Legendan mukaan tämän salaatin keksivät ranskalaiset kokit, jotka työskentelivät legendaarisen Nizzan lomakeskuksen ravintoloissa, jotka sijaitsevat Cote d'Azurilla. Ja samanaikaisesti - täynnä lisäyksiä, variaatioita ja ekspromptia.
Nizzassa syntynyt Nicoise-salaatti voitti nopeasti ravintoloiden sydämet ympäri maailmaa.
Klassisessa nisuise-reseptissä ei ole perunoita, parsa papuja, ei keitettyjä vihanneksia, tonnikalaa - ainesosat rajoittuvat tuoreisiin vihanneksiin, sardelliin, keitettyihin muniin ja oliiviöljyyn. Mutta miksi ei kokeilla, aloittamalla nisuisen perusreseptistä, eikä valmistella alkuperäistä ja uskomattoman herkullista ruokaa?
Erityisen merkittäviä ovat uudet reseptit uudenvuoden loma-aattona. Joten pidä mieluummin uuden salaatin valmistusmenetelmää ja säilytä kaikki mitä tarvitset juhlaillalliselle.
Tarvitset:
- 200 g tonnikalasäilykkeitä;
- 2 takki keitetyt perunat;
- 2 kovaa keitetyt kananmunat;
- 1 punasipulia;
- 100 g kirsikkatomaatteja;
- 50 g mustia oliiveja tai vihreitä oliiveja (kuten haluat);
- 100 g parsa papuja (tuoreita tai jäädytettyjä);
- 80 g salaattia (jäävuori, salaatti, ramen jne.);
- 1 rkl. l. sinappi;
- 1 rkl. sitruunamehu;
- 3 rkl. oliiviöljy;
- suola ja pippuri maun mukaan.
Oliivit, perunat ja tonnikala tekivät klassisesta salaattireseptistä vieläkin vilkkaamman ja herkullisemman!
Leikkasimme keitetyt munat pituussuunnassa neljään osaan, leikkaamme perunat kuutioiksi, sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja kirsikka leikataan kahtia. Pavuja tulisi pitää kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan ja heittää sitten siivilälle lasin nesteyttämiseksi.
Sekoitamme oliiviöljyn sitruunamehun kanssa, lisäämme sinappia ja tasoita seos haarukalla tai vispilällä.Laita salaatti tai salaattiseos tarjoiluastiaan, laita palasiksi hakattu tonnikala, samoin kuin puoli tomaattia, sipulipuolirenkaat, munaosat ja kuutioiksi perunoita. Yläkerros on parsapavuja ja oliiveja.
Balsamic tai viinietikkaa lisätään myös salaattikastikkeeseen.
Kun laitat astian salaatin kanssa juhlapöydälle, sekoita se heti vieraiden edessä, mausta sitruuna-sinappikastikkeella ja tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Bon ruokahalua!
