Sienet nauttivat kunniallisen paikan herkullisimpien sienten luettelossa. Haavan (poppeli) rinnat eroavat jonkin verran verrattuna muihin vastaaviin, sillä niillä on omat ainutlaatuiset piirteensä. Ennen poppelimaidon keräämistä ja käyttöä on tärkeää tutustua sen ominaisuuksiin lähemmin.
Kuvaus
Tärkeimmät poppelin maidon ulkoiset merkit:
- sienellä on lihainen hattu, valkoinen vaaleanpunaisilla pilkulla. Korkin keskiosa on painettu ja muistuttaa suppiloa, reunat ovat voimakkaasti taivutettuja. Hatun takana on kerma- tai vaaleanpunaiset levyt. Korkin halkaisija on 7–20 cm;
- jalka on lyhyt ja paksu. Jalkojen korkeus 2–7 cm, halkaisija 3-4 cm. Väri on samanlainen kuin hattu;
- valkoisen värinen massa, jolla on ominainen hedelmäinen tuoksu.
Jos luet rintalajikkeiden kuvauksia, käy selväksi, kuinka ne ovat hyvin samankaltaisia toistensa kanssa. Jotta ei erehtyä, että tämä on haapaa, sinun tulisi näyttää hänen hatunsa alla, sen tulisi olla vaaleanpunainen.
Muuttuvuus ja jakauma
Iän myötä rintojen väri muuttuu. Tämän ansiosta voit erottaa vanhan sienen nuoresta. Vanhan sienen levyt vaihtavat väriä kermasta keltaiseksi. Ruskehtavia täpliä voi myös esiintyä hatussa.
Tiedätkö Euroopassa monet eivät ole kuulleet rinnoista. Tämä laji on saanut suurimman levinneisyyden juuri Venäjän alueella.
Haapapalat ovat harvinaisia ja kasvavat pienissä ryhmissä. Löydät sen kaukana pajuista, haavoista ja poppeista, joiden kanssa se muodostaa mykorrizaan - symbioosin puiden juurijärjestelmästä ja sienihyfeista, joten on parempi etsiä sitä haapametsissä ja poppeleissa.
Kokoontuskausi
Voit aloittaa keräyksen heinäkuussa. Mutta todellinen hedelmällisyys alkaa syyskuussa ja kestää lokakuun alkuun. Järkevin tapa mennä etsimiseen rankkasateiden jälkeen. Sienien matkaa on kuitenkin parempi olla viivästyttämättä, koska sateiden jälkeen ne eivät vain näy nopeammin, vaan myös lahoavat nopeammin.
Samanlaisia näkemyksiä
Oikea rinta, jolla on suurin ravintoarvo kaikkien lajien edustajien keskuudessa, on ulkonäöltään samanlainen kuin haapa. Mutta näiden sienten välillä on pari eroa: todella valkoisella lautasella on kevyt pörrö korkin reunoissa, haavan vaaleanpunaisella levyllä ei ole aseta.
Tärkeää! Poppelimaito voidaan syödä vasta suolaamisen jälkeen. Vaikka tämä sieni on syötävä, se sisältää pienen määrän toksiinia, mikä voi johtaa myrkytykseen.
Samoilla perusteilla voit erottaa poppeli rinnan viulusta. Kokematon sienimerkki voi sekoittaa rinnan siikaan. Kaikista ulkoisista yhtäläisyyksistään ei ole vaikeaa erottaa niitä - kalkissa on hatulle ominainen paksu fluff.
Syötävyys
Poppeli-sienet ovat syötäviä, mutta vaativat esikäsittelyn. Niitä on liotettava vedessä kahden päivän ajan. Veden tulisi olla suolaista, ja se on vaihdettava vähintään kahdesti päivässä. Liotukseen puiset tai emaloidut astiat ovat sopivia, jotta suola-, metalli- ja sienieritykset eivät pääse kemialliseen reaktioon. Liotuksen jälkeen tuote on asetettava kunnossa, toisin sanoen, pese loput lika pois ja poista madonreiät. Liotetut ja kuoritut sienet on suolattava.
Tärkeää! Lämpimässä vedessä sienet kastetaan nopeammin kuin kylmässä vedessä. Tuotteelle voi kuitenkin aiheutua vahinkoja.
Ruoan laatu
100 grammaa sieniä ovat:
rasvat | 0,5 g |
proteiineja | 1,8 g |
hiilihydraatit | 0,8 g |
Kaloripitoisuus | 16 kcal |
Kaikki russula-perheen jäsenet ovat runsaasti B-vitamiinia, joka toimii erinomaisena hermoongelmien ehkäisyyn.
Hyöty ja haitat
- Hyödyllisiä ominaisuuksia:
- sisältävät pienen määrän glukoosia, siksi voidaan sisällyttää diabeetikoiden ruokavalioon;
- joita apteekkarit käyttävät parannuskeinona tuberkuloosille.
- haittoja:
- keittämismahdollisuudet ovat rajalliset - ne voidaan vain suolata;
- kehon imeytynyt huonosti;
- myrkyllinen, jos laiminlyödään liottamalla, suolaamalla ja keittämällä niitä eri tavalla, myrkytys on mahdollista.
Tiedätkö Sienet ovat erittäin sitkeitä ja mukautuvia organismeja, jotka kestävät jopa valtavan säteilytason. Vuonna 2007 Tšernobylissä löydettiin sieniä, jotka käyttivät radioaktiivista säteilyä auringonvalon sijasta.
Myrkytyksen merkit
Sienimyrkytys alkaa oireilla, jotka eivät eroa muista myrkytyksistä. Vatsakipuja, ripulia, oksentelua, sitten voimakasta janoa, heikentynyttä hengitystä ja sydämen toimintaa sekä raajojen jäähtymistä voi esiintyä. Ensimmäiset merkit voivat ilmetä puolen tunnin kuluttua syömisestä. Olisi viisasta kutsua ambulanssi ja aloittaa ensiapua ennen hänen saapumistaan.
Ensiapu
Jos sinut myrkyttää sieniä, sinun tulee juoda mahdollisimman paljon lämmintä vettä tai suolaliuosta. Huuhtele vatsa oksentamalla. Laksatiivien läsnäollessa on parempi ottaa ne. Kaikki tämä auttaa parantamaan uhrin hyvinvointia ambulanssin saapumiseen saakka.
Ehkä tätä sieniä ei verrata makuun koivun tai hunajasienien kanssa. Mutta tästä huolimatta hän voi silti ottaa laillisen paikansa ruokapöydällä. Mikä tärkeintä, älä unohda asianmukaista ruoanlaittoa.