Mehukas, aromaattinen ja kirkas aprikoosi on kesäpartikkeli, jota voidaan säilyttää lasipurkissa. Tätä varten on syytä valmistaa aprikoosihillo hitaassa liedessä, samalla kun hedelmät ja sen sisältämät vitamiinit ovat hyödyllisiä. Käytä hillojen valmistusprosessissa joko "paistamismuotoa" tai "keittoa" - niitä, joissa ruokalaji hajoaa. Jotkut kotiäidit tekevät hilloa "leipomotilassa".
Aprikoosivalinta ja valmistelu
Hilloa, sinun on valittava oikeat aprikoosit. Niiden tulisi olla kypsiä, lihaisia, tuoksuvia. Voit ottaa kypsiä ja pehmeitä hedelmiä, mutta ei homeisia tai mätäisiä. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun tulee pestä hedelmät, poistaa pilaantunut, kuivata hiukan. Luita ei tule heittää ulos - ne voidaan lisätä hilloon korjaamalla se talveksi.Jos sinulla ei ole aikaa keittää hilloa sesongin aikana, yritä valmistaa sitä jäädytetyistä aprikooseista. Tällä menetelmällä on etunsa: hedelmäsolut murtuvat, ja siksi hedelmät ovat paremmin kyllästettyjä sokerilla - tämä tarkoittaa, että se vie vähemmän kuin 1 kg aprikooseja (noin 300-400 g). ja kypsennysaika lyhenee.
Kuinka keittää aprikoosihilloa hitaassa liesissä
Aromaattiselle ja suussa sulavalle aprikoosihilmalle hitaassa liesissä on monia reseptejä. Hedelmien valmistamiseksi kauden aikana on useita tapoja: kuivattaa, jäädyttää aprikooseja tai keittää hilloa. Viimeksi mainitun avulla voit käyttää hedelmiä herkullisten kakkujen, piirakoiden, rullien valmistukseen.
Tiedätkö Kaliumia ja magnesiumia sisältävien aprikoosihillojen säännöllinen kulutus auttaa parantamaan sydämen ja munuaisten toimintaa. Aprikoosissa olevien kuitujen ja hivenaineiden takia suoliston toiminta normalisoituu.
Sen keittoprosessi ei ole monimutkainen, vaikka sinulla on silti viettää aikaa. Mutta kylminä talvi-iltoina on niin mukavaa nauttia kuppi teetä lempeällä ja miellyttävän makuisella hillalla. Tässä artikkelissa tarkastellaan useita reseptejä keltaisesta hillasta, johon on lisätty erilaisia aineosia.
Gelatiini- ja sitruunaresepti
2 tölkkiä, 0,5 l2 päivää
Hedelmien valmistamiseksi ensimmäinen asia on pestä, poistaa siemenet, leikata viipaleiksi.
Laita hedelmät kulhoon tai suoraan multicookerin kulhoon, ripottele sokerilla. Sekoita ja jätä 2 - 3 tunniksi, mieluiten yöllä, niin että aprikoosi alkaa mehua.
Valettu 0,5 rkl. Aprikoosimehu astiassa, johon aiemmin laitit gelatiinia. Anna sen paistua 20 minuutin ajan. Käännä laite tukos- tai tukitilaan 30 minuutiksi. Purista yhden sitruunan mehu ja lisää astiaan.
Sekoita hilloa säännöllisesti, poista vaahto.
Valmista vesihaude, aseta astia gelatiinia ja pidä sitä kunnes se on täysin liuennut. Kiehuminen ei ole välttämätöntä.
Lisää gelatiini hilloon, sekoita ja kaada purkkeihin, kierrä. Estesterilisoi astiat: pese soodalla, kuivaa ja laita uuniin 10 minuutiksi. Kannet on myös steriloitava: kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna muutaman minuutin.
Tärkeää! Et voi keittää hilloa lisäämällä liivatetta.
Video resepti
Ytimen ytimillä
1 l 2–3 tuntia
siemenettömät aprikoosit
1 kg
aprikoosin ytimen ytimet
50 - 100 g
- Pese hedelmät. Poista luut. Vaihtoehtoja on kaksi: ensimmäinen puristaa luun varovasti pitkällä pyöreällä esineellä niin, että hedelmät pysyvät ehjinä, toinen - leikkaa hedelmät puoliksi ja poista luu.
- Laita aprikoosit multicooker-kulhoon, peitä sokerilla ja kytke “paistaminen” -tila päälle 1 tunniksi. Keitä kannen alla. Sekoita joka 10. minuutti lastalla, mieluiten puisella tai silikonilla.
- Valmista aprikoosin ytimet - ota pieni vasara ja jaa kuori kahdella tai kolmella tarkkuudella, hanki ydin. Kuivaa niitä uunissa 180 °: ssa noin 20 minuutin ajan. Sinun tulisi kokeilla aprikoosin ytimiä ennen niiden lisäämistä hilloihin - joissakin lajikkeissa ne ovat katkeroita. Hilloa varten ota ytimeen hieman makea maku.
- Lisää ytimiä 15 minuuttia ennen hilloa keittämistä. Sulje kansi ja jatka keittämistä. Voit selvittää hillovalmiuden pudottamalla - tiputa hillo pakastimessa jäähdytetyn lautanen päälle ja katso sen konsistenssi: jos se on levinnyt, jatka keittämistä.
- Kaada hillo purkkeihin, peitä ja kiristä saumauskoneella.
- Käännä hilloiset lasisäiliöt päälle, peitä villapeitolla, anna jäähtyä.
Tiedätkö 100 grammassa tuoretta aprikoosia, vain 41 kcal, ja kuivattuissa aprikooseissa (kuivattu aprikoosi) - 240 kcal.
Segmentti
1–1,3 kg 3 päivää
siemenettömät aprikoosit
1 kg
sitruunahappo
0,5 tl
- Valmista hedelmät - lajittele, poista vaurioituneet, pese.
- Poista siemenet, joille leikkaa aprikoosi puoliksi. Taita hedelmät puhtaaseen ja syvään kulhoon.
- Pane aprikoosiviipaleet kuppien kanssa ylöspäin kulhoon yhtenä kerroksena, ripottele niitä sokerilla. Toista, kunnes ainesosat ovat loppuneet.
- Peitä astia hillohelmalla tarttuvalla kalvolla ja anna kolmen tunnin ajaksi, jotta hedelmät päästävät mehuun ja sokeriin liukenemaan siihen.
- Steriloi purkit sinulle sopivalla tavalla, esimerkiksi mikroaaltouunissa. Määritetystä määrästä ainesosia saadaan 1–1,3 kg lopullista hilloa, joka voidaan kaada 2 puolilitriseen purkkiin. Ota ne, kaada veden pohjalle noin kahden sormen päässä pohjasta ja laita mikroaaltouuniin maksimiteholla. Kytke laite päälle 5 minuutiksi, jos laitat yhden purkin, tai 7–9 minuutiksi, jos molemmat. Kannet voidaan laittaa vesikattilaan ja keittää 5 minuutin ajan.
- Palaa säiliöön juuttuna. Avaa kalvo ja kaada sisältö multicooker-kulhoon.
- Aseta sammutustila 2 tunniksi. Jos käytetään leipomotilaa, kansi ei saa olla suljettu, koska sisältö voi "karkaa". Keittoprosessin aikana muodostuu vaahtoa, joka on poistettava.
- Kun keittoprosessin loppuun saattamisesta ilmoittava äänimerkki on kytketty pois päältä, sammuta laitteen lämmitys ja anna hillan jäähtyä kokonaan 6–12 tunniksi (voit jättää sen yön yli). Kytke sammutustila uudelleen seuraavan päivän aamuna ja keitä hilloa vielä 2 tuntia. Toista sama menettely illalla ja anna sen jäähtyä uudelleen yön yli. Kolmannen päivän aamuna suorita keltaisen hillan valmistusprosessi loppuun kytkemällä “leivonta” -tila 1 tunniksi. Kun aika loppuu (noin 10 minuutissa), lisää 0,5 tl hoitokulloon. sitruunahappo. Tämä on välttämätöntä, jotta siirappi pysyy läpinäkyvänä ja ei sametu.
- Kaada hillo puhtaisiin ja kuivaan purkkeihin - laita ensin aprikoosiviipaleet ja kaada ne sitten siirappiin. Ruuvaa kannet kiinni, käännä kansi, peitä pyyhe ja anna jäähtyä kokonaan.
Tärkeää! Voit aprikoosiviipaleita prosessissa hilloa ei menettänyt muotoaan, ottaa tiheä, hieman kypsä hedelmiä.
Varastointiolosuhteet
Aprikoosihilloa säilytetään pimeässä ja viileässä paikassa (esimerkiksi kellarissa) 12-16 kuukautta. Avoimessa muodossa, sinun täytyy laittaa se jääkaapissa: siellä sitä voidaan säilyttää enintään yhden kuukauden.
Aprikoosihimon valmistaminen on toteutettavissa myös kokemattomalle kotiäidille, joten sinun ei pidä unohtaa tilaisuutta valmistaa nämä tuoksuvia ja maukkaita hedelmiä talveksi.