Modernissa yhteiskunnassa uskotaan yhä enemmän, että oikea ravitsemus on välttämätöntä, mikä ei hyväksy gluteenipitoisten tuotteiden esiintymistä ruokavaliossa. Tältä osin nousee esiin monia herkullisia kysymyksiä, onko mahdollista syödä ruokia vehnä- ja riisijauhoja. Näiden tuotteiden koostumuksen vertailu samoin kuin niiden hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet ovat edelleen artikkelissa.
Kuinka riisijauho eroaa vehnäjauhosta
Riisijauhojauhe on valmistettu riisinjyvästä. Tätä tuotetta käytetään kulinaarisessa taiteessa makeisten leipomiseen ja sakeutusaineeksi. Vehnäjauhe saadaan jauhamalla vehnänjyviä. Tätä tuotetta käytetään myös elintarviketeollisuudessa. Sillä valmistettu leivonta osoittautuu ilmavaksi ja tyydyttäväksi.Joten edellä esitetystä voimme päätellä, että kuvattujen tuotteiden tärkein ero on tärkein ainesosa, josta ne on valmistettu.
Mikä on riisijauhojen tärkein etu vehnään nähden
Kaikki ovat jo kauan tienneet, että vehnänjyvät sisältävät gluteenia, mikä on vasta-aiheista ihmisille, joilla on sellainen sairaus kuin keliakia (proteiini-intoleranssi). Lisäksi niille, jotka seuraavat lukuaan, tämä komponentti ruokia on myös haitallista. Älä kuitenkaan kieltäydy paistamasta ja muista suosikkiruoista, koska se voidaan korvata yhtä hyödyllisellä - riisillä.
Tiedätkö Tattarijauhoja pidetään vähiten kaloreina, joten niitä käytetään usein leipomiseen ruokavaliossa.
Ravinteiden koostumuksen perusteella nämä tuotteet eivät ole huonompia toisiaan. Mutta riisijauholla on edelleen etu, koska se ei sisällä gluteenia.Kuvatuissa tuotteissa vitamiinien suhde on suunnilleen sama. Ne molemmat sisältävät:
- tiamiinia;
- riboflaviini;
- koliini;
- pantoteenihappo;
- pyridoksiini;
- folaatti;
- tokoferolia.
Edellä mainittujen vitamiinien lisäksi vehnäjauhe sisältää myös biotiinia.
Kuvatut tuotteet ovat myös runsaasti hivenaineita, kuten:
- kalium;
- kalsiumia;
- sinkki;
- kupari;
- mangaania;
- kupari;
- rautaa.
Joten edellä esitetystä voimme päätellä, että molemmat tuotteet ovat hyödyllisiä ja kykenevät korvaamaan kehon vitamiinien ja mineraalien puutteen.
Kalorivertailu
Ruokavaliossa pitävät ihmiset voivat naiivisesti uskoa, että riisijauheen käyttö leivonnassa tekee ruokia vähemmän kaloreiksi, mutta näin ei ole. Ero kuvattujen tuotteiden välillä BZHU: n välillä ei ole niin suuri.
Tärkeää! Riisijauhojen kaloripitoisuus on jopa korkeampi kuin vehnäjauhojen.
Molempien tuotteiden kemiallinen koostumus on esitetty alla olevassa taulukossa.
tuote | Vehnänjyvät | Riisijauho |
Kaloripitoisuus | 329 kcal | 366 kcal |
proteiineja | 11,1 g | 6 g |
rasvat | 1,5 g | 1,4 g |
hiilihydraatit | 67,8 g | 77,7 g |
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Vehnäjauhomaltillisesti kulutettu on hyödyllistä keholle. Se sisältää B- ja E-ryhmien vitamiineja, siksi, käyttämällä siitä saatuja tuotteita, kyllästät kehon, mikä tulee auttaa vahvistamaan hermostoa ja normalisoimaan ruuansulatuksen. Jauhetussa vehnässä on myös runsaasti mineraaleja: kalsiumia, magnesiumia, kaliumia, sinkkiä, jotka ovat pääasiallisia luukudoksen muodostumisessa ja edistävät kynsien ja hiusrakkuloiden vahvistumista.
Riisituote Se on osoittautunut kulinaarisessa taiteessa, koska sitä voivat syödä jopa potilaat, joilla on proteiini-intoleranssi. Tähän jauhoon perustuva leivonta ei provosoi mahalaukussa sellaisia ongelmia kuin ripuli, närästys, kaasun muodostuminen. myös hän on hypoallergeeninen. Sen käyttö on sallittua jopa lapsuudessa.
Vasta
Jauhetun vehnän vastaanoton vasta-aiheena on minkään tuotteen muodostavien komponenttien sietokyvyttömyys. myös lihan jauhotuotteiden kulutus voi johtaa liikalihavuuteen ja seurauksena sydän- ja verisuonijärjestelmään tai diabetekseen. Leipätuotteiden hallitsematon syöminen johtaa ummetukseen ja ilmavaivoihin.
Tärkeää! Jos vehnäjauhoon perustuvan aterian syömisen jälkeen henkilöllä on ihottumaa, kutinaa ja muita allergioiden oireita, ota heti yhteys lääkäriin.
Riisijauholla ei ole erityisiä vasta-aiheita, koska se on itsessään hypoallergeeninen.
Kulinaariset sovellukset
Molempia kuvattuja tuotteita käytetään menestyksekkäästi ruoanlaitossa. Vehnäjauhoja käytetään pääasiassa tällaisten ruokien leipomiseen:
- leipää;
- pannukakut;
- pannukakut;
- rullina;
- evästeet ja kakut.
Riisijauhoa käytetään laajalti lastenruoka- ja ruokavaliovalmisteiden valmistuksessa. Sitä voidaan lisätä myös leivonnaisiin vehnän sijasta, mutta sen seurauksena taikina ei tule niin upea.
Mikä on hyödyllisempää?
Sekä riisin että vehnäjauheen edut ovat ilmeiset. Molemmissa tuotteissa on koostumuksessaan paljon vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat niin tärkeitä kehon toiminnalle. Se on jauhotuotteet, jotka sisältyvät jokaisen ihmisen päivittäisen ruokavalion valikkoon. Ne myötävaikuttavat voimien palauttamiseen fyysisen rasituksen jälkeen täyttäen kehon tarvittavalla energialla.
Edellä esitettyjen tosiseikkojen perusteella voimme kuitenkin päätellä, että riisijauhoa on turvallisempi käyttää kuin vehnäjauhoa, koska se ei sisällä gluteenia, ja jopa allergiset ihmiset käyttävät sitä.
Tiedätkö Espanjassa järjestetään vuosittain festivaali. «Simpleton päivä», joiden aattona on tapana heittää jauhoja ja munia. Tämän toiminnan aikana käytetään noin 6 tonnia jauhoja.
Riisijyvät eivät ole millään tavoin huonompia kuin vehnätuote. Ne ovat molemmat väkeviä ja niillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi riisituote on gluteeniton, mikä osoittaa sen hypoallergeenisuuden.