Pasta ja sienihapollisessa kermakastikkeessa (tai kermassa) on päivittäisen ruokavalion suosituimpia ruokia, joka aina pyyhkii lautasilta. Joten saadulla ruoalla on rikas aromi, on suositeltavaa käyttää ei sieniä, vaan metsäsieniä - osterisieniä. Tärkeimmät suositukset tämän tuotteen valmistamiseksi ruoanlaittoon, samoin kuin yksinkertainen vaiheittainen resepti nuudereille osterisieniä - myöhemmin artikkelissa.
Ainesosien valinta ja valmistelu
Jotta pasta kermakastikkeessa ostereilla sienillä voi olla herkullista, sinun on noudatettava keittotekniikkaa ja valittava siitä korkealaatuiset ainekset. Tällaiselle ruoalle on suositeltavaa ottaa vasta poimitut sienet - niillä on rikas maku ja miellyttävä metsäaromi.
Tiedätkö Osterisieni sisältää erityisen aineen - nematotoksiinin, jonka avulla se halvauttaa ja sulauttaa puussa elävät nematodit.
Osterinsienijalat voivat olla jäykät, joten sipulien keittämiseen ja paistamiseen käytetään yleensä vain hedelmäkappaleiden korkkeja. Ennen kypsennystä sienet on huuhdeltava huolellisesti juoksevan veden alla poistamalla vaurioituneet alueet veitsellä. Käytä spagetti-kastikkeessa maitoa, kermaa tai smetanaa.
Osterisieni-pastaresepti kermaisessa kastikkeessa
420-25 minuuttia
kasviöljy
30 - 40 ml
Ravintoarvo 100 grammaa kohti:
Kypsennä pasta. Voit tehdä tämän keittämällä potin vettä liedellä, suolaa sen maun mukaan. Upota nuudelit kiehuvaan veteen, kypsennä sitä tarjoukseen asti pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.
Huuhtele vihreät ja sienet. Kuori valkosipulinkynsi.
Tuoreet osteri-sienet leikataan pieniksi paloiksi. Hienonna salvia hienoksi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
Lämmitä pannu kasviöljyllä uunissa. Pane siihen osterisieni ja valkosipuli, lisää suola ja pippuri maun mukaan, sekoita. Paista, kunnes sienet ovat kypsennettyjä (7 minuuttia).
Lisää hienonnettu salvia osterisieniin, sekoita. Keitä seosta pannulla vielä muutama minuutti.
Kaada maito kattilaan ja lisää sitten mascarpone. Sekoita kaikki ainekset. Kuumenna saatu kermainen kastike kiehuvaksi matalassa kuumassa.
Taita keitetyt nuudelit siivilään ja tyhjennä ylimääräinen neste.
Lisää valmiin pasta pannulle kastikkeen kanssa sekoittaen se kaikkiin muihin ainesosiin. Keitä ruokalaitetta alhaisella lämmöllä vielä 1-2 minuuttia ja poista sitten liesi.
Kypsennä pasta. Voit tehdä tämän keittämällä potin vettä liedellä, suolaa sen maun mukaan. Upota nuudelit kiehuvaan veteen, kypsennä sitä tarjoukseen asti pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan.
Huuhtele vihreät ja sienet. Kuori valkosipulinkynsi.
Tuoreet osteri-sienet leikataan pieniksi paloiksi. Hienonna salvia hienoksi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
Lämmitä pannu kasviöljyllä uunissa. Pane siihen osterisieni ja valkosipuli, lisää suola ja pippuri maun mukaan, sekoita. Paista, kunnes sienet ovat kypsennettyjä (7 minuuttia).
Lisää hienonnettu salvia osterisieniin, sekoita. Keitä seosta pannulla vielä muutama minuutti.
Kaada maito kattilaan ja lisää sitten mascarpone. Sekoita kaikki ainekset. Kuumenna saatu kermainen kastike kiehuvaksi matalassa kuumassa.
Taita keitetyt nuudelit siivilään ja tyhjennä ylimääräinen neste.
Lisää valmiin pasta pannulle kastikkeen kanssa sekoittaen se kaikkiin muihin ainesosiin. Keitä ruokalaitetta alhaisella lämmöllä vielä 1-2 minuuttia ja poista sitten liesi.Video resepti
Tärkeää! Jotta valmiin astian tahna säilyttäisi kaiken maunsa, se on keitettävä "al dente" -tilaan (eli melkein kunnes se on valmis) välittömästi ennen käyttöä.
Jopa aloittelijakokki, jolla ei ole asiaankuuluvaa kokemusta, pystyy valmistamaan lämpimän ja maukkaan pastaa herkkusienillä esitellyn reseptin mukaan. Ruoka sopii erinomaisesti tarjoiluun lounaalla tai illallisella, ja se voi myös olla herkullinen lisä juhlavaan.
