkien ainesosien maistamiseksi, lisää muna ja sekoita hyvin.
- Muotoile kotletit käsiin kostutuksen jälkeen kasviöljyssä.
- Voit lisätä pala kermajuustoa leikkureiden keskelle. Hän antaa heille arkuuden ja miellyttävän maun.
- Pane piirakat esilämmitettyyn pannuun ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Tarjoile koristele.
Tiedätkö Ketu jaetaan kutuajankohdasta riippuen syksyksi ja kesäksi. Syksy asuu eteläisellä Tyynellämerellä ja saavuttaa kesällä jopa metrin pituuden — pohjoisessa sen enimmäispituus — noin 80 cm.
Chum-lohi-cutlet ovat maukas ja terveellinen ruokalaji keholle. Ne valmistetaan eri tavoin. Tärkeintä on varmistaa, että ne ovat mehukkaita. Käytä tätä voita, rasvaa, kermajuustoa. Tarjoile leivonnaiset koristeellisesti tai erikseen, koristeltuina vihreillä, sitruunalla ja suosikkikastikkeellasi.