Tattari on helppo valmistaa, sillä on erinomainen maku ja sillä on suuri terveyshyöty. Sen ruokia sisältävät suuren määrän välttämättömiä ravintoaineita, mukaan lukien omega-rasvat, kasviproteiinit, polyfenolit, vitamiinit ja mineraalit. Lue lisää siitä, onko tattari mahdollista syödä kihtiin, lue materiaali.

Voiko tattari syödä kihtiin?

Kihti on niveltulehdus, joka aiheuttaa kipua, turvotusta ja vakavia niveltulehduksia.. Kipu johtuu korkeasta virtsahapon määrästä veressä. Jälkimmäinen puolestaan ​​on proteiinien sulamisen ja aineenvaihdunnan tuote. Kun solut hajoavat, niiden sisältämät puriinit hajoavat virtsahapoksi. Tämä prosessi on luonnollinen.

Virtsahappo toimii antioksidanttina, joka suojaa verisuonia. Mutta jos sen pitoisuus veressä nousee, se osoittaa munuaisten vajaatoiminnan, joka ei pysty selviytymään soluhajoamistuotteiden käsittelystä. Ja potilaan tehtävänä on auttaa heitä ruokavalion avulla.

Puriineja on kaikissa ruokavalioissa.. Mutta joissakin heistä enemmän kuin toisissa. Äskettäin japanilaiset tutkijat arvioivat puriineja pitkässä luettelossa elintarvikkeita, mukaan lukien vihannekset, hedelmät, munat, maitotuotteet, kala, liha (naudanliha, sianliha, kana) ja viljat. He laskivat myös veren virtsahappopitoisuuden ja jakoivat tuotteet viiteen tasoon perustuen veren virtsahapon päivittäisen määrän ylärajaan (400 mg), jota Japanin terveysministeriö suositteli hyperurikemian ja kihdin hoitoon.

Tärkeää! Lihavuus on tekijä, joka lisää kihti- riskiä. Jos noudatat laihtumista koskevaa ruokavaliota, muista, että nopea painonpudotus voi vaikuttaa kihtikohtauksiin.

Taulukko viljan puriinipitoisuuksista ja virtsahapon virtsahaposta:

Taulukon tietojen perusteella voimme päätellä, että voit syödä edellä mainittuja viljoja, tattari mukaan lukien, kihti. Ne eivät lisää virtsahappoa veressä eivätkä aiheuta kihti-iskuja.

Kihtipotilaiden tulee:

• Vältä proteiinipitoisten ruokien syömistä. Viljasta ja palkokasvista - tämä on papuja, herneitä ja kaurajauhoa;
• vähentää rasvan saantia;
• välttää alkoholia;
• rajoita makeutusaineiden määrää ruokavaliossa;
• välttää paistamista ja paistamista;
• syö vähärasvaisia ​​maitotuotteita;
• juo paljon nesteitä.

Tärkeää! Tutkijat ovat havainneet, että kuivuminen on mahdollinen syy kihtikohtauksiin, joten potilaita kehotetaan juoda noin kahdeksan–16 lasillista vettä päivässä ylimääräisen urean poistamiseksi kokonaan kehosta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Tattari on syötävä osa tattarinsiemeniä.

• Se on gluteeniton, saatavana kaikista ruokakaupoista ja täynnä terveellisiä ravintoaineita, mukaan lukien:
• mineraalit, mukaan lukien magnesium, mangaani ja kupari, jotka ovat tärkeitä rakennuspalikoita antioksidanttientsyymeille;
• kuitu, joka auttaa alentamaan verensokeria syömisen jälkeen, auttaa vähentämään painoa, vähentää ruokahalua ja on hyödyllinen diabeetikoille;
• fytokemikaalit, erityisesti rutiini ja kversetiini, jotka parantavat pienten verisuonten tilaa, estävät verihyytymiä, alentavat kolesterolin ja histamiinin tuotantoa, ilmassa esiintyvien allergisten reaktioiden riskiä ja ruoka-intoleranssia;
• tanniinit, jotka vähentävät bakteeri- ja virusinfektioiden vaikutuksia ja myötävaikuttavat myös terveen suolistoflooran kasvuun vähentäen samalla hiivan ja haitallisten bakteerien määrää.

Haitat ja vasta-aiheet

Tattaria käytetään lääkkeenä veren virtauksen parantamiseksi. Se auttaa vahvistamaan verisuonia ja verenkiertoelimistön terveyttä. Sen avulla on mahdollista hoitaa osittain suonikohjuja ja jalkojen verenkiertohäiriöitä sekä estää ateroskleroosin ja eräiden muiden sairauksien ilmeneminen. Tattari on hyödyllinen ihmisille, joilla on liikalihavuus, diabetes, korkea verenpaine ja korkea kolesteroli.

Kuten mikä tahansa ruoka, tattari on turvallista ruoan laadussa. Lääkkeenä käytettäessä se voi aiheuttaa allergioita.. Asiaankuuluvassa elintarviketeollisuudessa tunnetaan allergisia reaktioita ihmisillä, jotka altistuvat tattaripölylle. Heille kehittyy ihottuma, vuotava nenä, astma. Jotkut havaitsivat verenpaineen laskua, kutinaa, turvotusta. Tässä suhteessa on pidettävä mielessä, että ruokaa voidaan kuluttaa lisä- ja tukihoitona, mutta se ei saa korvata lääkärin määräämiä lääkkeitä.

Gluteenittomalle ruokavaliolle on myös varoituksia. Tattaria suositellaan käytettäväksi, mutta jotkut ravitsemusterapeutit korostavat useita gluteenille herkkiä potilaita eivätkä suosittele heitä väärinkäyttämään tuotetta.

Riisiallergioilla voi olla tattariallergioita.. Aloita aina pienillä määrillä uutta tuotetta, jotta et aiheuttaisi reaktiota eikä vahingoittaisi kehoa. Tämän avulla voit tunnistaa yksittäisen reaktion ja ryhtyä toimiin ajoissa.

Kuinka käyttää tattaria kihtiin

Ensinnäkin, sinun on ensin aloitettava valitsemalla oikea tuote kaupasta. Tattarilajikkeita on kaikkiaan useita, ja niiden epäpuhtauksien lukumäärä eroaa toisistaan, joten suurin on aina parempi kuin kolmas. Jos pakkauksessa on merkintä ”höyrytetty”, tämä tarkoittaa, että tuote on höyrytetty hometta itiöiden poistamiseksi ja että se sisältää vähemmän kosteutta kuin tavalliset ytimet. Mutta siinä on myös vähemmän hyödyllisiä aineita lämpökäsittelyn takia. Vihreänvärisellä tattarilla on lyhyempi varastointiaika, mutta korkeampi ravinnepitoisuus, koska se kerätään varhaisessa vaiheessa.

Pidä mielessä, että ytimen säilyvyys ei ylitä 20 kuukautta, joten sinun ei tarvitse ostaa suuria määriä tuotteita. Säilytä tuotu tattari lasisessa tai keraamisessa suljetussa astiassa. Joten se on suojattu kosteudelta ja fytopatogeeneilta. Itse tuotteen kosteuspitoisuuden, pakkauksessa ilmoitetun, tulisi olla 13%.

Mitä ei voida yhdistää tattari kihti

Yksi tattarin hämmästyttävimmistä ominaisuuksista on sen monipuolisuus.. Se voidaan jauhaa ja muuttaa jauhoiksi. Puuroa keitetään siitä ja tarjoillaan aamulla aamiaiseksi. Lounaaksi sitä käytetään vihannesten kanssa salaateissa. Päivälliselle tarjoillaan muna tai sieniä. Siksi voit yhdistää sen mihin tahansa, edellyttäen että noudatat lääkärin yleisiä suosituksia etkä käytä kiellettyjä ruokia.

Tattari reseptit kihti

Viime aikoina on yhä enemmän reseptejä, jotka suosittavat viljan käyttöä. Leipomoteollisuudessa tattarijauho korvataan osalla vehnää saaden uusia reseptejä. Tattari sisältyy moniin valikkoihin aamiaiseksi tai illalliseksi. Jotkut reseptit ovat melko monimutkaisia, mutta monia on yksinkertaisia, yhtä hyödyllisiä ja miellyttäviä maistaa.

Kuidun läsnäolon takia tattari antaa aiheen kylläisyydestä. Se voi korvata kaurajauhoa, jota ei suositella kihtipotilaille.

Tiedätkö Paistaessasi tattari on ruskean sävyisen ja pähkinäisen maun, joka sopii hyvin lampaanlihaan ja voimakkaan makuisiin vihanneksiin. Esimerkiksi kaali tai parsakaali.

Perusresepti on raaka tattari. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• tattari-rouhe: 500 g;
• mantelimaito: 250 g;
• kibiirikukkahunaja tai -siirappi: 50 g;
• vanilja: maun mukaan;
• kaneli: maun mukaan;
• pellavajyvä: 1 rkl. l .;
• suola: 0,5 tl

Annokset konttia kohti: 4.

valmistus:

1. Tattari kastetaan yön yli lasiin kylmää puhdasta vettä. Aamulla se murskataan tehosekoittimella tai köögikoneella.
2. Pellavan jyvät jauhetaan kahvimyllyssä.
3. Sekoita komponentit ja lisää loput aineosat.
4. Vaivaa kunnes tasainen rakenne.
5. Tarjoillaan tuoreilla marjoilla, banaaneilla ja pähkinöillä.

Toinen tapa käyttää tattaria on tattari jauhojen muodossa leipomiseen. Tarvitset banaani-omena-tattari muffinien valmistamiseksi:

• tattarijauho: 500 g;
• leivinjauhe: 2 tl;
• kaneli: 1 tl;
• suola: 1 tl;
• kananmunat: 4 kpl;
• banaani: 1 kpl .;
• hunaja: 50 g;
• kuorittu omena: 1 kpl .;
• pähkinät: 100 g.

Annokset konttia kohti: 2.

Tiedätkö Tattari on peräisin Keski-Aasiasta, missä sitä käytettiin jauhojen ja oluen valmistukseen. Nyt se on suosituin Venäjällä, Puolassa, osissa Kiinaa, Koreaa ja Nepalia.

valmistus:

1. Kulhossa sekoitetaan jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola. Ja toisessa - munat, hienonnettu banaani ja hunaja.
2. Yhdistä nyt märät ja kuivia aineosia.
3. Sekoituksen lopussa lisätään raastettu omena ja pähkinät.
4. Kaada muotteihin ja paista uunissa, esilämmitetty 180 ° C: seen 30 minuutiksi.
5. Tarjoillaan yrttiteeä varten.

Lounaaksi voit tarjoilla tattarisalaattia. Se on kyllästetty vitamiineilla ja mineraaleilla suuren määrän ainesosien ansiosta. Yritä kokata, ja ehkä se tulee olemaan vaihtoehto salaateille, joita kokki yleensä riisillä.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tattari-rouhe: 250 g;
• vesi: 2 kupillista;
• suola: 1/2 tl;
• oliivit: 12 kpl;
• keltainen paprika: 1 kpl .;
• parsakaali: 200 g;
• punasipuli: 30 g;
• pähkinä: 50 g;
• tilli: 1/2 kuppi;
• minttu: 2 rkl. lusikat;
• sitruuna: 1 kpl .;
• valkoviinietikka: 2 rkl. l .;
• oliiviöljy: 1 rkl. l .;
• mustapippuri: 1/2 tl

valmistus:

1. Kuumenna vesi ja suola kiehuvaksi pienessä kattilassa. Kaada tattari siihen, vähennä lämpöä, peitä ja hauduta noin 10 minuuttia, kunnes kaikki vesi on imeytynyt.
2. Poista lämpöä ja anna jäähtyä 30 minuutin ajan.
3. Pese ja pilko vihannekset.
4. Sekoita ne tattariin ja lisää loput aineosat. Mausta öljyllä, etikalla, sitruunamehulla.
5. Voit tarjoilla heti tai sen jälkeen kun salaatti on seisonut jääkaapissa 2 tunnin ajan. Joten se on kyllästetty paremmin sidoksella.

Jäljellä on selvitys siitä, kuinka herkullinen tattari paistetaan. Se vie vähän aikaa ja seuraavat ainesosat:

• tattari-rouhe: 250 g;
• iso muna: 1 kpl .;
• vähän natriumia sisältävä vihanneslieme: 500 ml;
• soijakastike: 2 rkl. l .;
• riisi etikka: 2 rkl. lusikat;
• sokeri: 1 tl;
• seesamiöljy: 2 rkl. lusikat;
• sipulit: 6 pientä;
• valkosipuli: 2 hammasta .;
• inkivääri: 1 rkl. l .;
• porkkana, raastettu: 2 kpl .;
• paprika: 1 kpl .;
• vihreät pavut: 200 g.

Tärkeää! Kasvavan tattarin kukkia ei tulisi syödä myrkyllisyyden vuoksi.

valmistus:

1. Sekoita pestyjä ja pestyjä viljoja lyötyllä munalla erillisessä kulhossa, kunnes ytimet peittyvät hyvin.
2. Lämmitä ruukku keskimääräisellä lämmöllä lasillisella vettä. Kaada vilja ja sekoita tulen yli 2 minuutin ajan, kunnes muna jäätyy.
3. Kaada kasvisliemi ja lisää lämpöä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten liekki ja peitä.
4. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes vilja on pehmeää.
5. Poista lämmöltä. Pane vilja kulhoon ja odota noin 10 minuuttia, kunnes se jäähtyy.
6. Beat-kastike ja muut nestemäiset ainekset ja mausteet erillisessä kulhossa.
7. Kuori sipulit, valkosipuli, porkkanat, paprikat, leikkaa kuutioiksi.
8. Pane pannu tuleen. Aloita sipulien paistaminen valkosipulilla. Lisää minuutin kuluttua hienonnettu porkkana, paprika, inkivääri. Paista 2–4 ​​minuuttia, kunnes kypsennetään.
9. Lisää tattari ja jatka paistamista vielä minuutin. Kaada soijakastike. Sekoita, poista se lämmöltä minuutissa ja voit tarjota astian pöydälle.

Tattari on ollut olemassa ihmisten ruokavaliossa useita vuosisatoja. Se on maukasta, sitä voidaan valmistaa monin tavoin ja käyttää ruokavaliossa. Käytä sitä kihtiin, mutta muista, että sinun on noudatettava ruokavalion yleisiä sääntöjä ja suljettava kielletyt ruuat pois ruokavaliosta.