Maidolla valmistettu tattari on herkullinen ruokalaji, jota on helppo valmistaa ja joka antaa keholle kaikki tarvittavat aineet moitteettoman toiminnan varmistamiseksi. Tattari kasvatettaessa sen kasvua ja korkeaa satoa varten ei tarvita lisälannoitteita. Koko viljajyvässä on yhtä paljon proteiinia kuin lihassa, joten ne ovat välttämättömiä ruokavaliossa. Tätä tuotetta ei ole vielä valmistettu keinotekoisesti laboratoriossa. Mitä hyötyä voi olla tattarin käytöstä maidon kanssa, ja miksi tämä ruokalaji voi olla haitallinen - lisää tästä myöhemmin artikkelissa.
Kalori keitetty tattari maidon kanssa
Perinteinen herkullinen, runsas ja terveellisin aamiainen on muroja. Tattari nautitaan maidolla aamulla lataamalla sinulle energiaa ja positiivisuutta koko päivän ajan. Täyteläisyyden tunne tällaisen aamiaisen jälkeen säilyy pitkään, koska vilja on hidasta hiilihydraattia. Jos käytetään ytimessä - kokonaisia jyviä, puurosta tulee hauraa. Murskatun viljan käyttö tekee astiasta viskoosimman.
Keitetyn tattaripuuron ravintoarvo on 3 kertaa pienempi kuin raaka. Vähintään rasvat ja proteiinien ja hiilihydraattien esiintyminen tattarissa edistävät tuotteen käyttöä kaikissa ruokavalioissa.Tärkeää! Luonnollisen kemiallisen koostumuksen säilyttämiseksi niin paljon kuin mahdollista, on suositeltavaa höyryttää viljaa keitetyllä vedellä suhteessa 1: 2 8 tunnin ajan. Seurauksena on, että tärkkelys ei muutu helposti sulavaksi hiilihydraatiksi eikä vaikuta ylipainoon.
Ryhmä sisältää:
- vitamiinit B1, B2, B6, B9, A, E ja PP;
- makroravinteet: kalium, fosfori, kalsium, magnesium, natrium;
- hivenaineet: pii, sinkki, kupari, boori, jodi, koboltti ja mangaani, rauta, molybdeeni, strontium, titaani, vanadiini, rikki, kromi;
- liukenematon kuitu;
- aminohapot: lysiini, tryptofaani;
- pektiini ja lesitiini;
- tuhka, tärkkelys.
Maidossa on monia aminohappoja, bifidobakteereja, laktoosia, ja se sisältää myös:
- vitamiinit A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP;
- ravinteet: kalsium, kalium, magnesium, natrium, tina, fosfori, kupari, alumiini, jodi, koboltti, seleeni, kloori, fluori, koliini, kromi, sinkki;
- mono- ja disakkaridit;
- orgaaniset hapot.
- Maidon tattari puuron käyttö:
- auttaa vahvistamaan sydäntä, hermostoa, nostamaan hemoglobiiniarvoa;
- parantaa verenkiertoa maksassa;
- estää sapen stagnaation, puhdistaa toksiineista;
- suotuisa vaikutus munuaisiin, ruuansulatuselimiin, virtsajärjestelmään, stimuloimalla ylimääräisen nesteen poistamista kehosta ja turvotuksen poistamista.
Tämän ruoan säännöllinen nauttiminen auttaa menestyksekkäästi vastustamaan korkeaa verenpainetta ja sen komplikaatioita: verenkierron paikallista heikkenemistä, heikentynyttä sydänlihaksen toimintaa, joustavan ja lihas-kimmoisan tyyppistä kroonista valtimoiden sairautta.
- Tämä tuote:
- vaikuttaa positiivisesti ihmisen psyykeen;
- vähentää migreenikipua;
- myötävaikuttaa verisuoniston toiminnan normalisoitumiseen;
- helpottaa reuma, kihti, osteokondroosi sairastavien henkilöiden tilaa;
- auttaa silmäsairauksien hoidossa ja ehkäisyssä.
Seuraavaksi tulee resepti herkulliselle tattarille.
Valmistele se ottamalla:
- tattari-rouhe - 100 g;
- vesi - 100 ml;
- maito - 1 kuppi;
- voi - 20 g;
- suola - hyppysellinen;
- sokeri - 2 tl.
Sitten sinun on noudatettava tätä ohjeita:
- Kaada rouvat syvään astiaan ja kaada vesi.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kolme minuuttia.
- Kaada lasillinen maitoa.
- Kun pannun sisältö on kiehuva, peitä ja alenna lämpöä minimiin, anna lieden olla vielä kymmenen minuuttia.
- Suola, makeuta kolme minuuttia ennen keittämistä.
- Lisää seuraavaksi öljy ja sekoita puuro.
- Sammuta lämpö, vaadi astiaa 10 minuutin ajan.
- Laita valmis astia lautasille.
Sen kaloripitoisuus vaihtelee komponenteista, joiden kanssa haluat yhdistää puuron. Ravintotietoja voidaan käyttää yksilöllisen ruokavalion luomisessa.
Maidossa keitetyn tattarin ravintoarvo lisäämällä erilaisia aineosia 100 grammaa tuotetta kohti.
Ruoan tyyppi | Kalorit, kcal | Proteiinit / rasvat / hiilihydraatit, g |
Sokerilla | 92,05 | 2,97/3,35/12,58 |
Maidolla ilman sokeria ja voita | 74,57 | 3,14/3,54/7,6 |
Voilla | 110,97 | 3/7,81/7,23 |
Hunajalla | 87,02 | 3,03/3,37/11,21 |
Sokerilla ja voilla | 125,69 | 2,58/7,41/11,97 |
Glykeeminen indeksi
Hyvän terveyden ylläpitämiseksi sinun on valittava elintarvikkeet, joissa on rikas vitamiini- ja mineraalikoostumus. On tärkeää kiinnittää huomiota niiden ravintoarvoon, proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien pitoisuuksiin. Glykeemisen indeksin (GI) arvo osoittaa kuinka nopeasti hiilihydraatit hajoavat ja muuttuvat sokeriksi. Mittausstandardi on glukoosi. Verensokeri kulutuksen jälkeen on 100 yksikköä.
Tiedätkö GI: n arvo riippuu tuotteen lämpötilasta: imeytyminen kiihtyy, jos puuroa on kuumaa, ja päinvastoin, hidastuu syödessään jäähdytettyä astiaa.
Seuraavat ryhmät erotetaan vastaavasti glykeemisestä indeksistä:
- Matalan hiilihydraatti-indeksin (korkeintaan 55 yksikköä) sisältävien tuotteiden luonteenomainen piirre on hidas imeytyminen maha-suolikanavassa, veren kiireellinen toimittaminen sokerilla ilman haiman ylikuormitusta. Vapautunut energia käytetään tasaisesti, muuttumatta rasvaksi, joten se riittää vartaloon useita tunteja.
- Tuotteilla, joilla on korkea hiilihydraatti-indeksi (70 ja korkeammat yksiköt), on taipumus nostaa nopeasti verensokeria, tuottaa paljon energiaa. Lisääntynyt glukoosi johtaa lisääntyneeseen insuliinin eritykseen. Tämä hormoni säätelee verensokeria. Ylimääräinen glukoosi, jota ei muuteta energiaksi, kertyy rasvan muodossa aiheuttaen ylipainoa. Liiallinen hormonimäärä häiritsee lipidien hajoamista.
- Käyttämällä ruokia, joilla on alhainen hiilihydraatti-indeksi, voit tarjota:
- raskauden normaali kulku;
- sydänlihaksen toiminnan vahvistaminen;
- vakaa määrä energiaa koko päivän ajan;
- älyllisten kykyjen ja fyysisten kykyjen lisääntyminen;
- hyvä näkö ja terve iho.
Glykeemisen indeksin arvoon vaikuttavat monet tekijät:
- astian lämpötila;
- entsyymiaktiivisuus maha-suolikanavassa;
- tuotteiden lämpökäsittelymenetelmä;
- yhdistelmä muiden komponenttien kanssa.
Keitetyn tattari-maidon hiilihydraatti-indeksi on 33 yksikköä. Lähinnä tuotteiden pitkäaikainen lämpökäsittely lisää sen hiilihydraatti-indeksiä. Kypsennetyn tattarin geenipitoisuus sen sijaan vähenee. Tosiasia, että viljat kykenevät imemään vettä. Keittämisen aikana ravinteiden lukumäärä vähenee.
Raaka tattarin geeninpitoisuus - 50–60 yksikköä: sen asteeseen vaikuttavat jyvien paahtamisaste, kasvu- ja varastointiolosuhteet. Astian glykeeminen indeksi riippuu tuotteista, jotka lisätään tattariin. Keskimääräisen GI: n ylläpitämiseksi lääkärit eivät suosittele puuron sekoittamista sokerin kanssa. Tattari voi mennä hyvin tuoreiden vihannessalaattien kanssa.
- Viljakuitu edistää:
- hiilihydraattien imeytymisnopeuden lasku;
- kehon energian tarjoaminen suhteellisen pitkän ajanjakson ajan;
- suolen toiminnan vahvistaminen ja sen mikrofloora palauttaminen;
- lipidien hajoaminen;
- auttaa poistamaan toksiineja kehosta, myrkyllisiä aineita, ylimääräistä pahaa kolesterolia;
- säätelee aineenvaihduntaprosesseja.
Eniten kuitua löytyy täysjyvistä ja vihreästä tattarista.
Terveyshyödyt ja haitat
Tattari on ehdottoman hypoallergeeninen tuote. Lisäksi erilaisten myrkytyksien yhteydessä, esimerkiksi raskasmetalleilla tai suurella säteilyannoksella, maitopuuro auttaa poistamaan myrkylliset aineet nopeasti kehosta. Maidon tattari on haitallinen vain ihmisille, joilla on henkilökohtainen laktoosi-intoleranssi. Lapsen ruokavaliossa tulisi olla luonteenomaista monimuotoisuus, joten viljan valmistuksen aikana on suositeltavaa vaihtaa viljaa.
Tärkeää! Tattaripuuron säännöllinen kulutus auttaa palauttamaan vaurioituneet maksasolut ihmisillä, jotka ovat kuntoutuskeskuksissa ja joita hoidetaan alkoholismin ja huumeiden väärinkäytön varalta.
Kuin hyödyllinen
Urheilijat sisällyttävät ruokavalioon tattarin, jolla on maitoa, koska se auttaa vahvistamaan lihaksia ja verisuonia, lisää kestävyyttä ja vakauttamaan painetta. Vanhempien ihmisten on suositeltavaa sisällyttää tämä ruokalaji valikkoonsa kolesterolitasojen normalisoimiseksi ja verisuonien tukkeutumisen estämiseksi.
Maitotuotteiden bifidobakteerit sitoutuvat tattarin vitamiineihin ja mineraaleihin, mikä lisää niiden ravintoaineiden assimilaatiota, joten molempien tuotteiden yhteensopivuus on ihanteellinen. Juuri tämä ruokalaji ruokitaan usein pienille lapsille.
Monityydyttymättömien omega-3- ja omega-6-rasvahappojen esiintyminen ristossa auttaa muuntamaan proteiineja ja rasvoja, alentamaan kolesterolia, vakauttamaan verenpainetta, vähentämään sydänsairauksien riskiä, estämään verihyytymiä ja vähentämään verisuonien kouristuksia.
Tattaripuurossa on flavonoideja, jotka:
- on bakterisidinen ja anti-inflammatorinen vaikutus;
- vähentää pienimpien verisuonten läpäisevyyttä ja haurautta;
- hidastaa veren hyytymistä;
- vahvinta antioksidantteina, jotka pystyvät suojelemaan soluja vapaiden radikaalien kielteisiltä vaikutuksilta.
Tärkeää! tattari — yksi päätuotteista, joita käytetään syöpään. On suositeltavaa sisällyttää se valikkoon syöpäsolujen muodostumisen estämiseksi.
Tattaripuurot toimittavat vartaloa raudalla. Se auttaa torjumaan lihasheikkoutta, anemiaa, väsymystä ja atroofista gastriittia. Viljoissa oleva fosfori estää luusairauksia. B-ryhmän vitamiinit stimuloivat aivosolujen toimintaa, parantavat ajatteluprosessia, heikentävät stressin oireita, tarjoavat terveellisen unen, vaikuttavat positiivisesti muistiin ja keskittymiskykyyn.
Mikä on haitallista
- Tattaripuuron syöminen on vasta-aiheista:
- hänen yksilöllinen suvaitsemattomuutensa;
- vaikea urolitiaasi;
- mahahaavat ja pahentunut gastriitti.
Tattari ruokavaliota ei voi käyttää laihduttamiseen lapsille, nuorille, vanhuksille, raskaana oleville naisille ja imettäville äideille. Proteiinin ja rasvan puutteella ruokavaliossa on haitallinen vaikutus terveyteen, kasvuun ja kehitykseen.
Maidon tattari on hävitettävä, jos:
- Laktoosipuutos, jossa meijeriruokien käyttö aiheuttaa vatsassa epämukavuutta, joka ilmenee turvotuksen, ripulin, pahoinvoinnin, suolissa kiehuvan muodon, lisääntyneen kaasun muodostumisen muodossa. Tällaisen maha-suolikanavan häiriön seuraukset voivat olla vaarallisia: ihottuma, punoitus, kutina, limakalvon turvotus.
- Hemokromatoosisairaudet. Tämä on tila, jossa rauta kertyy sen sijaan, että se imeytyy maha-suolikanavaan, suuria määriä luu- ja lihaskudokseen.
- Hormonaaliset häiriöt, koska tämän ruoan biologisesti aktiiviset aineet vaikuttavat merkittävästi kehon aineenvaihduntaprosesseihin.
- Hiv-tartunnan esiintyminen.
Onko tattari mahdollista syödä maidon kanssa?
Maidon tattarimurua suositellaan nautittavaksi vähintään 2–3 kertaa viikon aikana. Tämä ruokalaje imeytyy hitaasti ruuansulatuksessa, joten sen käytölle ei ole rajoituksia.
Illalliselle
On hyödyllistä aloittaa päivä monimutkaisten hiilihydraattien - viljojen ja maitotuotteiden - avulla, koska niille on ominaista matala glykeeminen indeksi. Proteiinimaljat ja kuidut voivat hidastaa merkittävästi verensokerin virtausta vereen.
Herkän tattaripuuron ja maidon yhdistelmä helpottaa vatsaa, jopa kun syöt suuria annoksia. Tästä syystä tällainen ruokalaji valmistetaan paitsi aamiaiseksi, myös illalliseksi. Nämä tuotteet suosivat mukavaa nukkumista.
Haimatulehduksella
Tattaripuuroa maidon kanssa on hyödyllistä käyttää haiman tulehduksessa ja ruuansulatuksessa. Tämä ruokalaji auttaa vähentämään haimatulehduksen oireita, parantamaan haavoja, peittämään ruuansulatuskanavan limakalvon. Tässä tapauksessa on parempi keittää puuroa hauraaksi, puoliksi nestemäiseksi tai raastettavaksi.
Tiedätkö Tattarissa oleva sinkki yhdessä B6- ja E-vitamiinien kanssa vaikuttaa suotuisasti hiusten, kynsilevyjen, ihon kasvuun ja nopeuttaa ihohaavojen ja limakalvojen haavojen paranemista.
Diabeteksen kanssa
Diabeettisen valikon tattari ja maito ovat perusaine, koska aminohapot ja kuidut estävät hiilihydraattien imeytymistä suolistossa. Seurauksena verensokerin nousu on hidasta.
Ihmisiä, joilla on diabetes mellituksen tai insuliiniresistenssioireyhtymän oireita, kehotetaan valvomaan ruokiensa hiilihydraattitasoa, jotka he lisäävät valikkoonsa. Jos ruokalajiindeksi ylittää 70 yksikköä, sen käyttö voi aiheuttaa hyperglykemian tilan, jossa verensokeritaso nousee verrattuna normaaliarvoon 3,3–5,5 mmol / l.
Tällainen kliininen oire voi provosoida diabetes mellituksen etenemisen, tämän taudin komplikaatioiden esiintymisen. Toistuvat hyperglykemian hyökkäykset ylikuormittavat haiman soluja, vaikuttavat verisuoniin.
Raskauden aikana ja HB
- Sinkillä, jolla on runsaasti tattari maitoa, on tärkeä rooli naisten terveydessä:
- estää hormonaalista epätasapainoa;
- säilyttää seksuaalisen toiminnan;
- parantaa munasarjojen toimintaa.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11330/image_zlU66PwOdStO.jpg)
Tattari on erityisen hyödyllinen raskaana oleville naisille, koska tuotteiden aktiiviset yhdisteet osallistuvat endometriumin kehitykseen, soluissa, joissa sikiön muna kiinnittyy, ja siitä muodostuu myöhemmin lapsen vartalo. Maidon tattari antaa sinulle paljon hyödyllisiä aineita, joita tarvitaan naisen vartaloon lapsen synnytyksen ja imetyksen aikana.
Tiedätkö Ruthin — Tattaripuurossa olevalla bioflavonoidilla on myönteisiä vaikutuksia aivojen aaltoihin ja se voi auttaa masennuksen hoidossa.
Ummetus
Maidon tattari on hyödyllinen ruuansulatuksessa.
- Sen vaikutus vartaloon ilmenee:
- suoliston ärsytyksen heikentyminen;
- lisääntynyt limakalvon suojaus;
- lievä laksatiivinen vaikutus.
Kun laihdutus
Jos haluat laihtua, on suositeltavaa kiinnittää huomiota tuotteiden glykeemiseen indeksiin. Sellaisten ruokien sisällyttäminen ruokiin, joilla on korkea GI, estää kehon rasvan vähentämistä ja provosoi niiden kerääntymistä. Tällaiset tuotteet ovat myös korkeakalorisia. Niistä on mahdollista saada tarpeeksi kuluttamalla suuria annoksia, ja lähitulevaisuudessa taas on nälän tunne.
Painon korjaamiseksi on suositeltavaa rajoittaa ruokia, joilla on korkea GI. Vähähiilihydraattisella ruokavaliolla vartalo tuntuu nopeasti täyteläiseltä. Niille, jotka haluavat laihtua, ravitsemusterapeutit suosittavat sisällyttämään valikkoon kokonaiset tattarijyvät. Niiden avulla voit vähentää painoa tasaisesti ja poistaa ylimääräisen nesteen kehosta.
Maidon tattarille on ominaista alhainen kaloripitoisuus, matala GI ja runsas vitamiini- ja mineraalikoostumus. Ruokavalio, johon sisältyy tämä arvokas ruokalaji, ei vain auta laihduttamaan ylimääräisiä kiloja, vaan myös parantaa kehon. Maidolla olevalla tattarilla ei käytännössä ole vasta-aiheita, ja sitä suositellaan kaiken ikäisille ihmisille. Tämän ruuan avulla voit paitsi syödä aamiaista myös illallisen. Tärkeintä on tarkkailla mittaa ja valita laadukkaat tuotteet.